Merhabalar Sevgili Dostlar,
Yaz bitti, yaz meyveleri de tezgahlardan çekilmeye başladı. Şeftali reçeli de bana diğer bir çok reçel gibi rahmetli anneannemi hatırlatır. O çok uzun uzun kaynatırdı reçeli ama o 2 kişinin rahat rahat dönüp iş yapamayacağı mutfaktan eve yayılan mis gibi reçel kokusunu her duyduğumda çocukluğuma ışınlanıyorum :)
Son dönemlerde kendime reçel için oturttuğum süre 25 dakika, bu süre sonunda ortaya çıkan kıvam ve lezzet o kadar güzel ve tazecik ki kavanozu açtığınızda sanki meyveler yeni reçel yapılmış hissi veriyor.
Size şeftali reçeliyle alakalı bir mutfak sırrımı vereyim :) Son zamanlarda içine hem rengini hem de kıvamını yoğunlaştırsın diye reçelin içine şeftalilerin çekirdeklerini de ekliyorum. Böylece hem daha turuncu hem de daha kıvamlı oluyor.
Sevgiler…
Şeftali Reçeli Nasıl Yapılır? Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kilo şeftali
- 1 kilo toz şeker
- yarım limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- şeftalilerin çekirdekleri
Şeftali Reçeli Nasıl Yapılır? Tarifi Nasıl Yapılır?
- Şeftalilerin kabuklarını soyun ve 2 parçaya bölerek çekirdeğini çıkartın.
- Şeftalileri kesme şeker boyutlarında parçalara ayırın.
- Tencereye dilimlediğiniz şeftalileri ve toz şeker koyun.
- Tencerenin kapağını kapatarak 6-7 saat kadar meyvelerin suyunu salmasını bekleyin.
- Suyunu salan meyveleri ocağa alın çekirdeklerini de ekleyin ve kısık ateşte karıştırarak kaynatın.
- Şeftali reçel yaparken çok köpürüyor, bunu engellemek için 1 tatlı kaşığı kadar tereyağı ekleyin.
- Kaynayan reçeli 20 dakika pişirin, yarım limonu sıkın 5 dakika daha kaynatarak ocaktan alın.
- Sıcakken kavanoza dökün ve ağızını sıkıca kapatarak 1 gün kadar soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kahvaltıda ve tatlılarınızda kullanabilirsiniz.
