Ekmek mantısı ne zamandır denemeyi düşündüğüm bir tarifti. Son dönemler ailece diyette olduğumuz için eve neredeyse hiç ekmek girmiyordu. Ramazanın gelişiyle özlemini duyduğumuz pideler piyasaya çıktı tüm dengeler değişti :)
Ama iki kişi olunca alınan pide de fazla geliyor. İftara sıcak, sahura tost bile yapsanız bitmiyor. Dün öğleden sonra poşette bekleyen yarı bayatlamış pideyi ne yapsak da yesek acaba diye düşünürken bir den aklıma ekmek mantısı geldi.
Öyle pratik bir tarif ki kıymayı kavurduktan sonra 5 dakika içinde servis edilebilir. Hem ev ahalisine hem de misafirlerinize parmaklarını yedirtebilir.
Yarı bayatlamış pideler hemen suyu çektiği için puf puf oluyor ama çok bayatlamışlarsa bir miktar et bulyon katarak kaynattığınız suda ıslatmanızı tavsiye ederim.
Sevgiler….
Ekmek Mantısı (Ramazan Pidesinden) Tarifi İçin Malzemeler
- 300 gr kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 3 adet orta boy domates
- 1 tatlı kaşığı salça
- çay kaşığının ucuyla karabiber ve kimyon
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- tuz
- Yarım ramazan pidesi
Üzeri için:
- 500 gr yoğurt
- 2-3 diş sarımsak
- kırmızı pul biber
- sıvıyağ
Ekmek Mantısı (Ramazan Pidesinden) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Ön hazırlık olarak pideleri küp küp doğrayın. Sarımsakları ezip yoğurt ile karıştırın.
- Domatesleri ve soğanı rendeleyin. Soğanları tencereye alın sıvıyağ ve tuz ekleyerek kavurun.
- Soğanlara kıymayı ekleyin suyunu salıp çekinceye kadar kavurun.
- Salçayı ekleyin 1 dakika kadar kavurun. Domatesleri ve baharatları ekleyip kısık ateşte 7-8 dakika kadar pişirin.
- Pideleri servis kabına alın. Üzerine hazırladığınız kıymalı sosu dökün ve karıştırın. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökün.
- Sıvıyağ ve pul biberi kızdırıp üzerine dökerek servis yapın.