Merhabalar Sevgili Dostlar,
Haftanın son tarifi videosu ile birlikte sizi bekleyen El Açması Gözleme tarifi. Daha önce hep hazır yufkadan hazırladığımız pratik gözleme tarifleri vermiştim. Bu sefer evde kolaylıkla kendiniz de açabileceksiniz. Hamuru daha önce sizlerle paylaştığım El Açması Kapalı Pide ile aynı.
Bir hamurdan o kadar çok şey yapılması gerçekten harika. Biz genellikle bu ölçüdeki tarifin yarısını pide yarısını gözleme yapıyoruz. Sadece gözleme yapacaksanız beze büyüklüğüne göre 30 un üzerinde gözleme çıkıyor. İsterseniz hamuru yarım ölçü de hazırlayabilirsiniz.
Bu hafta elimden geldiğince kış hazırlıkları üzerine çalışmalar yapacağım. Bolca video da çekmeyi planlıyorum. Tabi bayram için de tariflerim olacak.
Sevgiler…
El Açması Gözleme Tarifi İçin Malzemeler
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya
- 1 paket hamur kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- yarım çay bardağı sıvıyağ
- 7 su bardağı un + 1 su bardağı hamuru toparlamak için
İç malzemesi:
- Beyaz peynir
- Kıyılmış maydanoz
El Açması Gözleme Tarifi Nasıl Yapılır?
- Mayayı bir bardak içine alın, üstüne 1 tatlı kaşığı şeker ilave ederek ılık suyu koyun ve karıştırın. 1-2 dakika kadar bekleyin. (maya kabarıp aktive olacak)
- Yoğurma kabına yumurtaları kırın. Üstüne, süt, yoğurt, sıvı yağ ve su ile karıştırdığınız mayayı ilave ederek karıştırın.
- 1-2 su bardağı un ilave edip üstüne kabartma tozunu da ekleyin ve ortalama 5 su bardağı daha un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoğurun. (Unu bardak bardak ilave ederseniz tutturması daha kolay olur.
- Toparlanan hamuru hafifçe unladığınız mutfak tezgahına alın ve 3-4 dakika daha yoğurun.
- Hamuru yoğurma kabına alıp üstünü örtün ve 1 saat kadar ılık bir yerde dinlenmeye bırakın.
- Hamur dinlenirken beyaz peynir ve kıyılmış maydanozu karıştırın. Kıymalı yapacaksanız (kapalı pide tarifin iç harcına buradan ulaşabilirsiniz)
- Kabaran hamuru unladığınız tazgaha alın ve istediğiniz büyüklükte ve adette bezeye ayırın (30 civarı).
- Her bir bezeyi 20-30 cm yufka boyutlarında açın.
- Ortasına peynirli harçtan yayın ve gözleme şeklinde kapatın. Tüm bezelere aynı işlemi uygulayın.
- Yağlayıp ısıttığınız teflon tavada üstü ve altı kızarıncaya kadar pişirin.
