Evdeki malzemeye göre ara!
Izgara Bonfile Nasıl Yapılır? nasıl yapılır ? Ayrıca size fikir verecek 1 yorum var. Tarifin püf noktaları, binlerce yemek tarifi ve daha fazlası... Türk bonfile nasıl pişirilir, döküm ızgarada et pişirme, et pişirme süreleri, et pişirme yöntemleri, et pişirmek için parmak testi, etin pişip pişmediğini anlamak, ızgara bonfile, ızgara bonfile tarifi, ızgara et nasıl pişirilir, orta pişmiş et nasıl yapılır, Etli Yemek Tarifi Videoları

Izgara Bonfile Nasıl Yapılır?

Yayın Tarihi: 29-02-2016
4 5 5 1

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Geçtiğimiz hafta sonu Et Marinesi (Terbiyesi) Nasıl Yapılır?  videosunu paylaşmıştım. Marine ederek lezzetlendirdiğimiz ve daha yumuşak olmasını sağladığımız etleri ızgarada hatalı şekilde pişirirsek hem emeğimize, hem paramıza yazık oluyor. Özellikle evde restoranlardaki gibi et pişirebilmenin bazı püf noktaları var.

Bunları daha önce hazırladığım Antrikot Nasıl Pişirilir? yazısında anlatmıştım. Temel olarak tamamen aynı yöntemi uyguluyoruz ama bu sefer daha kalın dilimlenmiş bonfile kullanıyoruz.

bonfile nasıl pişirilir

Özel günlerde ve davetlerde istediğiniz kıvamda pişmiş harika bir et pişirmek misafirlerinizi oldukça etkileyecektir.

Buradaya da dip not olarak ekleyelim.

Sulu kalmasını istediğimiz etlerin suyunu içinde hapsetmek için uyguladığımız yöntem eti mühürleme.

Eti mühürlemek nedir?

Eti mühürlemek önceden ısıttığınız (dumanlar çıkana kadar) ve yüksek ısıya getirdiğiniz tavada etin her iki yüzünü de ince bir kabuk oluşturacak şekilde kızartmak ve suyunu içine hapsetmek demek. İnce yani dövülmüş etlerde de bunu yapmak mümkün ama zamanlama iyi ayarlanamazsa et kurur ve saman gibi olur. Ayrıca ince etlerin pişmesi tavada tamamlanacağı için kesinlikle fırına vermeye gerek yoktur.

Biz bu tarifte oldukça kalın bir parça bonfile pişiriyoruz. Yani aynı videosundaki gibi ızgarda ya da döküm tavada başlayan pişme işlemi fırında bitiriliyor.

Aldığınız etin gramajı, cinsi, kalınlığı farklı olabilir o nedenle verilen süreler tutmayabilir.  Etimin istediğim gibi az pişmiş, orta pişmiş ya da iyi pişmiş olduğunu nasıl anlayacağım kesmeden derseniz çok pratik bir yöntem var. Aşçılık okulunda öğrendiğim parmak testi ile bunu kolaylıkla anlayabilirsiniz.

Etin Pişme Durumunu Gösteren Parmak Testi:

Az Pişmiş: Sol elinizin baş parmağını ve işaret parmağını çok sıkmadan birleştirin. Sağ elinizle baş parmağınızı avucunuza bağlayan etli kısma dokunun bu yumuşaklık etinizin az piştiğindeki yumuşaklığı.

Orta Az: Sol elinizin baş parmağını ve orta parmağını çok sıkmadan birleştirin. Sağ elinizle baş parmağınızı avucunuza bağlayan etli kısma dokunun bu yumuşaklık etinizin orta az yani (az ve orta arasında) piştiğindeki yumuşaklığı.

Orta Pişmiş: Sol elinizin baş parmağını ve yüzük parmağını çok sıkmadan birleştirin. Sağ elinizle baş parmağınızı avucunuza bağlayan etli kısma dokunun bu yumuşaklık etinizin orta piştiğindeki yumuşaklığı.

Orta İyi Pişmiş: Sol elinizin baş parmağını ve serçe parmağını çok sıkmadan birleştirin. Sağ elinizle baş parmağınızı avucunuza bağlayan etli kısma dokunun bu yumuşaklık etinizin çok iyi piştiğindeki yumuşaklığı.

Izgara Bonfile Nasıl Yapılır? Tarifi İçin Malzemeler

  • kişi başı 1 adet Bonfile (2cm kalınlığında 180 gr civarı)

Yapılışı:

  1. En az 12 saat marine ettiğiniz etleri yağından sıyırın.
  2. Her iki yüzüne de tuz ve karabiber serperek lezzetlendirin.
  3. Önceden iyice ısıttığınız döküm tava ya da ızgaraya eti alın.
  4. 1 dakika boyunca kımıldatmadan pişirin, 1 dakika sonunda 45 derecelik bir açıyla yan çevirin ve 1 dakika daha pişirin.
  5. Bir yüzünü mühürlediğiniz bonfilenin diğer yüzünü çevirin ve aynı şekilde toplamda 2 dakika pişirin.
  6. 2 yüzü de pişen eti önceden 200 dereceye ısıttığınız fırında 8 dakika pişirin.
  7. Etin pişme süresi kalınlığına ve sizin istediğiniz kıvama göre değişebilir.
Deftere Git Yorum Yap

Sizin İçin Seçtiklerimiz

Biber Dolması

Biber Dolması

5 Yıldızlı Tarif
Badalan Tarifi

Badalan Tarifi

Bulgurlu Yeşil Mercimek Salatası

Bulgurlu Yeşil Mercimek Salatası

Labneli Truff

Labneli Truff

Fırında Kremalı Tavuk Butları

Fırında Kremalı Tavuk Butları

5 Yıldızlı Tarif
Bisküvili Mini Cheesecake

Bisküvili Mini Cheesecake

Patlıcan Tapenade

Patlıcan Tapenade

Patlıcan Köftesi

Patlıcan Köftesi

Simit Pizza – Fırında Peynirli Simit

Simit Pizza – Fırında Peynirli Simit

Tavuk Sarma

Tavuk Sarma

5 Yıldızlı Tarif
Fıstık Ezmeli Pratik Kurabiye

Fıstık Ezmeli Pratik Kurabiye

5 Yıldızlı Tarif
Yeşil Elmalı Kereviz Salatası

Yeşil Elmalı Kereviz Salatası

Videolu Tarif
İncirli Cevizli Çikolata Kaplı Bonbonlar

İncirli Cevizli Çikolata Kaplı Bonbonlar

5 Yıldızlı Tarif
Üzümlü Muffin

Üzümlü Muffin

Damla Sakızlı Kurabiye

Damla Sakızlı Kurabiye

5 Yıldızlı Tarif
Kakaolu Armutlu Kek

Kakaolu Armutlu Kek

Videolu Tarif
Menemen Nasıl Yapılır?

Menemen Nasıl Yapılır?

5 Yıldızlı Tarif
Anasonlu Acılı Kurabiye

Anasonlu Acılı Kurabiye

Patates Kasesinde Fırınlanmış Yumurta

Patates Kasesinde Fırınlanmış Yumurta

5 Yıldızlı Tarif
Balkabağı Tarator

Balkabağı Tarator

Tavuk Kavurma

Tavuk Kavurma

Videolu Tarif
Bulgurlu Lokum

Bulgurlu Lokum

5 Yıldızlı Tarif
Artan Kabak Tatlısından Kek

Artan Kabak Tatlısından Kek

Videolu Tarif
Fırında Tereyağlı Taze Patates

Fırında Tereyağlı Taze Patates

Havuç Tarator

Havuç Tarator

5 Yıldızlı Tarif
Peynirli Kolay Gözleme

Peynirli Kolay Gözleme

5 Yıldızlı Tarif
Mürdüm Eriği Reçeli

Mürdüm Eriği Reçeli

5 Yıldızlı Tarif
Düdüklü Tencerede Zeytinyağlı Taze Bakla Yemeği

Düdüklü Tencerede Zeytinyağlı Taze Bakla Yemeği

Videolu Tarif
Fırında Makarna (Beşamel Soslu)

Fırında Makarna (Beşamel Soslu)

Zeytinyağlı Deniz Börülceli Enginar

Zeytinyağlı Deniz Börülceli Enginar

Tahinli Cevizli Cennet Hurması

Tahinli Cevizli Cennet Hurması

5 Yıldızlı Tarif
Tulum Peynirli Kuruyemişli Dürüm

Tulum Peynirli Kuruyemişli Dürüm

Patlamış Mısır

Patlamış Mısır

5 Yıldızlı Tarif
Izgara Somon

Izgara Somon

Tahinli Cevizli Kek

Tahinli Cevizli Kek

5 Yıldızlı Tarif
Kuru domatesli Cevizli Zeytin Salatası (Limonlu Labneli)

Kuru domatesli Cevizli Zeytin Salatası (Limonlu Labneli)

5 Yıldızlı Tarif
KFC Ekmeği – KFC Biscuits Tarifi

KFC Ekmeği – KFC Biscuits Tarifi

Fırında Sebzeli Patates Püresi

Fırında Sebzeli Patates Püresi

Sütlü Kadayıf Tatlısı

Sütlü Kadayıf Tatlısı

Videolu Tarif
Ganaj Nasıl Yapılır?

Ganaj Nasıl Yapılır?

Hızlı Menü

Mail Abonemiz Olun +

Yeni tarif ve duyurulardan anında haberdar olun!

Defterimdeki Tarifler +
Defteriniz bom boş :( Tariflerin altındaki butondan beğendiğiniz tarifleri defterinize ekleyerek saklayabilirsiniz :)
Yorumlar (1) +

Izgara Bonfile Nasıl Yapılır?” için bir yorum

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Son Yorum Yapılan Tarifler +
Son Gezdiğiniz 5 Tarif +
  • Henüz tarif gezmediniz.

Izgara Bonfile Nasıl Yapılır?” için bir yorum

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Nilay Tulum

Daha fazla tarif için aşağı kaydırın