Haşhaşlı Çelenk Çörek
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Bu hafta son tarifim Denizli’den döndüğümden bu yana buzdolabını bekleyen siyah haşhaş, ezmeli çelenk çörek oldu :) Bu hafta öğleden sonraları iş vs. nedeniyle hep dışarda geçti. Bugün tam zamanlı evde olmanın bana verdiği yetkiye dayanarak pratik bir hamurişi yapmak istedim :)
Normalde bu tip çöreklere maya kullanılır ama kabartma tozu da fotoğrafta gördüğünüz gibi güzelce kabarmasını sağladı. Normalde ekstra yağ pek eklemem ama zeytinyağını çocukluğumda yediğim o harika çöreklerin tadını hatırlamak istediğim için bu sefer bolca kullandım.
Bildiğiniz gibi haşhaş ezmesi öyle tatlı bir şey değil, tatlı hamur sevenler benim gibi yarım çay bardağı toz şeker kullanabilirler. Biraz çıtırtı sevenler de haşhaş sürdükten sonra toz şeker serpebilirler.
Daha önce hazırladığım haşhaşlı lokum tarifine buradan ulaşabilirsiniz. Şimdiden iyi tatiller…
Sevgiler…
Haşhaşlı Çelenk Çörek Tarifi İçin Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım çay bardağı toz şeker
- Minik bir tutam tuz
- 1 paket kabartma tozu
Arası için:
- 4-5 yemek kaşığı siyah haşhaş
Üzeri için:
- 1 yumurtanın sarısı
- Toz şeker
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı (kalıbı yağlamak için)
Yapılışı:
- Un, toz şeker, hamur kabartma tozu, tuz ve şekeri mikserin haznesine alın. Mikserin kanca ucunu takıp biraz karıştırın.
- Süt ve zeytinyağını ekleyerek önce düşük sonra orta devirde tok bir hamur yoğurun. (2-3 dakika yeterli oluyor)
- Hazırladığınız hamuru unlağınız mutfak tezgahına alın. Merdane yardımıyla 30×30 cm boyutlarında kare olacak şekilde açın.
- Açtığınız hamura haşhaş ezmesini sürün ve rulo yapın.
- Hazırladığınız ruloyu keskin bir bıçak yardımıyla boyuna 2 parçaya bölün ve birbirine fotoğraftaki gibi sarın.
- Kek kalıbını bolca yağlayın, içine hamuru yerleştirin ve hamurların ucunu birleştirin.
- Yumurta sarısını hamurun üzerine sürün. Toz şeker serperek 190 derece fırında yaklaşık 25 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
