Alaca Çorba
( 39 oy 3,87/5)
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Bu haftaya çok güzel gelişmelerle başladık. Kendimi biraz yorgun hissetsem de sizlerle bu güzel olayları ve yeni tarifimi bir an önce paylaşmak istedim.
Öncelikle bazen maillere ve yorumlara cevap yazmakta gecikiyorum, şu sıralar gerçekten sınırlarımın üzerinde bir efor sarf ettiğim için beni mazur göreceğinizi umuyorum. Bekleyen maillere ve sorulara cevap yazılacak! Hatta daha iyisi olacak sizin attığınız mailler yakında yapacağım televizyon programının içeriğini oluşturacak :) Yani siz soracaksınız ben kamera karşısında pişireceğim!
Merak ettiğiniz Mutfak Sırları’nı ve deneyip sorun yaşadığınız tarifler bana bilgi@mutfaksirlari.com adresinden ulaştırabilirsiniz.
Ayrıca facebook fan sayfamız şu an 1 milyon takipçiyi geçti :) Fan sayfasını hala takip etmemişseniz blog sistemimizin harika bloggerlarının tariflerini kaçırıyorsunuz demektir. Bizi takip ve tavsiye eden tüm takipçilerimize sonsuz teşekkürler :) Sizleri çoook seviyorum!
Günün tarifi dövmeli alaca çorba bizim ve misafirlerimizin çok beğendiği bir tarif oldu. Hatta eşim bu çorbayı bir kez deneyen mutlaka tekrar pişirir bile dedi :) Tarhunu daha önce balıkta ve tavukta deneyen ben çorbaya böyle yakışmasına oldukça şaşırdım. Çoğunlukla taze ot olarak kullandığım bu baharatın kurusunu daha çok sevdim.
İçeriğinde buğday ve bolca bakliyat olduğu için pişirirken içine su takviyesi yapmanız gerekebiliyor. Bu nedenle hep biraz sıcak su bulundurun.
Sevgiler…
Alaca Çorba Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı buğday (dövme-aşurelik)
- 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
- yarım su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 3- 3,5 litre su
- 1 yemek kaşığı salça (biber&domates karışık)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru tarhun (damak tadınıza göre arttırabilirsiniz)
- tuz
- karabiber
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı tarhun
- yarım çay bardağı zeytinyağı
Alaca Çorba Tarifi Nasıl Yapılır?
- Buğdayı 1 gece önceden sıcak su ile ıslatın ve sabaha kadar yumuşaması için bekletin.
- Orta boy bir tencereye suyunu süzüp 1 su yıkadığınız buğdayları ve 3 litre suyu tencereye alarak orta ateşte kaynatmaya başlayın. Soğanı küçük küçük yemeklik doğrayın.
- Buğdaylar yumuşamaya başlayınca haşlanmış nohutu, soğanı ve mercimekleri ekleyerek orta ateşte pişirmeye devam edin. (Buğday nedeniyle yoğun bir kıvam almışsa yarım litre daha su ekleyin.)
- Tereyağı, salça ve tarhunu küçük bir tavaya alıp 2 dakika kadar orta ateşte kavurun. Kavurduğunuz baharatlı salçayı çorbaya ilave ederek karıştırın ve 5 dakika daha kısık ateşte kaynatın.
- Çorba kaynarken zeytinyağı ve tarhunu küçük bir tavada kızdırın.
- Çorbayı servis kaselerine alın ve üzerine baharatlı yağ gezdirerek servis yapın.
