Brokoli Çorbası (Havuçlu – Pırasalı)
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Daha önce hazırladığım kremalı brokoli çorbası çok sevilmişti. Bu sefer içinde kış sebzeleri olan farklı bir tarif hazırlamak istedim. Öyle lezzetli ve yoğun oluyor ki içine krema ilavesine gerek kalmıyor.
Özellikle havuç ilavesi hoş bir tatlılık katıyor. İçinde patates olduğu için bekledikçe kıvamı artacaktır ama ben bu çorbayı zaten kıvamlı yapmanızı tavsiye ederim.
Brokoliyi bu mevsimde sıkça kullanmaya çalışıyorum. Geçenlerde de Sebzeli Kış Makarnası adını verdiğim bol sebzeli ekstra pratik bir tarif hazırlamıştım. O tarifte olduğu gibi çorbanızda kereviz de kullanabilirsiniz. Hatta buzdolabında kalan tek tük sebzeleri değerlendirip farklı lezzetler de ortaya çıkarabilirsiniz.
Ben çorbayı kullanırken eklediğim 5 su bardağı su haricindeki su miktarını tamamen sizin damak tadınıza bırakıyorum. İster 1 isterseniz de 2 su bardağı ekleme yapabilirsiniz. Hatta içine evde hazırlayacağınız kemik ya da tavuk sularını eklerseniz daha lezzetli ve besleyici olacaktır.
Sevgiler…
Malzemeler:
- 1 kök brokoli (200 gr)
- 1 adet küçük boy kuru soğan
- 1 sap pırasa
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 2 diş sarımsak
- 5-6 su bardağı sıcak su
- 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz
- karabiber
- 6-7 su bardağı su
Yapılışı:
- Havuç, soğan ve patatesi soyup küp küp doğrayın. Brokoliyi yıkayıp parçalara ayırın.
- Pırasanın ilk kabuğunu soyun ve ince ince doğrayın. Sarımsakları da soyup 2 ye bölün.
- Zeytinyağını tencereye alın, soğanı, sarımsakları, patates, pırasa ve havucu tencereye ilave edip 3-4 dakika soteleyin.
- 5 su bardağı sıcak su ve brokoli parçalarını ilave ederek tüm malzemeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Yumuşayan sebzeleri blenderdan geçirin. İstediğiniz kıvama göre 1-2 su bardağı daha sıcak su ekleyerek 6 dakika daha pişirin.
- İsteğe göre haşlanmış brokoli parçalarıyla servis yapın.
