Tırşik-Yılanotu Çorbası
Konuya nasıl girsem Yılanotu’ nu size nasıl tanıtsam diye uzun uzun düşündüm. Anadolu’ da tırşik, gavurotu, yılanotu gibi bir çok ismi olan bu garip ve büyüleyici otu hayatınızda en az 1 kez tatmalısınız.
Tadın ama sakın çiğ olarak ağzınıza atmayın (deneyimle sabittir) , ısırgan otu nasıl elinizi dalayıp yakarsa yılanotu da boğazınıza ve dilinize aynı etkiyi yapacaktır.
Acı ve tadı garip olan herşey gibi sayılmayacak kadar çok faydası olan bu otu biraz zahmetli olsada denemenizi tavsiye ederim. Kasımpaşa’ daki Kastamonu pazarından bulabilirsiniz. Kastamonu Pazarı fotoğraflarım için tarifin sonuna gözatın.
Son olarak oldukça dayanıktı bir ot, eğer taze ise buzdolabının sebzeliğinde poşet içinde en az 3 hafta saklayabilirsiniz.
Kastamonu pazarından görüntüler
[flickr-gallery mode=”photoset” photoset=”72157623039257902″]
Tırşik-Yılanotu Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 1 Demet Yılanotu (tırşik)
- 1 su bardağı Yarma Buğday
- 2 su bardağı terbiyeli yoğurt
- ½ su bardağı un
Tırşik-Yılanotu Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Yarma buğdayı 1 gece önceden ıslatın.
- Yılan otlarını yıkadıktan sonra ince ince kıyın. Islanmış yarmayı ve dogranmış yılanotunu bol su ekleyerek geniş bir tencerede kaynatın.
- Buğday piştikten sonra üzerine (yılanotunun acısını alması için) un serpin.
- Yaklaşık yarım saat sonra kaşık yardımıyla unu çorbanın üzerinden alın.
- Çorbaya su ekleyin ve kaynatmaya başlayın. Yumurta, un ve yoğurdu çırparak terbiyeli yoğurdu hazırlayın.
- Kaynayan corbaya yoğurdu çırparak azar azar ilave edin. 4-5 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.
- Üzerine zeytinyağı gezdirerek servis yapın.
