Zeytinyağlı Ispanak
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Ispanak Kökü tarifinden sonra farkettim ki blogumda bir zeytinyağlı ıspanak tarifi yok. Binin üzerinde tarif yap, fotoğrafını çek ama zeytinyağlı ıspanağı unut. Vallahi ayıp :)
Tabiki zeytinyağlı ıspanak köklerine göre daha kolay hazırlanıyor. Çünkü kumunu çamurunu akıtması köklere göre çok daha kolay. Ben bu kış bolca ıspanaklı tarif yapacağım. Hatta geçtiğimiz gün beşamelli ıspanaklı krepler yaptım ama fotoğrafını çekecek fırsatı bulamadan yemiş bulunduk :) Neyse tarifi pek yakına…
1 kilo ıspanak koca bir torba yapıyor. O yüzden mutfağı ıspanak basmış gibi oluyor ve aynı tencerede pişirmesi sıkıntılı gibi geliyor. Aslında hiç öyle değil, yıkayıp süzdüğünüz ıspanakları tencereye 2-3 parçada ilave ederseniz işiniz inanılmaz koylaylaşır.
Soğanı kavurun üzerine kocaman 2-3 tutam ıspanak ilave edin 2-3 kez karıştırın hemen söndüğünü fark edeceksiniz. Bundan sonrası ıspanaklar bitene kadar aynı :)
Sevgiler…
Malzemeler:
- 1 kilo ıspanak
- 1 adet orta boy havuç
- 2 adet orta boy soğan
- 3 yemek kaşığı pirinç
- 2 adet kesme şeker (havuç tatlıysa kullanmayın)
- tuz
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5-2 su bardağı su
Yapılışı:
- Ayıkladığınız ıspanakları derin bir kabın içinde suya basın. Suya bir miktar sirke ekleyin ve 10-15 dakika kadar bekleyin.
- Bu sudan aldığınız ıspanakları 1-2 su daha yıkayın ve kumunu tamemen akıtın.
- Soğanı ve ıspanağı yemeklik doğrayın, havucu rendeleyin.
- Zeytinyağını tencereye alın ve üzerine yemeklik doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar soteleyin. Havucu ekleyip 2 dakika daha soteleyin.
- Ispanakları tencereye alın ve 1-2 kez karıştırın. Pirinç, tuz, şekeri ve suyu ilave edin.
- Tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte pirinçler pişip yemek suyunu çekinceye kadar pişirin.
- Ilık ya da soğuk servis yapın.
4 senedir yemek yapıyorum. Yemeklere hep blogunuzdaki tariflerden bakıyorum. Zeytinyağlılar her zaman damak tadıma uygun oluyor. Muhtemelen denenmiş tarifler, insanda yemek yapma aşkı uyandıran göreller, hiçbir yemek alakasız olmadı şimdiye kadar diğer sitelerdeki gibi. Size ne kadar teşekkür etsem az. İyi ki siz ve bloğunuz var :)
Bu içten yorumunuz için ben teşekkür ederim :) Denemediğim ve damak tadıma uymayan hiç bir tarife bloğumda yer vermiyorum. Bunun fark edilmesi ayrıca güzel. Sevgiler…
merhaba
pastacı kreması tarifinizi okdr sevdim begendimkii .. akşam yemeği içinde evde ıspanak vardı. dedim bu site baya iyi bu tarifi yapayım:)
ilk kez havuclu sekerli denedim. bayıldıkkkkkk:)
iiki varsınız takipteyim
Ahahah süper olmuş :) Beğenmenize çok sevindim. Diğer zeytinyağlı tariflerime de bakın derim mutlaka. Kocaman sevgiler :)
Selamün aleyküm herkese bende ıspanak aldım (doktor tavsiyesi olmasa eve yeşil bişey girmeyecek =) ) neyse ve sizin tarifinize rastgeldim İnşallah güzel olur ellerine sağlık.
merhabalar nilay hanım… su kaynarmı olması gerekiyor…
Oda sıcaklığında olması yeterli.
aynı tarifi bulgurla denedim ama suyunu daha az koydum..çok güzel oldu..teşekkürler.
(hayatımda ilk defa ıspanak yapıyorum,ne zormuş yıkaması ve kesmesi :-) )
Ben soğanı ıspanağı doğruyorum tencere ye sıvıyağı koyuyorum alta kuru soğanları çiğden hemen üzerine doğranmış ıspanağı ilave ediyorum .tuz ve 2 adet kesme şeker ilavesiyle ocağın en küçük gözüne mum gibi kısarak pişiriyorum ıspanak suyunu saldığında yıkanmış pirinç ilave ediyorum kısık ateşte ıspanaklar suyunu çekip pirinçler pişmişse tamamdır . Ayrıca su ilavesi yapmayın Denemenizi öneririm o çiğden haşlama gibi olur dediğinizi duyar gibiyim ; deneyene kadar bende öyle diyordum .
Tam ıspanak tarifi bakmak için girdim siteye bide baktım anasayfada ıspanak tarifi verilmiş elinize sağlık bu tarifte mutlaka çok güzel olmuştur.