Ekşi Mayalı Tam Buğday Ekmeği nasıl yapılır ? Ayrıca size fikir verecek 11 yorum var. Tarifin püf noktaları, binlerce yemek tarifi ve daha fazlası... Türk ekmek, ekşi maya, ekşi mayadan ekmek, Ekşi mayalı ekmek, ev ekmeği, ev yapımı ekmek, güçlendirme evresi, nakliman, tam buğday, tam buğday ekmeği, Diyet Tarifler

Ekşi Mayalı Tam Buğday Ekmeği

Yayın Tarihi: 08-04-2012
4 5 5 1

Merhabalar sevgili dostlar,

Bu hafta sonu bana gerçekten çok iyi geldi. Uzun zamandır görmediğim ve çok sevdiğim arkadaşlarımla görüştüm. Tatlı sohbetleri haricinde verdiğim kilolar ile ilgili iltifatları da inanılmaz moral oldu.

tam buğday ekmeği

Tabi bu kısım iki ucu keskin bıçak gibi, Dr. Dukan’ın da kitabında bahsettiği gibi ekstra moral ve keyif ile birlikte kaçamaklar başladı. Şu an hala 5 kilo kadar fazlalığım var ama 2 gündür pek dikkat etmiyorum yediklerime.

Şimdi önümde 2 seçenek var ya hemen güçlendirme evresine geçeceğim ya da 29 Nisan’da yapacağımız 4. Geleneksel Mutfak Sırları Barbekü Partisi’ne kadar kesin bir şekilde diyete devam edip kalan kilolardan da olabildiğince kurtulup öyle güçlendirmeye başlayacağım. İnanılmaz bir kararsızlık yaşıyorum.

Neyse güçlendirmeye geçmeden önce damak tadıma uygun bir ekmek yapmak için denemelere başladım. Ekşi Mayalı Tam Buğday ekmeğim organik, sağlıklı ve leziz oldu ama sadece tam buğday unu kullandığım için biraz sıkı. Bugün Nakliman’da bazı müşterilere verdik çok beğendiler. Haftasonları siz de o şanslı müşterilerdenseniz tatmanız kuvvetle muhtemel.

Bu son fotoğrafı çektikten sonra “kalem kılıçtan keskindir” twiti atmıştım. Ekmek aşkı insana neler yaptırıyor :)

Ekşi Maya tarifimiz için burayı ziyatret edebilirsiniz.

Evde ekşi mayalı ekmek tarifi burada..

Ekmek yapma makinesinde ekşi mayalı ekmek tarifi burada…

Sevgiler…

Ekşi Mayalı Tam Buğday Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 su bardağı ekşi maya
  • 2 su bardağı su
  • 3 su bardağı tam buğday unu
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz

Ekşi Mayalı Tam Buğday Ekmeği Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Ekşi mayayı, suyu, unu ve tuzu karıştırma kabına alın.
  2. Mikserin kanca ya da yoğurma ucunu takarak 10 dakika kadar hamuru yoğurun.
  3. Tezgahı unlayın hazırladığınız hamuru tezgaha alıp toparlayın. 4 yanından ortaya doğru katlayın tekrar düzeltin. Aynı katlama işlemini tekrar yapıp ekmek şeklini verin.
  4. Ekmeği dinlendireceğiniz kaba ya da tepsiye alarak 4 saat kadar dinlendirin.
  5. Fırının içine ısıya dayanıklı bir kap içinde su koyun ve 250 dereceye ısıtın. Dinlendirdiğiniz ekmeği tepsiye alıp üzerini keskin bir bıçak ya da jilet ile çizin.
  6. Ekmeği fırına verip ısısını 225 dereceye düşürün ve ekmeği 1 saat pişirin.
  7. Pişen ekmeği fırından alıp soğumaya bırakın.
Etiketler: , , , , , , , , ,

Ekşi Mayalı Tam Buğday Ekmeği” için 11 yorum

  • 08 Şubat 2013 tarihinde, saat 14:43
    Permalink

    tarife göre ekmek yaptım dış kabuğu biraz kalın içi biraz nemli oldu tadı da hafif ekşi oldu :( normal mi ? ben ekmeği üzeri bir bezle örtülü olarak dışarda bekletiim. fırında mı bekletmem gerekiyordu? ekmek makinasındaki ekşi mayalı ekmek gibi yani?

    Yanıtla
  • 20 Aralık 2012 tarihinde, saat 14:30
    Permalink

    sevgili admin ekşimaya ekmek yapımı için su değirmeninde üretilmiş tambugday unu yulaf unu ve çavdar unu üretiyorum.tamamen katkısız ve dogal olarak ürettiğim unları size kargo ile ulaştırabilirim.tel:5356782485 saygılarımla halil ayar

    Yanıtla
  • 16 Nisan 2012 tarihinde, saat 10:24
    Permalink

    merhaba nilay hanım ben de dukan diyetini yapıyorum ama kepekle bu ekmek işini bi türlü beceremedim yani hiç kabarmadı bu yaptığınız ekmek dukan diyeti için uygun mu?

    Yanıtla
    • 16 Nisan 2012 tarihinde, saat 14:17
      Permalink

      Merhabalar Nesrin, bu ekmek sadece güçlendirme evresi için uygun. Atak ve seyir için kepekli denemelere devam etmen lazım.

      Yanıtla
      • 16 Nisan 2012 tarihinde, saat 14:34
        Permalink

        biliyorum ama onda tutturamadım ki kıvamı bi türlü kabarmıyo benim ekmeğim olduğu gibi çıkıyor malesef:((8

        Yanıtla
        • 16 Nisan 2012 tarihinde, saat 19:33
          Permalink

          dukan ekmeğinde ben de problem yaşadım. benimki de hiç kabarmadı hamur kokan içi kuru ama dışı ıslak ıslak bişey oldu. belki instant mayanın etki etmesi için biraz daha beklememiz gerekiyordu. birazını kızartarak yedim gerisi bozuldu :( belki dukana uygun bir mikrodalga ekmek tarifi verebilirsiniz.

          Yanıtla
  • 09 Nisan 2012 tarihinde, saat 15:33
    Permalink

    Nilay hanım, benim de hala vermem gereken 3 kilom var, başlarda kolay verdiğim için şımardım, nasılsa daha 4 hafta var veririm diyerek kaçamaklar yaptım :) nisan sonunda seyir evrem bitecek ama 2 haftadır hiç kilo veremedim üstelik diyetteki kararlılığım giderek zayıfladı.. aslında yeteri kadar verdim, şu göbeği biraz daha eritsem yeter şeklinde kaçış yolları arıyorum, suçluluk duyuyorum.. Hadi tekrar gaza gelelim, az kaldı sonuna geldik diyerek aksatmadan son gününe kadar Dukan ne diyorsa sözünden çıkmayalım :) Bu arada dün canım waffle çektiği için dukan krebine tatlandırıcı koyup içine sizin tarifinizden yaptığım pudingi sürdüm ama güzel olmadı :( Lahmacunu yaptım, o başarılı oldu.

    Yanıtla
  • 08 Nisan 2012 tarihinde, saat 11:16
    Permalink

    merhaba Nilay, bence tam gaz seyir evresine devam etmelisin.Vereceğin kiloları düşün zaten zaman çok hızlı geçiyor.Bi bakmışız nisan bitmiş ve biz fazla kilolara veda etmişiz.İçindeki kötü sese uyma lütfen:)) Sevgiler…

    Yanıtla
    • 09 Nisan 2012 tarihinde, saat 23:17
      Permalink

      Kesinlikle haklısın ha gayret! Sevgiler kocaman :)

      Yanıtla

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

EN TR