Merhabalar Sevgili Dostlar,
Hepimiz evde farklı farklı ekmekler yapmaya devam ediyoruz. Ben bugün dışarda yemeyi en çok özlediğiniz yemeklerden biri olan hamburger için artık vazgeçilmezini olacak bir ekmek tarifi vereceğim.
Kıvamı, dokusu, hafifliği öyle güzel ki evde yaptığınıza şaşırabilirsiniz :) Verdiğim püf noktalar uyduğunuz sürece emin olun sonuç harika olacak. Tüm malzemeniz oda sıcaklığında suyunuz ılık olsun. Öncelikle hamurumuz mayalı olduğu için öncelikle mayayı suda şekerle eritip köpürtüyoruz. Hangi tip maya kullacaksanız kullanın tarife bu şekilde başlamayı unutmayın. Sonrasında çok çok iyi yoğurum. Hikayemde de paylaştığım gibi hamur çektiğinizde kopmadan uzayabilecek kıvama gelsin.
Yağlı hamurların mayası geç gelir, bu nedenle hamuru oda sıcaklığında neredeyse 1,5 saat kadar mayalayın. Eviniz çok sıcaksa kontrollü gidin iki katı olsun mutlaka. Pişirdikten sonra soğurken altının nemlenmemesi için bir tele alın ve o şekilde soğutun.
Yapım aşamalarına hikayeden ulaşabilirsiniz. Bolca kalp bırakmayı unutmatın!
Ev Yapımı Hamburger Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler
- 1,5 su bardağı ılık su (300 ml)
- 1 adet yumurta
- 1 paket instant maya (10 gr)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 4,5 su bardağı un (560 gr)
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı tereyağ (85 gr)
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı su
- 1-2 yemek kaşığı susa
Ev Yapımı Hamburger Ekmeği Tarifi Nasıl Yapılır?
- Derin bir yoğurma kabı içine ılık suyu dökün, şekeri ve instant mayayı alarak karıştırın.
- Yumurtayı, unu, tuzu ekleyerek karıştırmaya devam edin. 3 yemek kaşığı tereyağı ekleyerek hamur tamamen toparlanıp pürüz kalmayınca akalar önce düşük son yüksek devirde yoğurun.
- Hamuru 4-5 dakika daha yoğurduktan sonra üstüne bir bez örterek 1,5 saat dinlendirin.
- Dinlenen hamuru unladığınız tezgaha alın ve toparlayıp porsiyonlara ayırın.
- Porsiyonladığınız ekmekleri unladığınız tepsiye alın ve üstünü örterek 45 dakika daha mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan ekmeklerin üstüne yumurta sarısı sürün ve susam serpin.190 derecede 15 dakika pişirin.