İletişim
Yardım
Üye Ol
Giriş Yap
Tarif Defterim
Mutfak Sırları Yemek Tarifleri
Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri

Efsane YOUTUBE videolarımızı kaçırıyorsunuz! Tıklayın hemen ABONE olun!

Acıka – Acuka

Tarife oy ver

( 21 oy 3,48/5)

  • Instagram Takip Et

Aylar önce hazırlayıp fotoğraflarını çektiğim tarifleri yavaş yavaş çıkarıyorum arşivimden. Yeni hazırladıklarımı önceki tariflerimden daha çok beğenince eskiler taslaklarda beklemeye başlıyor. Bir iki derken tam 15 tarif taslaklara kaydedilip kalmış.

 

Acıka ister kahvaltılık ister meze olarak hafifçe kızarmış ekmek üzerinde sürüp yemeye bayıldığım bir tarif. İçinde sarımsak olması da beni ayrıca cezbediyor. Benim gibi domates ve biber salçası seviyorsanız mutlaka denemelisiniz. Kullanacağınız salça tuzlu ise tuz eklememenizi öneririm. Ben baharat ölçüsünü net olarak vermedim  ama 1 çay kaşığının yarısından az kullanmanızı tavsiye ederim.

Ben salçanın kavrulmuş lezzetini sevdiğim için kavuruyorum ama siz damak tadınıza uygunsa tüm malzemeyi çiğden karıştırarakta hazırlayabilirsiniz. Sevgiler…

Malzemeler:
  • 5 yemek kaşığı domates & biber salçası (marketlerde antep salçası olarak bulabilirsiniz)
  • 3 diş sarımsak
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz
  • Yarım su bardağı ufalanmış ekmek içi
  • ¼ su bardağı zeytinyağı yada 2 yemek kaşığı margarin
  • Karabiber , kırmızı biber, kimyon, tuz
  • (isteğe göre kuru fesleğen ve kekik)

Yapılışı:

  1. Öncelikle sarımsakları havanelinde iyice dövün.
  2. Sıvı yağı tavaya alın ve salçayı ekleyerek orta ateşte salça ezilip kokusunu verene kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
  3. Kavrulan salçanın içine baharatları ekleyerek 1 dakika daha kavurun, son olarak dövülmüş sarımsakları ekleyerek 1 dakika daha kavurun ve ocaktan alın.
  4. Ocaktan aldığınız karışımın içine dövülmüş cevizi ve ekmek içini ilave ederek karıştırarak soğutun.
  5. Hazırladığınız acıkayı buzdolabında dinlendirdikten sonra ceviz taneleri ile süsleyerek servis yapın.
Yazdır

Bunu beğenenler aşağıdakilere bayıldı!

Kategori: Kahvaltılıklar, Salatalar - Mezeler | Yazar: | Tarih:
Bu yazıya 16 yorum yapıldı
  1. sevinc dedi ki:

    hım çok güzel oluyor tam bir atıtımalık sizin yaptığınızda güzel görünüyor elinize sağlık

  2. Başak dedi ki:

    Bir kaşık domates salçası, 3 kaşık tatlı biber salçası ve bir kaşık da acı biber salçası ile denedim. Sarımsaklarım iri dişti ve ek olara poy baharatı da ekledim, çok güzel oldu. Teşekkürler tarif için.

  3. Guli dedi ki:

    Tarifinizi cok begendim. Ozellikle salcayi kavurarak yapildigi icin cig salca tadi olmuyor ve cok lezzetli. Ben baharat olarak poy dene bir baharat karisimi ekliyorum. Poyun icinde kimyon, cemen, nane, kekik, kirmizi birber, gibi cesitli baharatlar ve otlar var.
    Bu sekilde yapilan kahvaltilik ya da mezeye cemen denmesi, hatta icinde cemen olmadigi halde cemen diye anilmasi oldukca yanlis. Cemen tohumu bir cesit baharattir ve pastirma hazirlanirken etin disine sivanan karisimin olmazsa olmazidir. Cemen acik kahverengi, sarimsi renkte sekilsiz taneleri olan ogutulerek kullanilan bir tohumdur. Pastirma yedigimizde vucudumuza sinen koku cemen kokusudur. Bazi yerlerde ozelliklle Hindistan’da yesil yapraklari yemeklerde cokca kullanilir.

    http://en.wikipedia.org/wiki/Fenugreek

  4. melek dedi ki:

    sanırım acuka ve muahmmara karıştırılıyor…muhammara da çemen tozu kullanılıyor,oysa bu tarifte çemen tozu kullanılmamış..çemenden kasıt pastırmanın dışındaki çemen ise onun içinde ceviz ve ekmek vs ..yok.ama web de çemen diye tarattığınızda karşınıza muhammara veya acuka tarifi çıkıyor?? bende anlamadım ,herhalde yöresel isimler değişiyor.neyse neticede hamile olunca insan ismine bakmıyor ,hatta üşenmeden kalkıp yapıyormuş..öğrendik :))

  5. ben aynısını zeytinyağlı bir margarin ile karıstırıp ekmeğin üzerine sürülecek kıvama getiriyorum. muhteşem oluyor…

  6. melek dedi ki:

    Bu abhazların kullandığı bir baharattır. Acuka adı da oradan gelir. Ceviz konmadan hazırlananı da vardır.Abhaz yemeklerinde kullanılır.

  7. senay dedi ki:

    her iki salca türünden 5er kasikmi kullaniyoruz?

  8. ahmet dedi ki:

    buna bizim yörede çimen derler bazlamanın üzerine sürüp üzerinde yoğurt sürerseniz tadından yenmez olsada bir yeseydim canım çekti

    • thegodable dedi ki:

      :) aynen aynen bizim yöreninde öyledir. Öyle canım çekti yazınca benim de canımı çektirdin heee pis.

  9. hande dedi ki:

    bunun adı acıka değil çemendir.

  10. GÜLDEREN dedi ki:

    AYNI BU MALZEMELERİN İÇİNE HAŞLANMIŞ FASULYE EKLEYEREK YAPIYORUM, BLENDIRDA İYİCE KARISTIRIYORUM. MEZE ŞEKLİNDE COK GUZEL OLUYOR.

  11. acemi dedi ki:

    ben içine kavurma bırakıyorum harika oluyor deneyin

  12. vitahemera dedi ki:

    Geçenlerde eşim de bu tarifi istemişti ama bir türlü ismi aklımıza gelmemişti.Ben de çok severim,kızarmış ekmek üzerine yanında bir bardak çay ile:)
    Teşekkürler tarifinize.

  13. berrak dedi ki:

    Bu tarifin antep te ki adi muhammara. Tavsiye ederim

Doğru değeri giriniz *