Son dönemde somonla oldukça haşır neşir oldum. Fırında, tavada, ızgarada aklınıza gelebilecek bir çok şekilde farklı soslar ile pişirerek ya da tatlandırarak tükettim. İçlerinde çok beğendiklerim kağıtta somon ve poşelenmiş somondu. Poşelenmiş somon Aioli sos ile muhteşem oluyor.
Bugün paylaşmak istediğim tarif basit ve lezzetli. Tarifi tek kişilik olarak veriyorum çünkü her kağıda 1 somon filetosu konuluyor.
Havuç, pırasa, kapya biber özellikle ince doğranmalı ki somonla birlikte hızlı bir şekilde pişsin. Kalın dilimlenen sebzeler somondan sonra pişeceği için balığınız dağılabilir. Ayrıca havuç, pırasa ve biber 2 somon filetosu için kullanılabilir.
Sevgili norveç somonunun pişmeden önce benimle çekilmiş hatıra fotoğrafını da sizlerle paylaşıyorum. Sevgiler :)
Kağıtta Somon Tarifi İçin Malzemeler
1 adet somon fileto 180-200 gr
1 adet arpacık soğan
1 adet kapya biber
1 adet havuç
1 adet pırasa
1 yemek kaşığı bezelye
1 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz
karabiber
1 dal taze kekik
isteğe göre 1 yemek kaşığı beyaz şarap
Kağıtta Somon Tarifi Nasıl Yapılır?
1- Yağlı kağıdı 20 cm’e 20 cm boyutlarında kare keserek hafifçe yağlayın ve ortadan ikiye katlayarak üçgen haline getirin.
2- Kâğıdı açın ve somon filetonuzu tuz ve karabiber ile tatlandırarak yağlı kâğıdın arasına koyun.
3- Biber, havuç ve pırasayı fotoğraftaki gibi ince julyen doğrayın. Sebzeleri balığın üzerine yerleştirin zeytinyağı ve isteğe göre şarabı ekleyerek kâğıdı hava almayacak şekilde kenarlarını katlayarak kapatın.
4- 10-12 dakika 200 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin. Kağıdı ile servis yapın.