Yılbaşı Menüsü ve Yılbaşı Ekmeği
( 8 oy 4,50/5)
Geçtiğimiz günlerde katıldığım Cook etkinliğinde yaptığımız yılbaşı lezzetlerinden bahsetmiştim. Bu etkinlikte hindi ve kestaneli pilav haricinde birbirinden lezzetli tarifler de hazırladık. Bu tariflerden sonuncusunu yaklaşan yeni yıl için sakladım ve 2013 yılbaşı menü önerisi ile birlikte yayınlamaya karar verdim.
Yılbaşı ekmeği benim daha önce denediğim tariflere benzemiyor. Biraz zahmetli olsa da piştiğinde inanılmaz bir sonuç veriyor.
Yılbaşı günü zaten yapacak çok işim var derseniz bir gün önceden de bu ekmeği hazırlayabilirsiniz.
Gelelim bu yıl neler yapacağımıza…
Benim olmazsa olmazım olan haydari sofradaki yerini mutlaka alacak. Onun haricinde bu yıl bütün bir hindi ya da tavuk pişirmeyi düşünmüyorum bu nedenle de fırın poşetinde pratik bir tavuk yemeği hazırlayabilirim.
Yemeğin yanına yardımcı olarak son dönem favorilerim arasına giren patatesler kesinlikle olacak :)
Mezelerden haydari haricinde henüz bir seçme yapmadım ama siz de benim gibi kararsızsanız mezeler bölümüne göz atabilirsiniz.
Tatlı konusuna gelince aile için bir yılbaşı geçireceğimiz için yine pratik bir şeyler deneyeceğim.
İlk tercihim bizim çok sevdiğimiz tahinli kuplar…
Bu yılbaşı bol mezeli ve olabildiğince hafif yemeklerle geçecek gibi..
Geçtiğimiz yıllarda hazırladığım bu menü daha klasik bir sofra hazırlamak isteyenler için ideal.
Diğer alternatif menüler için burayı ziyaret edebilirsiniz.
Sevgiler…
Yılbaşı Menüsü ve Yılbaşı Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler
- 650 gr un
- 30 gr kuru maya (3 paket instant maya)
- 110 gr toz şeker
- 2 yumurta + 1 yumurta sarısı
- 10 gr tuz
- 115 gr tereyağı
- 200 ml ılık su
- 30 gr kuru üzüm
- 30 gr kuru incir
- 30 gr ceviz içi
- 30 gr badem
Üzeri için:
- 1 yumurta sarısı
Yılbaşı Menüsü ve Yılbaşı Ekmeği Tarifi Nasıl Yapılır?
- Derin bir kasede su, şeker, tuz, mayayı karıştırın ve 15 dakika kadar kenara bırakın.
- Yoğurma kabında un ve tereyağını alıp parmaklarınızla yoğurarak kırıntı haline getirin.
- Kırıntı haline gelen unun ortasını açın maya karışımını 2 yumurta + 1 yumurta sarısını ve tuzu ekleyerek homojen bir karışım elde edinceye kadar yoğurun.
- Hamurun tekrar kaba alın ve üzerine streç film kapatarak 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
- Kuru meyveleri, cevizi ve bademi eşik büyüklükte doğrayın.
- Mayalanan hamuru unladığınız tezgaha alın içine kuruyemiş ve kuru meyveleri ekleyerek yoğurun.
- Hazırladığınız hamuru unladığınız pişirme 22 cm lik çember kalıba ya da borcama alın. Üzerine streç kapatarak 30 dakika daha dinlendirin. Ekmek hamurunun üzerine yumurta sarısını sürün.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. Pişen ekmeği oda sıcaklığına gelinceye kadar dinlendirin ve kalıptan çıkararak servis yapın.
