Evdeki malzemeye göre ara!
Yuvalama nasıl yapılır ? Ayrıca size fikir verecek 13 yorum var. Tarifin püf noktaları, binlerce yemek tarifi ve daha fazlası... Türk antep yuvalama, irmik, pirinçli yuvalama, yöresel çorbalar, yuvalama çorbası, yuvalama hamuru, yuvalama nasıl yapılır, Çorbalar

Yuvalama

Yayın Tarihi: 24-01-2010
4 5 5 1

Antep tariflerine devam ediyoruz :) Analı Kızlı tarifinden sonra Ali Usta’dan öğrendiğim en leziz tariflerden bir diğeride Yuvalama.

Yuvalama yöreden yöreye isim ve tarif farklılığı gösterebiliyor. Kimileri  sosunda domates yada biber salçası kullanırken kimileriyse tuzlu yoğurtla yapıyor.

Tarif size biraz zahmetli gelebilir ama yuvalamaları bir kez yapıp haşladıktan sonra buzdolabı poşetine koyarak uzun süre derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

antep yuvalama
Yuvalama

Kastamonu Pazarı’ndan aldığım yılan otu, diğer adıyla gavur otundan yaptığım çorba da çok farklı ve besleyici bir tarif..

Israrla bekleyiniz…

Yuvalama

 

Yuvalama Hamuru için:

  • 250 gr. kırık- dolmalık Pirinç
  • 100 gr ince çekilmiş orta yağlı kıyma
  • 1 adet yumurta
  • Yarım su bardağı irmik
  • Karabiber, kırmızıbiber, tuz

Sosu için:

  • 200 gr Kuşbaşı kuzu eti
  • 1 su bardağı 1 gece önceden ıslatılmış nohut
  • 3 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • yarım çay bardağı un
  • Tuz
  • Yeteri kadar su
Dondurulmuş Yuvalama

Yapılışı:

  1. Pirinçler yarım saat önceden ılık su ile ıslatın, süzüldükten sonra varsa kıyma makinesı yoksa rondodan geçirilerek iyice ezin.
  2. Daha sonra geri kalan hamur malzemesini ekleyerek macun kıvamına gelinceye kadar yoğrun.
  3. Elde edilen hamurun üzerine streç kaplayarak yarım saat kadar buzdolabında dinlendirin.
  4. Dinlenen hamur dolaptan çıkarın ve yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın. Ellerinizi hafifçe yağlayın. Hamuru iki eliniz arasında ileri geri yuvarlayarak parmak kalnlığında şeritler yapın. Bu şeritlerden nohut büyüklüğünde parçalar kopartarak elinizde yuvarlayın.
  5. Tüm hamurdan bu şekilde yuvalamalar yaptıktan sonra kaynar suda hamurları 4-5 dakika haşlayın ve süzün.

Yoğurt sosu için: Yoğurt, 1 adet yumurta ve unu iyice çırpın.(yoğurdun kesilmemesi için malzemeleriniz taze olmalı.)

  1. Çelik tencereye 2 yemek kaşığı sıvıyağ ve etleri koyup suyunu salıp çekene kadar kavurun.
  2. Daha sonra nohutları içine ilave edip 4 su bardağı sıcak su ekleyin.
  3. Etler ve nohut iyice yumuşayınca içine önceden haşladığınız yuvalamaları ilave edin ve birkaç dakika kadar kaynatın..
  4. En son hazırladığınız yoğurt karışımını yavaş yavaş yemeğe ekleyin (bir yandan karıştırın)  ve birkaç dakika daha kaynatın.
  5. Baharatlarla renklendirerek (kuru nane, kırmızıbiber, reyhan) servis yapın.

Deftere Git Yorum Yap

Sizin İçin Seçtiklerimiz

Konsantre Erik Suyu

Konsantre Erik Suyu

Mısır Ekmeği (Dereotlu&Beyaz Peynirli)

Mısır Ekmeği (Dereotlu&Beyaz Peynirli)

Bezeli Pratik Pasta

Bezeli Pratik Pasta

5 Yıldızlı Tarif
Izgarada Kaşarlı Patates – Patates Tostu

Izgarada Kaşarlı Patates – Patates Tostu

5 Yıldızlı Tarif
Fırında Rokforlu Taze İncir

Fırında Rokforlu Taze İncir

Rulo Börek

Rulo Börek

Hellim Peynirli Menemen

Hellim Peynirli Menemen

5 Yıldızlı Tarif
Armut Tatlısı

Armut Tatlısı

Domates Soslu Biber Kızartma

Domates Soslu Biber Kızartma

Soslu Kızartma

Soslu Kızartma

Videolu Tarif
Pirinç Unlu Muhallebi

Pirinç Unlu Muhallebi

Yufka Çanağında Garnitürlü Yumurta

Yufka Çanağında Garnitürlü Yumurta

5 Yıldızlı Tarif
Tahinli Cevizli Kurabiye

Tahinli Cevizli Kurabiye

5 Yıldızlı Tarif
Cevizli Haşhaşlı Lokma

Cevizli Haşhaşlı Lokma

Karnabahar Pane ve Ballı Hardallı Sos

Karnabahar Pane ve Ballı Hardallı Sos

Mutfak Sırları Yemek Kitabı Çıktı!

Mutfak Sırları Yemek Kitabı Çıktı!

Patatesli Peynirli Krep Ruloları

Patatesli Peynirli Krep Ruloları

5 Yıldızlı Tarif
Kaburga Mısır Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu)

Kaburga Mısır Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu)

Köfteli Ali Nazik Makarna

Köfteli Ali Nazik Makarna

5 Yıldızlı Tarif
Fırında Yumurtalı Erişte

Fırında Yumurtalı Erişte

Videolu Tarif
Mayasız Bazlama

Mayasız Bazlama

Videolu Tarif
Sebzeli Arpa Şehriye Pilavı

Sebzeli Arpa Şehriye Pilavı

Fırında Taze Otlu Sarımsaklı Somon

Fırında Taze Otlu Sarımsaklı Somon

Çilekli İrmik Tatlısı

Çilekli İrmik Tatlısı

5 Yıldızlı Tarif
Tellice Mantarı Kavurması

Tellice Mantarı Kavurması

5 Yıldızlı Tarif
Balkabağı Sinkonta

Balkabağı Sinkonta

Damgalı Kurabiye

Damgalı Kurabiye

5 Yıldızlı Tarif
Peynirli Sandal Börek

Peynirli Sandal Börek

Semizotlu Yoğurtlu Karabuğday Salatası

Semizotlu Yoğurtlu Karabuğday Salatası

5 Yıldızlı Tarif
Patates Pastası – 3 Renkli Patates Salatası

Patates Pastası – 3 Renkli Patates Salatası

Semizotu Salatası (Yoğurtlu)

Semizotu Salatası (Yoğurtlu)

5 Yıldızlı Tarif
Köz Sebzeli Yumurta

Köz Sebzeli Yumurta

Ev Yapımı Çilekli Puding

Ev Yapımı Çilekli Puding

Yoğurtlu Enginar Salatası

Yoğurtlu Enginar Salatası

Patates Mücveri

Patates Mücveri

5 Yıldızlı Tarif
Armutlu Kereviz Salatası

Armutlu Kereviz Salatası

Hem pratik hem lezzetli Ispanaklı Milföy Çanakları

Hem pratik hem lezzetli Ispanaklı Milföy Çanakları

Fırında Havuç Kızartması

Fırında Havuç Kızartması

Patlıcanlı Sebze Aşkı

Patlıcanlı Sebze Aşkı

5 Yıldızlı Tarif
Tavuk Köftesi

Tavuk Köftesi

Hızlı Menü

Mail Abonemiz Olun +

Yeni tarif ve duyurulardan anında haberdar olun!

Defterimdeki Tarifler +
Defteriniz bom boş :( Tariflerin altındaki butondan beğendiğiniz tarifleri defterinize ekleyerek saklayabilirsiniz :)
Yorumlar (13) +

Yuvalama” için 13 yorum

  • 23 Mayıs 2014 tarihinde, saat 11:21
    Permalink

    elınıze sağlık

    Yanıtla
  • 14 Nisan 2012 tarihinde, saat 19:56
    Permalink

    bu yemeğe bayılıyorum yaaaaaaaaa………………..:)))))))))))))))))))))

    Yanıtla
  • 09 Ağustos 2011 tarihinde, saat 10:22
    Permalink

    yöresel yemeklerin yeri herzaman bir başka oluyor…

    Yanıtla
  • 26 Ocak 2010 tarihinde, saat 16:59
    Permalink

    ayrıca yakın yerlere de yollayabiliriz isterseniz
    arkadaşlar

    Yanıtla
  • 26 Ocak 2010 tarihinde, saat 16:58
    Permalink

    mutlaka deneyin ama çok lezzetli bi de rahmetli anneannem bayramlarda bunun yanına kaburga kızartması yapardı nefis oluyor o da……….

    Yanıtla
  • 26 Ocak 2010 tarihinde, saat 12:11
    Permalink

    Nilgüncüm benim ustalarımda bahsetmişti düğünlerde bayramlarda kısacası tüm özel günlerde yapılırmış.. Ablanında ellerine sağlık.

    Yanıtla
  • 26 Ocak 2010 tarihinde, saat 12:09
    Permalink

    Ayşegülcüm :)inşallah yakın zamanda bastırabiliriz :)

    Yanıtla
  • 25 Ocak 2010 tarihinde, saat 13:39
    Permalink

    sevgili nilgün ablan keşke bize yakın olsaydı ne güzel olurdu antep yemeklerinin üzerinede başka mutfak tanımam mardin mutfağı da lezzetli

    Yanıtla
  • 24 Ocak 2010 tarihinde, saat 20:02
    Permalink

    harika bi yemek ben antepliyim ve bizim bayram özel gün davet yemeğimizdir bu yemek ayrıca ablam evde yapıp satıyorda yuvarlanıp haşlanmış dondurulmuş olarak.

    Yanıtla
    • 14 Nisan 2012 tarihinde, saat 18:07
      Permalink

      sana katılıyorum antebin ramazan bayamına has bir yemek……………………..

      Yanıtla
  • 24 Ocak 2010 tarihinde, saat 16:11
    Permalink

    Çok başarılı bir tarif olmuş.
    Kutluyorum.

    Yanıtla
  • 24 Ocak 2010 tarihinde, saat 12:05
    Permalink

    ben bu tarife bittim ama dediğim gibi analı kızda da yorumum da belirtmiştim çok zor diye yani zor değilde el oyalıyor eeee ne demişler her zahmetin karşılığı lezzette sınır taşımaz nefis olur bu tarifi kesin kes yapacağım kafama koydum ama ne zaman ki kırmızı mutfak önlüğüm gelirse o zaman yapacağım çünkü hiç mutfaktan çıkmayacağım ki o zaman hayallerdeyim şu anda mutfak sırları amblemli kırmızı mutfak önlüğüm üstümde ve bende mutfaktayım :))))

    Yanıtla

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Son Yorum Yapılan Tarifler +
Son Gezilen 5 Tarif +
  • Henüz tarif gezmediniz.

Yuvalama” için 13 yorum

  • 23 Mayıs 2014 tarihinde, saat 11:21
    Permalink

    elınıze sağlık

    Yanıtla
  • 14 Nisan 2012 tarihinde, saat 19:56
    Permalink

    bu yemeğe bayılıyorum yaaaaaaaaa………………..:)))))))))))))))))))))

    Yanıtla
  • 09 Ağustos 2011 tarihinde, saat 10:22
    Permalink

    yöresel yemeklerin yeri herzaman bir başka oluyor…

    Yanıtla
  • 26 Ocak 2010 tarihinde, saat 16:59
    Permalink

    ayrıca yakın yerlere de yollayabiliriz isterseniz
    arkadaşlar

    Yanıtla
  • 26 Ocak 2010 tarihinde, saat 16:58
    Permalink

    mutlaka deneyin ama çok lezzetli bi de rahmetli anneannem bayramlarda bunun yanına kaburga kızartması yapardı nefis oluyor o da……….

    Yanıtla
  • 26 Ocak 2010 tarihinde, saat 12:11
    Permalink

    Nilgüncüm benim ustalarımda bahsetmişti düğünlerde bayramlarda kısacası tüm özel günlerde yapılırmış.. Ablanında ellerine sağlık.

    Yanıtla
  • 26 Ocak 2010 tarihinde, saat 12:09
    Permalink

    Ayşegülcüm :)inşallah yakın zamanda bastırabiliriz :)

    Yanıtla
  • 25 Ocak 2010 tarihinde, saat 13:39
    Permalink

    sevgili nilgün ablan keşke bize yakın olsaydı ne güzel olurdu antep yemeklerinin üzerinede başka mutfak tanımam mardin mutfağı da lezzetli

    Yanıtla
  • 24 Ocak 2010 tarihinde, saat 20:02
    Permalink

    harika bi yemek ben antepliyim ve bizim bayram özel gün davet yemeğimizdir bu yemek ayrıca ablam evde yapıp satıyorda yuvarlanıp haşlanmış dondurulmuş olarak.

    Yanıtla
    • 14 Nisan 2012 tarihinde, saat 18:07
      Permalink

      sana katılıyorum antebin ramazan bayamına has bir yemek……………………..

      Yanıtla
  • 24 Ocak 2010 tarihinde, saat 16:11
    Permalink

    Çok başarılı bir tarif olmuş.
    Kutluyorum.

    Yanıtla
  • 24 Ocak 2010 tarihinde, saat 12:05
    Permalink

    ben bu tarife bittim ama dediğim gibi analı kızda da yorumum da belirtmiştim çok zor diye yani zor değilde el oyalıyor eeee ne demişler her zahmetin karşılığı lezzette sınır taşımaz nefis olur bu tarifi kesin kes yapacağım kafama koydum ama ne zaman ki kırmızı mutfak önlüğüm gelirse o zaman yapacağım çünkü hiç mutfaktan çıkmayacağım ki o zaman hayallerdeyim şu anda mutfak sırları amblemli kırmızı mutfak önlüğüm üstümde ve bende mutfaktayım :))))

    Yanıtla

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Nilay Tulum

Daha fazla tarif için aşağı kaydırın