Yayla Çorbası (Artan Pilavdan)

Porsiyon: 4-6 KişilikHazırlık: 5 dk Pişirme: 15 dk

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Pratik, lezzetli ve ekonomik tariflerimize bir yenisini daha ekliyoruz bugün :)

Aslına bakarsanız annelerimizin onlardan önce de annelerinin hazırladığı bir tarif yayla çorbası. Maharetli ve pratik düşünen hanımlar mutfakta artan her şeyi değerlendirmenin bir yolunu buluyor.

yayla_corbasi_artan_pilavdan

Bu örneklerden biri de pilav… Pilavı değerlendirmenin aklıma gelen ilk 3 yolunu sizlerle paylaşmak istedim. Bunlardan ilki pirinç salatası, sonrasında biraz daha zahmet isteyen ama parmaklarınızı yedirten kadınbudu köfte ve son olarak da yayla çorbası :)

Yayla çorbasını lezzetli yapan en önemli özelliği yoğurtlu bir terbiye eklenmesi ve bu yeni yemek yapmaya başlayanları bırakın ustaları bile bazen korkutur.

artan_pilavdan_neler_yapilabilir

Ben de yemek yapmaya ilk başladığım zamanlarda terbiyeli tarifler yapmaktan kaçınıyordum sonrasında 1-2 püf noktaya uyarak kesilmeyen terbiyeler hazırlamayı başardım.

corba_terbiye_nasil_yapilir

Terbiyeli yemek yaparken öncelikle yumurtanın akını kullanmamaya özen gösterin, sadece sarısı yeterli. Diğer önemli nokta ise yoğurt ve yumurtayı iyice çırptıktan sonra yemeğin suyundan ekleyerek ısısını yükseltmek, buna alıştırmak ya da ılıştırmak da deniyor. Son önemli nokta tuzun eklenmesi, tuzu terbiyeli yemeğinizi ocaktan almadan önce ilave ederseniz kesilme ihtimalini oldukça düşürmüş olursunuz.

ev_yapimi_et_suyu

Başka bir lezzet unsuru da et suyu, et suyunu istediğiniz çeşnilerle damak tadınıza göre hazırlayıp tariflerinizde kullanabilirsiniz. Buradan benim tarifime ve nasıl sakladığıma ulaşabilirsiniz.

Sevgiler…

Malzemeler:
  • 1 su bardağından 2 parmak eksik pilav (fazla ya da az olabilir)
  • 1 su bardağı et suyu
  • 4 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 su bardağından 2 parmak eksik yoğurt
  • 1 yumurta sarısı
  • tuz

Yapılışı:

  1. Suyu ve et suyunu tencereye alıp kaynatın. Kaynamaya başlayınca içine pilavı ilave edin.
  2. Yumurta sarısını ve yoğurdu bir kap içinde iyice çırpın.
  3. Kaynayan çorba suyundan 2 kepçe yoğurda ilave ederek karıştırın.
  4. Terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş ilave ederken çorbayı karıştırmaya devam edin.
  5. Kısık ateşte çorba kaynarken içine nanesini ve pul biberini ilave edin.
  6. 10 dakika daha kaynattıktan sonra tuzunu ilave edin karıştırın ve ocaktan alarak servis yapın.

 

Yayla Çorbası (Artan Pilavdan)” için 7 yorum

  • 03 Aralık 2016 tarihinde, saat 22:19
    Permalink

    Ilk kez terbiyeli bir corba denedim ve cokk basarili oldu esimle icmeye doyamadik. Tarifinize saglik ;))

    Yanıtla
  • 09 Mart 2016 tarihinde, saat 18:34
    Permalink

    İki litrelik tencerede iki kaşık unla karışmış iki çay br. süt koyup beş dak. karıştırarak kaynadıktan sonra yoğurt ve yumurta sarısı karışır; bir-iki dak kaynayınca kapatılır…

    Yanıtla
  • 07 Mart 2015 tarihinde, saat 13:45
    Permalink

    off hiç yapamiyordum nilay hanim, tarifiniz çok guzel oldu tesekkur ederim bilgiler için :)

    Yanıtla
    • 07 Mart 2015 tarihinde, saat 23:45
      Permalink

      Ellerinize sağlık :)

      Yanıtla
  • 28 Ocak 2015 tarihinde, saat 21:20
    Permalink

    bugün denedim çok güzel oldu bence unsuz yapmak daha hafif oluyor zaten pirinçte nişasta var ve et suyu lezzetini veriyor deneyin derim

    Yanıtla
  • 13 Temmuz 2014 tarihinde, saat 18:03
    Permalink

    benim de en korktuğum şey kesilmesi birkaç kere yaptım tutturamadım :( bu tarifi deniycem ve sonucunu da yazıcam teşekkürler …

    Yanıtla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Pin It on Pinterest