İletişim
Yardım
Üye Ol
Giriş Yap
Tarif Defterim
Mutfak Sırları Yemek Tarifleri
Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri

Efsane YOUTUBE videolarımızı kaçırıyorsunuz! Tıklayın hemen ABONE olun!

Haşhaşlı Lokum

Tarife oy ver
Porsiyon: 8-10 Kişilik Hazırlık: 10 dk Pişirme: 30 dk

( 8 oy 4,63/5)

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Bu haftanın son tarifi benim özellikle cevizli ve tarçınlısını çok sevdiğim lokum. Her ilimizde yapılan ama Lokum, Nokul, Lokur, Peksimet gibi farklı isimler alan bu lezzet özellikle bayramlarda ve düğünlerde sıkça hazırlanır.

Aslına bakarsanız ben bayat halini pek severim. Kahvaltıda çıtır çıtır yanan sobanın yanında hafifçe ısıtıldığında tadından yenmez :)

hashasli_lokum

Bu tarifi hazırlarken kullandığım haşhaş ezmesini Denizli yolculuğum sırasında Kaleiçi’ndeki Çarşı’dan almıştım. Bunun yanında siyah haşhaş ezmesi de aldım, bakalım onu hangi tarifte kullanacağım :)

nokul_lokum

Bu kadar pratik, lezzetli ve estetik tarif az bulunur. İsterseniz daha önce hazırladığım Cevizli Lokum tarifine de göz atabilirsiniz.

Sevgiler…

Malzemeler:
  • 5 su bardağı un (gerekirse + 1 çay bardağı daha)
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı ılık süt
  • yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 paket instant maya (10 gr)
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz

İç malzemesi:

  • 2 çay bardağı haşhaş ezmesi
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • İsteğe göre ceviz kırıkları

Yapılışı:

  1. Derin bir yoğurma kabına ılık su ve sütü alın. Üzerine mayayı ve şekeri ekleyerek karıştırın.
  2. Yoğurma kabına 5 su bardağı un, yarım çay bardağı zeytinyağı ve tuzu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. (bu noktada hamur çok yapışkansa azar azar 1 çay bardağına kadar un ekleyebilirsiniz)
  3. Yoğurduğunuz hamurun üzerine bir bez örterek 35-40 dakika kadar dinlendirin.
  4. Mayalanan hamuru hafifçe yoğurup gazını alın.Yağladığınız tezgaha aldığınız hamuru yarım santim kalınlığında dikdörtgen olacak şekilde merdane yardımıyla açın.
  5. Açtığınız hamurun üzerine zeytinyağı ile karıştırdığınız haşhaş ezmesini elinizle yayın, isteğe göre ceviz serpin ve rulo yapın. Ruloyu eşit parçalar halinde kesin (3,5-4 cm yeterli).
  6. Dilimlediğiniz parçaları yağladığınız tepsi ya da çember kalıba yanyana dizin.
  7. Üzerini örterek 5-10 dakika kadar dinlendirin.
  8. 180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Soğuyunca kabından çıkarıp servis yapın.

 

KAÇ KİŞİLİK

8-10

HAZIRLIK SÜRESİ

10 dk

PİŞİRME SÜRESİ

30 dk

Yazdır

Bunu beğenenler aşağıdakilere bayıldı!

Kategori: Hamur İşleri, Yöresel Yemekler | Yazar: | Tarih:
Bu yazıya 2 yorum yapıldı
  1. emine dedi ki:

    merhaba nilay hnm sürekli yorum yazmasamda sürekli tariflerinizin takipcisiyim nilay hnm daha öncede ricada bulundum sanıyorum lütfen zamanınız fazla olmayabilir ama lütfen tariflerinizi aşamalı yayınlarmısınız mutfakta çok başarılı deyilim aşamalı fotolarla olunca kendime güvenim geliyor hem hamur işi olunca hamurun kıvamını ve işlemleri görmeerek yapmak daha kolay siz daha iyi bilirsiniz bu tarifte kç cm lik kelepçeli kalıp veya hangi borcam kulanırsak iyi olur nilay hnm sevgiler

  2. serpil dedi ki:

    Sayfanızı takip ediyorum cogunlukla instangramda daha cok paylasiyorsunuz. Bende onu cok kullanmıyorum. Facebook’ta daha cok paylaşımda bulunursaniz iyi olur dusuncesindeyim. Saygılarımla

Doğru değeri giriniz *