Gül Tatlısı

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Yaz ufaktan bizi terk ederken bir bayram daha eksildi ömrümüzden. Bu bayram kaybettiklerimizi daha bir andım sanki ve daha bir özledim.

Neden “nerede o eski bayramlar” dendiğini daha bir kavradığımı düşünüyorum. Kaybettiklerinizin elini öpmek yerine kabirlerine dua etmeye gidince. Arife günü yeni elbiselerimizi başucumuza asıp yatmanın heyecanı, yerini kafamı nerelere koyup ta dinlensem hatta tatilde nerelere kaçsama dönüşünce çocukluğumuzda bitmiş oluyor. Eski bayramlarda zihnimizin tozlu raflarına hep özlem duyulacak anılarımızın yanındaki yerini alıyor.

Neyse hüzün de yaşın getirisi sanırım :)

Bu bayram ailemle birlikte sakin ve huzurlu geçti. Bolca kitap okuma fırsatı buldum hatta tatil için kendime yeni bir kitap da aldım. Gerçi anca bugün okumaya başlayabildim ama ilk sayfadan itibaren sarmaya başladı. Kitabın adı “Aşk Tanrıçası’nın Yemek Okulu” aşk meşk ve yemek konularını sevenlerin hoşuna gideceğini düşünüyorum.

Tatlımıza gelince arife günü hazırladığım lezzetli bir tarif. Hamuru yoğurmaya 3 su bardağı un ile başlayın sonrasında kaptan ayrılıp toplanıncaya kadar azar azar yoğurarak ekleyin.

Sevgiler…

Gül Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı sıvıyağ
• Yarım su bardağı margarin (eritilmiş)
• 2 çay bardağı yoğurt
• 1 paket vanilin
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 su bardağı irmik
• 4 su bardağı kadar un (yarım bardak fazla ya da eksik olabilir)

Şerbeti için:

• 4 Su bardağı su
• 4 su bardağı toz şeker
• 5-6 damla limon suyu

Yapılışı:

1. Şerbet için su ve toz şekeri ocağa alıp karıştırarak kaynatın. Şerbet koyulaşmaya başlayınca limon suyunu ekleyip 1 taşım daha kaynatın ve ocaktan alın.
2. 3 su bardağı unu, 1 su bardağı irmiği yoğurma kabına alıp ortasına elinizle bir çukur açın.
3. Kabartma tozu, vanilin, yoğurt, yumurta ve yağları ekleyip yoğurun.
4. Hamur kulak memesi kıvamına gelip kaptan ayrılıncaya kadar azar azar un ekleyip yoğurmaya devam edin.
5. Hamuru 2-3 bezeye bölün üzerine streç film kapatıp kendini toplaması için 15-20 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.
6. Bezeleri merdane ile 1 cm kalınlığında açın çay bardağı ile daireler kesin.
7. 3 daireyi fotoğraftaki gibi üst üste dizin ve yuvarlayın.
8. Gül şeklini alan hamuru bıçak yardımıyla enine bölün ve 2 adet gül elde edin.
9. Yağladığınız fırın tepsisine ya da büyük bir borcama tatlıları 1 er cm ara ile dizin.
10. 180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.
11. Fırından aldığınız tatlılara soğuttuğunuz şerbeti ilave edin.
12. Ara sıra çevirerek tatlının şerbeti tamamen çekmesini sağlayın. Ilık ya da soğuk servis edin.