Közlenmiş Kırmızı Biber Çorbası

Porsiyon: 4 Kişilik Hazırlık: 15 dk Pişirme: 15 dk

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Bugün klasik tarifler hazırlamaktan sıkılanlar için farklı bir tarifim var. Daha önce közlenmiş domates çorbası tarifini denemiş ve çok beğenmiştim. Bu aklıma közlemenin çok yakıştığı patlıcan ve kapya biberi getirdi. Bu sefer seçimimi kapya biberden yana kullandım.

Kapya biberi fırsat bulduğum tüm yemek ve salataların içinde kullanırım. Közlendiğinde zeytinyağı, sarımsak ve biraz sirke takviyesi yapılmışsa kesinlikle dayanamam :)

koz_kirmizi_biber_corbasi

Çorbası da güzel oldu, tatlıya kaçan kendine has lezzeti ve yoğun bir kıvamı oluyor. Her zaman söylediğim gibi ben yoğun kıvamlı çorbaları seviyorum. Bu nedenle siz damak tadınıza göre içine su eklemesi yapabilirsiniz.

Et suyu kullanmayacaksanız 1 et bulyon ilavesi yapabilirsiniz. Tabii bulyon kullanıyorsanız tuz eklerken önce tadına bakmalı, eğer lezzeti yerindeyse ekleme yapmamalısınız.

Kapya biber adını daha önce hiç duymayan bazı takipçilerim var. Bu nedenle fotoğrafını da yazıya ekliyorum.

kapya_biber

Sevgiler…

Malzemeler:
  • 5 adet orta boy kırmızı kapya biber (dolmalık kırmızıbiber)
  • 1 orta boy domates
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tereyağı + 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı un (tepeleme)
  • 4-5 su bardağı sıcak su (isteğe göre et suyu)
  • tuz
  • karabiber

Yapılışı:

  1. Biberleri yıkayın, bıçak yardımıyla 3-4 delik açarak fırın tepsisine yerleştirin. Domatesi ortadan ikiye bölün ve biberlerin yanına yerleştirin. Fırının ızgarasını açın, biberleri ve domatesi közleyin. Közlediğiniz biberin kabuklarını soyun çekirdeklerini çıkarın, domatesinde kabuklarını soyun ve hepsini bıçak yardımıyla iri iri doğrayın.
  2. Soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayın. Tereyağı ve zeytinyağı karışımıyla tencereye alarak soteleyin.
  3. Soğanlar pembeleşince unu ilave edin ve 1 dakika kadar kavurun.
  4. Kavrulan unun üzerine biberleri ve domatesi ekleyerek 1 dakika daha kavurun.
  5. Tencereye 4 su bardağı sıcak suyu ilave edin ve karıştırarak 2 dakika kadar pişirin.
  6. Çorbayı blenderdan geçirin, istediğiniz kıvama göre su ilavesi yapın. Tuz ve biber ile tatlandırarak 4-5 dakika daha kısık ateşte kaynatın ve ocaktan alın.
  7. İsteğe göre krema ya da kaşar peyniri ile

Közlenmiş Kırmızı Biber Çorbası” için 4 yorum

  • 24 Haziran 2015 tarihinde, saat 06:39
    Permalink

    Merhaba,bu çorbayı dün akşam iftar için denedim.Gerçekten çok güzel ve lezzetli bir çorba oldu.

    Yanıtla
    • 24 Haziran 2015 tarihinde, saat 18:14
      Permalink

      Ellerinize sağlık :)

      Yanıtla
  • 25 Aralık 2014 tarihinde, saat 10:51
    Permalink

    Dün ilk kez denedim, tarifi verdiğiniz ölçülere göre uyguladım ve harika bir çorba oldu. Misafirlerim için hazırlayacağım menülere bu çorbayı da ekleyeceğim,
    bu güzel tarif için teşekkürler.

    Yanıtla
  • 16 Temmuz 2014 tarihinde, saat 03:43
    Permalink

    Çok güzel görünüyor mutlaka deneyeceğim,elinize sağlık.

    Yanıtla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Pin It on Pinterest