<- Oy verMerhabalar Sevgili Dostlar,
Kurabiye haftamın son tarifi kahve çekirdeği şeklindeki kahveli kurabiyeler. Bu hafta belli bir konu üzerinden gidip kendimi eğlendirmeye karar verdim. Hem eğlendim hem de aktif olarak dinlendim. Bu çalışmanın sonunda da Yoğun Çikolatalı Kurabiye, Kavala Kurabiyesi ve yeni tarifimiz sizlerle paylaşılmış oldu.
Kahveli kurabiyemizin kıvamı kusursuz… İlk başta bu kadar yağ ile toparlanmaz içine bir miktar daha yağ hatta sıvı katayım derseniz pamuk gibi kurabiyeleri sertleştirirsiniz. Siz hamuru yoğurdukça elinizin ısısıyla yayılan tereyağı hamuru toparlanıyor ve ortaya pürüzsüz bir hamur çıkıyor.
Ben kurabiyeleri 15 dakika pişirdim, fırından aldığımda üzeri hafif yumuşak ve içi çok az nemliydi. Tepside soğudukça kurabiye kendini çekiyor. Verdiğim gramaj ya da büyüklükte 24-25 adet kurabiye çıkıyor.
Son olarak kahve tadı çok baskın değil, siz isterseniz daha aromalı kahvelerle de deneyebilirsiniz ya da içine kakule, tarçın gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
Hafta sonunuz keyifli geçsin.
Sevgiler…
Kahve Çekirdeği Kurabiye (Türk Kahveli Kurabiye) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 adet yumurta (büyük boy)
- 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı Pudra Şekeri (120 gr)
- 2 su bardağı un (210 gr)
- Yarım su bardağı nişasta (50 gr)
- 2 tepeleme tatlı kaşığı türk kahvesi (6 gr)
- 2 tepeleme tatlı kaşığı kakao (8 gr)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu (4 gr)
- 1 tatlı kaşığı vanilin (4 gr)
Kahve Çekirdeği Kurabiye (Türk Kahveli Kurabiye) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Un, pudra şekeri ve nişastayı derin bir yoğurma kabına alın.
- Üzerine türk kahvesi, kakao, kabartma tozu ve vanilini ilave ederek elinizle karıştırın.
- 1 yumurta ve tereyağını yoğurma kabına ekleyerek hamur toparlanıncaya kadar yoğurun.
- Toparlanan hamurlarda cevizden biraz daha ufak parçalar kopartın (22-25 gr kadar).
- Elinizde yuvarlayarak oval şekillendirdiğiniz kurabiyeleri 2-3 cm aralıklarla yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Bir çöp şiş, kürdan ya da bıçak sırtı yardımıyla kurabiyelerin üzerine bastırarak uzunlamasına bir çizgi yapın.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 15-17 dakika kadar pişirin.
- Oda sıcaklığına gelinceye kadar tepside dinlendirin ve servis yapın.
Yiyenler hazır zannetmişti. Tariflerde gezinirken eklemek istedim. Her tarifiniz tutuyor. Ellerinize sağlık Nilay Şef
Questi deliziosi biscotti si fanno anche in Italia e si chiamano “chicchi di caffè”…i tuoi sono bellissimi!! *-*
Meraba yaglı kagıt kullanmasak olur mu?
Yapışma ihtimali var. Kullanırsanız daha iyi olur. Sevgiler
Pudra sekeri yerine toz seker kullansak ne kadar toz seker gerekir
Aynı miktar kullanabilirsiniz. Sevgiler :)
merhabalar benımkiler cok yayıldı acaba buzdolabında dinlendirince daha mı iyi olur şekilleri de bozuldu
Hava çok sıcak ve gram ölçülerini kullanmadıysanız yayılma yapabilir. En iyisi 30 dakika kadar hamurunuzu dolapta dinlendirin hızlıca şekil verip pişirin. Sevgiler
Nasıl bir insansın sen yaaa
Kurabiyeler şu an Fırında ama fark ettim ki ben kabartma tozu koymayı unuttum
tereyağ yerine margarin olabilirmi ?
Yayılma yapabilir. Tereyağı daha iyi olur.
Merhaba. Bugün yapsam yarına bayatlar mı? Ya da aynı tazelikte kalır mı
Hava almayacak bir kap içinde 1 hafta kadar tazeliğini korur. Sevgiler
Sizin tariflerinizi hep güvenle denedim zaten Ayy bi tane daha yiyeyim kahve cekirdeklerimden doyamadim
Muhteşem favorim oldu kendileri ağızda dağılması hele kokusu iftarı sabırsızlıkla bekledim bugün
mrb görüntü harika deneyecem ilk fırsatta ben bu tarif için şekillerini nasıl verecem eşit olması için. bir kalıbı var mı yoksa bi fikir önerir misiniz
Bi kalıp yok eşik olmaları için en pratik çözüm tartı. Mutfak tartınız varsa gramajını ayarlayabilirsiniz.
Ben de evdeki bunca türk kahvesini ne yapacağım diyordum…
Hangi nişastayla yapmamız gerekiyor farkeder mi?
Fark etmez. Sevgiler
Ne bir eksik ne bir fazla bu tarif mükemmel. Eğer tarifte yazanları bire bir uygularsanız ağızda dağılan eşsiz kahve lezzetinde bir kurabiye elde edersiniz. Nilay hanım bir çoğunda olduğu gibi bu da harika bir lezzet…
Merhabalar,
bu güzel kurabiyeyi dün akşam denedim gerçekten kıyır kıyır çok hoş bir tat elde ettik. öncelikle tafif için çok teşekkür ederim. yalnız tarifte 6 gr olarak verilen 2 tatlı kaşığı kahve benim ölçülerimde sadece 1 tatlı kaşığı 5 gr geldi. ben göz kararı ayarladım sonuç güzel oldu ama genede acaba tarifteki miktarı ben mi anlayamadım, yoksa bir eksiklik mi var diye merak ediyorum bilgi verirseniz sevinirim. teşekkürler….
Ellerinize sağlık, muhteşem oldu. Ben “ametist”e de teşekkür ediyorum çünkü ben de yoğurt eklemek zorunda kaldım. Yoğurt kıvamını bozmasın diye de kaşık kaşık kıvama göre ekledim. sanırım 4 kaşık yetti kıvama gelmesi için. Ayrıca yazdığınız kadar yumuşak ve keyifli oldu.
Tekrar teşekkürler…
Merhaba türk kahvesi değil de neskafe ile yapsam olurmu acaba bilgilendirurseniz sevinirim şimdiden teşekkürler.
Kullanabilirsiniz ama aroması aynı olmaz. Sevgiler
yine harikalar yaratmışsınız, ellerinize sağlık :)
Sevgili meslektasim,harika gorunuyorlar!!! mutlaka denemem gerekiyor, icine kakule eklemeyi dusunuyorum… Ne dersin ??? :)
Ellerine saglik…
Merhaba,
Öncelikle ellerinize sağlık harika bir tarif.
Dün denedim tadı çok güzel oldu ama kurabiyelerim yayıldılar :( neden öyle oldu anlamadım.
Fırınımı fansız çalıştırdım ondan mı yoksa kullandığım kabartma tozunun markasından mı?
Enteresan olmuş. Zaten ilk baştaki gibi top kalmıyorlar. Yapım aşamalarında da görüldüğü gibi yayılıp büyüyorlar ama sönmüyorlar. Bu nedenle kurabiyeler arasında boşuk bırakın diye yazmıştım. Sevgiler
Kahveye bayilan biri olarak hemen denedim.Aromasi çok güzel…kahvenin yaninda tam bir tamamlayici oldu.Lakin yaparken kesinlikle toparlanmadi,ölçüler tamdi ve toparlanmasi icinde yogurdum ama nafile. ..icine bir cay bardagi yoğurt ekledim.O zaman tam kivaminda toplandi…
Merhabalar, öncelikle teşekkürler :) Bazen ortam sıcaklığı yağın markası vs bile etkiliyor. Yoğurt güzel bir özüm olmuş, yoğurt yerine yumurta akı da kullanabilirsiniz.
Merhaba,
Oncelikle ellerinirze saglik diyorum
Gercekten tariflerinizi cok begendim ve en kisa zamanda deneyecegim.
Yeni evlenecegim icin firin alacagim,bu kadar guzel seyleri yapmak kadar pisirmekte cok onemli, bana hangi marka firin tavsiye edersiniz? Cok rica ediyorum inanilmaz kararsizim..Cevaplarsaniz gercekten beni cok rahatlatmis olacaksiniz.
Sevgilerimi ve Saygilarimi sunuyorum.
Tesekkurler….
Reyhan Yasıtepe
Merhabalar Reyhan, şu an Hotpoint’in Luce serisinden ankastre bir fırın kullanıyorum. Çok memnun kaldım. Sevgiler
bu malzemeler sadece yumurta ve tereyağla kıvama geliyor mu yoksa su ekliyor muyuz.
Ön yazıda açıklamıştım. İçine yumurta ve yağ haricinde sıvı eklenmiyor.
Oyy oyy oyy harika görünüyor ilk fırsatta yapılacak listemin 1. Sırasına yerleştiriyorum…
Kurabiyeler pisince kabariyor mu boyutu ayni mi kaliyor?
Kabarıyor.
Kurabiyelerin büyüklüğü resimdeki gibi mi yoksa daha küçük ama resimde mi büyük çıkmış?
Kurabiyeler ceviz büyüklüğünde.
Tam da Türk Kahveli bir tarif aradığım sırada ilaç gibi geldi bu :) Bir şey sorucam yalnız, kakaoyu 1 kaşık kahveyi 3 kaşık koysak nasıl olur? Daha yoğun kahve aroması için işe yarar mı acaba.
Süper olmuş :) Şöyle bir fark olur, rengi daha açık çıkar ama kurabiyeye ekleyeceğin 1 kaşık daha kakao çok fazla etkilemeyebilir kıvamı.