Anadolu Çorbası

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Yorucu geçen bir haftanın ardından kısa bir mola verip yeniden başladı koşturmacalar, haftanın ilk günü hep mi baygın geçer :) Neyse bu durumu azıcık da olsa toparlamak, yemek stresini üzerinden almak için size vereceğim iftar menüsünü elimden geldiğince pratik tutmaya çalıştım. Bu tariften sonra yayına alacağım.

Ramazan boyunca uzun saatler susuz kalan vücudun su dengesini sağlamak için iftar sofranızdan eksik etmemeniz gereken önemli bir unsur çorbalar.

Ne olursa olsun çorba, komposto, şerbet gibi sıvı tüketiminizi arttıracak tariflere öncelik vermelisiniz. Anadolu çorbası Ramazan’a yakışan güzellikte doyurucu ve lezzetli bir çorba, ben ince kıyılmış reyhan ile servis etmeyi seviyorum ama siz damak tadınıza göre değişiklik yapabilirsiniz.
Sevgiler…

Anadolu Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 çay bardağı erişte
• 1 çay bardağından 2 parmak eksik yeşil mercimek
• 1 adet küçük boy soğan (büyükse soğanın yarısı)
• 1-2 diş sarımsak
• 1 adet orta boy domates
• 1 adet çarliston biber
• 1 yemek kaşığı salça (tepeleme)
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ + 1 yemek kaşığı tereyağı
• 5 su bardağı su (isteğe göre et suyu)

Yapılışı:

1. Soğanı ve sarımsakları ince ince kıyın. Domatesin kabuğunu soyup yine soğanların boyutunda doğrayın.
2. Çarliston biberin sapını ve çekirdeklerini alıp domateslerin büyüklüğünde doğrayın.
3. Tereyağı ve sıvıyağ karışımını tencereye alın, üzerine soğan, sarımsak ve erişteleri ekleyerek kavurun.
4. Soğanlar pembeleşince domates, biber ve bir miktar tuz ilave ederek 2 dakika daha kavurun.
5. Yeşil mercimek ve salçayı ekleyerek 3-4 dakika kadar kavurmaya devam edin.
6. 5 su bardağı sıcak suyu (et suyu daha lezzetli olacaktır) ekleyerek 10-15 dakika kadar pişirin.
7. İsteğe göre nane ya da reyhanla servis yapın.