Frambuazlı Çilekli Kupta Güllaç
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Bu haftanın ilk tarifinin hafifliği ve lezzetiyle çok sevdiğimiz güllaç olmasını istedim. Yufkası sadece nişasta ve su ile hazırlanıyor. Süt ve bir miktar şekerle karıştırıldığında dünyanın en hafif tatlılarından biri oluyor.
Neredeyse her sütlü tatlı gibi meyvelerle birlikte özellikle de kırmızı hafif ekşimsi meyvelerle mükemmel uyum sağlıyor. Zaten klasik sunumunda da mutlaka ama mutlaka nar ilavesi yapılır. Yaz ayında nar bulmak zor olduğu için farklı meyveler tercih edebilirsiniz. Ben dondurulmuş değil de taze frambuaz ile hazırladığımda lezzetine doyamıyorum.
Adı üzerinde güllaç yani “güllü aş” ama ben çocukluğumdan beri içine katılan gül suyunu sevemedim. Bu nedenle de ne dışarıda yerim ne de içine gül suyu eklerim.
Güllacınızı bir de böyle hazırlamanızı tavsiye ederim.
Sevgiler…
Frambuazlı Çilekli Kupta Güllaç Tarifi İçin Malzemeler
- 5 güllaç yaprağı
- Yarım litre süt + yarım su bardağı
- 100 gr toz şeker
- 1,5 su bardağı frambuaz
- Yarım su bardağı doğranmış çilek (küp küp doğratın)
- 1-2 çay kaşığı gül suyu (isteğe göre)
- 1 çay kaşığı vanilya aroması (isteğe göre)
Süslemesi için:
- Frenk üzümü
- File badem
- File ya da toz Antep Fıstığı
Yapılışı:
- Sütü ve şeker orta boy bir tencereye alın. Karıştırarak kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın. Kullanacaksanız vanilya aroması ve gül suyunu ekleyerek ocaktan alın.
- Güllaç yapraklarını ortadan ikiye bölün. Orta boy bir borcama ilk parçayı koyup biraz sütle ıslatın.
- Her kat için aynı işlemi uygulayın, 2-3 katta bir meyveleri serpin. Tüm meyve ve yapraklar bitinceye kadar aynı işlemi uygulayın.
- Son yaprağı da yerleştirdikten sonra kalan sütü üzerine serpin ve dinlenip çekmesi için buzdolabına alın.
- Servis için kullanacağınız file bademleri biraz tavada kavurun.
- Çember bir kalıp yardımıyla kullanacağınız kupun ölçülerinde güllaçları porsiyonlayın.
- Süsleyerek soğuk servis yapın.
