Merhabalar Sevgili Dostlar,
Bu haftanın en bomba tariflerinden biri enfes hamuru ve sosuyla Ev Yapımı Pizza! Son 3 haftadır 3 kez evde pizza yaptık. Pizza taşı pek yaygın kullanılmadığı için hem taşta hem de tepside pişirdik.
Pizza sosu tarifini daha önce sizlerle paylaşmıştım. Buradan ve malzemeler kısmından linkine ulaşabilirsiniz.
Benim tarifimde diğer tariflerden farklı olarak hamurun aynı pizza fırınından çıkmış gibi görünmesini sağlayan 1 adette yumurta var. Hamurun lezzetinde hiç bir oynama yapmadığı gibi harika bir şekilde kızarmasını sağlıyor.
Bu tariften 8 adet orta boy pizza çıkıyor yani evde pizza partisi verebilirsiniz ama bu bize fazla derseniz hamur ölçülerini de yarıya indirebilirsiniz.
Pizzalarınızı damak tadınıza ve sevdiğiniz malzemelere göre kolaylıkla şekillendirilebilirsiniz. Ben mozarella, domates sos ve rokaya bayılıyorum. Kesinlikle bir kez bu şekilde denemenizi tavsiye ederim.
Hazırladığınız pizza hamurunu buzdolabında hava almayacak bir kap içinde 2-3 gün kadar muhafaza edebilirsiniz. Pek yakında bu hamurla hazırlayabileceğiniz leziz bir tarifim daha olacak.
Pizza Sosu Videosu
Sevgiler…
Ev Yapımı Pizza & Pizza Hamuru Tarifi İçin Malzemeler
Pizza Hamuru için:
- 1 kilo un
- 2 su bardağı su (oda sıcaklığında)
- 20 gr instant maya
- 20 gr. tuz
- 20 gr. toz şeker
- 1 adet yumurta
- 50 gr zeytinyağı
- Yarım çay bardağı ılık süt
Pizza Sosu için:
- Sos tarifine ve videosuna bu linkten ulaşabilirsiniz.
Pizza Garnitürü için:
- rende mozarella peyniri
- çemesiz pastırma
- mantar
- roka
- zeytinyağı
- siz damak tadınıza göre istediğiniz malzemeleri kullanabilirsiniz.
Ev Yapımı Pizza & Pizza Hamuru Tarifi Nasıl Yapılır?
- Süt ve mayayı karıştırın, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
- Un, şeker ve tuzu bir kapta karıştırın.
- Un karışımının üzerine süt maya karışımını, yumurtayı ve zeytinyağını ilave ederek tahta kaşıkla karıştırın.
- Suyu azar azar ilave ederek karıştırmaya devam edin.
- Yapışkan bir kıvam alan hamuru elle yoğurmaya başlayın. Ele ve kaba yapışmayan bir kıvam alıncaya kadar hamuru yoğurmaya devam edin.
- Toparlanan hamurun üzerine bir bez ya da streç film örterek 1 saat kadar dinlendirin.
- Dinlendirdiğiniz hamuru hafifçe yoğurun ve gazını alın.
- 8 porsiyona bölerek elinizde yuvarlayın ve unladığınız tezgahta yaklaşık 20 dakika mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamurları unladığınız tezgahta istediğiniz incelikte ve büyüklükte açın.
- Fırını önceden 250 dereceye ayarlayın ve ısıtın. Pizza taşı kullanacaksanız 45 dakika öncesinden taş ile birlikte ısıtmaya başlayın (yani pizza taşı fırının içinde olsun). Fırın tepsisi kullanacaksanız boş tepsi içinde gerekli sıcaklığa gelinceye kadar ısınsın ve içinden çıkarmayın.
- Kullanacağınız fırın tepsisine ya da taşa hamurun yapışmaması için varsa ince irmik yoksa mısır unu serpin.
- Açtığınız hamura pizza sosunu sürün, önce kullanacağınız peyniri sonra da diğer malzemeleri serpin.
- Pizza taşında ortalama 6-8 dakika arası pişirin. (Fırın tepsisinde süre yaklaşık 10 dakikaya kadar çıkıyor.) Sıcak servis yapın.
