Tencerede Ev Yapımı Lahmacun

Porsiyon: 4-5 KişilikHazırlık: 15 dk Pişirme: 15 dk

( 9 oy 4,44/5)

Herkese Merhabalar,

Yoğun bir haftanın daha sonuna geldik. Önümüzdeki Pazartesi sizlere Kayseri’den merhaba diyeceğim :) 3 gün Kayseri’de kalıp oradan da Konya’ya geçeceğim. Bu lezzet turunu takip etmek isterseniz sizi instagram hesabıma beklerim. Çünkü hem gezip hem de bol bol fotoğraf paylaşacağım. Belli mi olur belki sizin tavsiyelerinizle de bir yerlere gitme şansı yakalarım. Ayrıca dönüşte (bu sefer kesinlikle söz bol bol yazı ve tarif de paylaşacağım)

Haftanın son tarifi dün Halamın ziyaretiyle tanıştığım tencere lahmacunu :)

Bilen bilir ailede en lezzetli ellere ve en pratik tariflere sahip olan kadın halamdır. Geldiğinde aa Nilay bak senin çok seveceğin bir tarifim var dedi. Anlatınca gerçekten çok hoşuma gitti. Sabah çok fazla vaktimizi almadan şipşak hazırladık tarifi ve gerçekten bayıldım.

tencere_lahmacunu

Lahmacun seven ama her yerde güvenip yiyemeyenlerin de oldukça hoşuna gideceğine inanıyorum. Lahmacun benim çocukluğumdan bu yana kebapçılarda yediğim lezzette oldu. Hamuru öyle kıvamında kaldı ki akşam bile ısıtıp yedik.

Dün yarım ölçü yapmıştık. Bugün akşam farklı bir tarifte de denemek için 2 ölçü hazırladım.

İsteyenler iç malzemesini çok püre haline getirmeden robotta da çekebilir. Ayrıca içine biraz (eğer kıyma yağsız ise) yağ ve salça takviyesi de yapabilir. Sonuçta bu bir kebapçı tarifi değil, evde istediğiniz eklemeyi yapabilirsiniz.

Not: Teflon bir tencere kullanın o zaman yağlamanıza gerek yok. Teflon tavam var diyenler bir kapak uydursunlar.

Sevgiler..

Hamuru için:

  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı su
  • 1 çay kağı tuz
  • 1 paket instant kuru maya (10 gr)

Harcı için:

  • 200 gr kıyma
  • 1 adet orta boy domates
  • 1 adet orta boy soğan
  • Maydanoz
  • Tuz
  • Kırmızı pul biber
  • Karabiber

Servisi için:

  • Maydanoz
  • Soğan
  • Domates
  • Limon

 

Tavada  Lahmacunun Nasıl yapılır 

  1. Hamur için unu yoğurma kabına alın. Üzerine suyu ve mayayı ekleyerek hafifçe yoğurun. Tuzu ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
  2. Hamuru tezgaha alıp hafifçe unlayarak yoğurun ve toparlayın.
  3. Hamuru mayalanması için yoğurma kabına alın ve 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
  4. Hamur mayalanırken iç harcı için soğanı, somatesi ve maydanozu ince ince kıyın.
  5. Kıyma, tuz ve baharatlarla karıştırıp dinlenmesi için kenara alın.
  6. Mayalanan hamurdan 10 eşit beze hazırlayın.
  7. Bu bezeleri merdane ya da oklava yardımıyla tek tek açın. Yemek tabağı boyutları ya da biraz ufağı tam kararında oluyor.
  8. Açtığınız hamura bir miktar (harcı da 10 eşit parçaya bölüp) hamurun üzerine yayın.
  9. Lahmacunu geniş bir tencereye alın (karnıyarın tenceresi olabilir) orta ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.
  10. Altı aynı odun ateşindeki gibi hafif hafif kararıp pişince servis tabağına alın.
  11. Tüm lahmacunlar bitince sıcak olarak servis yapın. (2-3 adet piştikçe de fazla soğumaması için servis yapabilirsiniz)

Tencerede Ev Yapımı Lahmacun” için 12 yorum

  • 15 Aralık 2015 tarihinde, saat 21:27
    Permalink

    Nilay hanim, pisitdikten sonra ilik firinda bekletebilirmiyiz, sertlesir mi acaba ?

    Yanıtla
    • 16 Aralık 2015 tarihinde, saat 11:35
      Permalink

      Merhabalar Selma, başka bir tencerenin içinde kat kat koyarak bekletebilirsin. Fırında maalesef sertleşir.

      Yanıtla
  • 04 Temmuz 2015 tarihinde, saat 16:40
    Permalink

    verdiğiniz ölçülerle hamur kesinlikle olmuyor. 15 dk yazmışsınız ama saatlerce uğraştım, hamur ölçüleriniz sayesinde.

    Yanıtla
    • 04 Temmuz 2015 tarihinde, saat 17:35
      Permalink

      Bir yerde hata yapıyorsunuz o zaman. Defalarca yaptığım bir tarif ve her seferinde tam kıvamında oldu. Sevgiler…

      Yanıtla
  • 26 Ekim 2014 tarihinde, saat 13:41
    Permalink

    Nilay hanım lahmacun çok güzel gözüküyor ellerinize sağlık ben de denemek istiyorum.ama size bir sorum var lahmacunların üst kısmı yani kıymalı harç kısmı da gerçekten pişyormu yada bukısmı da çevirip pişirmek gerekiyor mu. sevgilerimle iyi yolculuklar dilerim.

    Yanıtla
    • 26 Ekim 2014 tarihinde, saat 19:55
      Permalink

      Merhabalar Nilgün, tencerede pişirdiğimiz için sıcak ve buharla pişiryor. Güzelce yayarsanız sorun olmaz. Sevgiler…

      Yanıtla
      • 27 Ekim 2014 tarihinde, saat 04:13
        Permalink

        cevabınız için teşekkürler deneyip sonucu bildireceğim .sevgilerimle

        Yanıtla
  • 24 Ekim 2014 tarihinde, saat 19:07
    Permalink

    Cidden çok pratikmiş :) teflon tava da olurmu acaba ? birde tencereye yağ v.s bişey sürülüyormu ?

    Yanıtla
    • 25 Ekim 2014 tarihinde, saat 19:34
      Permalink

      Merhabalar Nur, tarifin ön yazısında da yazmıştım. Tavada da olur ama bir kapak uydurmak lazım. Pişerken buhar olmalı ki yumuşak kalsın.

      Yanıtla
  • 24 Ekim 2014 tarihinde, saat 15:27
    Permalink

    Merhaba,
    Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor. Teflon tavam yok ama seramik pilav tencerem var. Onda pişirsem ve yağ kullanmasam olur mu?
    Teşekkürler

    Yanıtla
    • 25 Ekim 2014 tarihinde, saat 19:35
      Permalink

      Merhabalar Bahar, tencereyi önce çok az yağla ve bir peçete yardımıyla yağı tüm yüzeye dağıt. ilkinden sonra zaten gerek kalmayacak. Sevgiler

      Yanıtla
  • 24 Ekim 2014 tarihinde, saat 13:05
    Permalink

    Başka ülkelere ait değişik tatlar tatmayı çok seviyorum en kisa zamanda boyle bir tarif paylasirsaniz coook sevinirim

    Yanıtla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir