Etli Karalahana Sarması

Canım arkadaşım Asuman bize tam bir karadeniz klasiği yollamış çok sağ olsun varolsun. Yapanlarında yollayanlarında ellerine sağlık. Biraz zorluğu var ama yapınca lezzetinden yenmiyor :) Ee kendi özel tarifi ne de olsa kanında var :)

Sevgiler…

• 2 demet kara lahana
• 1 tatlı kaşığı tuz
• yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1,5 su bardağı pirinç
• 2-3 kuru soğan
• 250 gr kıyma
• lahanaları haşlamak için sıcak su
• kuru nane
• 1 tatlı kaşığı karabiber
•  tuz
• 1 yemek kaşığı salça
• 4-5 kaşık sıvıyağ

1. Tencerenin yarısına kadar su doldurup  biraz tuz ekleyin ve kaynatın.
2. Lahanalarını kaynayan suya atıp 5-6 saniye kadar haşlayın ve kevgirle alıp süzgeçe atın..
3. Sarma harcı için bardağı pirinci yıkayın. Soğanı yemeklik doğrayın kalan iç malzemeyi ekleyip karıştırın.
4. lahanaların damarlarını ve saplarını bıçakla keserek alın.
5. Her yaprak dilimine iç malzemeden koyun ve sarın.
6. tencereye yırtık lahana yapraklarını serin. Sarmaları tencereye yerleştirip üzerine tabak kapatın. 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ ve  dolmalarla bir boy su ekleyin.
7. Sarmaları önce yüksek ateşte sonrada kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin.