Ponçik

Porsiyon: 6-8 KişilikHazırlık: 15 dk Pişirme: 15 dk

( 1 oy 5,00/5)

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Bugün size sevgili arkadaşım Gül’den aldığım harika bir ponçik tarifim var. O bana ismini puf olarak verdi ama hamur mayalanıpta kokusunu vermeye başlayınca işte dedim mükemmel bir ponçik tarifi. Hatta dayanamadım çiğ hamurdan biraz koparıp tadına bile baktım :)

soslu ponçik

Bu tarifin en önemli özelliği uzun süre yoğurulması öyle ki artık elastik ekmek hamuru gibi bir hal alıyor. Uzun süre yoğurulması mayayı çalıştırıyor ve ponçikler daha yoğurulurken mayalanmaya başlıyor. Sonrasında da daha pufur pufur olmaları için ısıttığımız fırında tepsi mayalamasına bırakıyoruz. Tepsi mayalaması nedir? diyenler ve Hamur mayalamakla ilgili daha fazla bilgi almak isteyenler bu yazımı okuyabilir.

marmelatli_poncik

Ben içi için kremşanti ve daha önce hazırladığım ev yapımı çilek sosunu kullandım. Çilek sosun ömrünün kısa olacağını düşünüyordum ama hava almayan bir kap içinde buzdolabında 2. haftasını tamamladı ve hala tazecik. Sizlerle bu tarifi çilekli sosla servis etmek isterseniz tarifimi deneyebilirsiniz.

Sevgiler…

Malzemeler:
  • 1 su bardağı su (ılık)
  • 1 küçük çay bardağı sıvıyağ
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı mahlep
  • 1 paket instant maya
  • 4 su bardağı un
  • 1 adet yumurta (beyazı hamura, sarısı üzerine)

Yapılışı:
  1. Mikserin kanca ucunu takın, un, maya, toz şeker ve mahlebi mikserin yoğurma kabına alın.
  2. Üzerine su, sıvıyağ ve tuzu ilave ederek hamur toparlanana kadar orta, hamur toparlandıktan sonra düşük devirde 10-12 dakika karıştırın.
  3. Bu süre sonunda elde ettiğiniz elastik hamuru 12 porsiyona bölün ve elinizle yuvarlayarak yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye 3-4 santim aralıklarla dizin.
  4. Önceden 40 dereceye ısıttığınız fırında 10 dakika mayalandırın.
  5. Mayalanan hamuru fırından çıkarın, fırının ısısını 190 dereceye yükseltin.
  6. Ponçiklerin üzerine yumurta sarısı sürün ve ısınan fırında üzeri kızarıncaya kadar (yaklaşık 10-12 dakika) pişirin.
  7. Pişen ponçikleri soğumaya bırakın, soğuduktan sonra bölerek istediğiniz harçlarla servis yapın.
* Bu tarifi denediğinizde fotoğrafını yorumlar bölümünde bizimle paylaşırsanız çok sevinirim.

Benzer Yazılar

Ponçik” için bir yorum

  • 16 Ocak 2017 tarihinde, saat 10:12
    Permalink

    Merhaba,
    Ponçik tarifini ekşi maya ile yapmak mümkün mü sizce?
    Bir de tarifinizdeki un “tam buğday” olursa kıvam ve kabarıklık değişken olur mu acaba?Kepeklerden dolayı?

    Teşekkürler.

    Yanıtla

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir