Porsiyon: 10 Kişilik Hazırlık: 20 dk Pişirme: 15 dk

Kahve Çekirdeği Kurabiye (Türk Kahveli Kurabiye)

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Kurabiye haftamın son tarifi kahve çekirdeği şeklindeki kahveli kurabiyeler. Bu hafta belli bir konu üzerinden gidip kendimi eğlendirmeye karar verdim. Hem eğlendim hem de aktif olarak dinlendim. Bu çalışmanın sonunda da Yoğun Çikolatalı Kurabiye, Kavala Kurabiyesi ve yeni tarifimiz sizlerle paylaşılmış oldu.

kahve_cekirdegi_kurabiye

Kahveli kurabiyemizin kıvamı kusursuz… İlk başta bu kadar yağ ile toparlanmaz içine bir miktar daha yağ hatta sıvı katayım derseniz pamuk gibi kurabiyeleri sertleştirirsiniz. Siz hamuru yoğurdukça elinizin ısısıyla yayılan tereyağı hamuru toparlanıyor ve ortaya pürüzsüz bir hamur çıkıyor.

kahve_cekirdegi

Ben kurabiyeleri 15 dakika pişirdim, fırından aldığımda üzeri hafif yumuşak ve içi çok az nemliydi. Tepside soğudukça kurabiye kendini çekiyor. Verdiğim gramaj ya da büyüklükte 24-25 adet kurabiye çıkıyor.

Son olarak kahve tadı çok baskın değil, siz isterseniz daha aromalı kahvelerle de deneyebilirsiniz ya da içine kakule, tarçın gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.

kahveli_kurabiye_nasil_yapilir

Hafta sonunuz keyifli geçsin.

Sevgiler…

Malzemeler:
  • 1 adet yumurta (büyük boy)
  • 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 1 su bardağı Pudra Şekeri (120 gr)
  • 2 su bardağı un (210 gr)
  • Yarım su bardağı nişasta (50 gr)
  • 2 tepeleme tatlı kaşığı türk kahvesi (6 gr)
  • 2 tepeleme tatlı kaşığı kakao (8 gr)
  • 1 tatlı kaşığı kabartma toz (4 gr)
  • 1 tatlı kaşığı vanilin (4 gr)

Yapılışı:

  1. Un, pudra şekeri ve nişastayı derin bir yoğurma kabına alın.
  2. Üzerine türk kahvesi, kakao, kabartma tozu ve vanilini ilave ederek elinizle karıştırın.
  3. 1 yumurta ve tereyağını yoğurma kabına ekleyerek hamur toparlanıncaya kadar yoğurun.
  4. Toparlanan hamurlarda cevizden biraz daha ufak parçalar kopartın (22-25 gr kadar).
  5. Elinizde yuvarlayarak oval şekillendirdiğiniz kurabiyeleri 2-3 cm aralıklarla yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
  6. Bir çöp şiş, kürdan ya da bıçak sırtı yardımıyla kurabiyelerin üzerine bastırarak uzunlamasına bir çizgi yapın.
  7. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 15-17 dakika kadar pişirin.
  8. Oda sıcaklığına gelinceye kadar tepside dinlendirin ve servis yapın.

 

Kahve Çekirdeği Kurabiye (Türk Kahveli Kurabiye)” için 42 yorum

  • 19 Ağustos 2017 tarihinde, saat 16:57
    Permalink

    Questi deliziosi biscotti si fanno anche in Italia e si chiamano “chicchi di caffè”…i tuoi sono bellissimi!! *-*

    Yanıtla
  • 18 Şubat 2017 tarihinde, saat 12:35
    Permalink

    Meraba yaglı kagıt kullanmasak olur mu?

    Yanıtla
    • 18 Şubat 2017 tarihinde, saat 21:00
      Permalink

      Yapışma ihtimali var. Kullanırsanız daha iyi olur. Sevgiler

      Yanıtla
  • 28 Nisan 2016 tarihinde, saat 18:08
    Permalink

    Pudra sekeri yerine toz seker kullansak ne kadar toz seker gerekir

    Yanıtla
    • 28 Nisan 2016 tarihinde, saat 18:19
      Permalink

      Aynı miktar kullanabilirsiniz. Sevgiler :)

      Yanıtla
  • 07 Ağustos 2015 tarihinde, saat 11:49
    Permalink

    merhabalar benımkiler cok yayıldı acaba buzdolabında dinlendirince daha mı iyi olur şekilleri de bozuldu

    Yanıtla
    • 07 Ağustos 2015 tarihinde, saat 12:49
      Permalink

      Hava çok sıcak ve gram ölçülerini kullanmadıysanız yayılma yapabilir. En iyisi 30 dakika kadar hamurunuzu dolapta dinlendirin hızlıca şekil verip pişirin. Sevgiler

      Yanıtla
  • 02 Nisan 2015 tarihinde, saat 22:18
    Permalink

    Nasıl bir insansın sen yaaa

    Yanıtla
  • 01 Ocak 2015 tarihinde, saat 22:32
    Permalink

    Kurabiyeler şu an Fırında ama fark ettim ki ben kabartma tozu koymayı unuttum

    Yanıtla
  • 22 Eylül 2014 tarihinde, saat 15:12
    Permalink

    tereyağ yerine margarin olabilirmi ?

    Yanıtla
    • 22 Eylül 2014 tarihinde, saat 18:19
      Permalink

      Yayılma yapabilir. Tereyağı daha iyi olur.

      Yanıtla
  • 07 Ağustos 2014 tarihinde, saat 15:58
    Permalink

    Merhaba. Bugün yapsam yarına bayatlar mı? Ya da aynı tazelikte kalır mı

    Yanıtla
    • 07 Ağustos 2014 tarihinde, saat 16:23
      Permalink

      Hava almayacak bir kap içinde 1 hafta kadar tazeliğini korur. Sevgiler

      Yanıtla
  • 14 Temmuz 2014 tarihinde, saat 22:14
    Permalink

    Sizin tariflerinizi hep güvenle denedim zaten Ayy bi tane daha yiyeyim kahve cekirdeklerimden doyamadim

    Yanıtla
  • 14 Temmuz 2014 tarihinde, saat 22:11
    Permalink

    Muhteşem favorim oldu kendileri ağızda dağılması hele kokusu iftarı sabırsızlıkla bekledim bugün

    Yanıtla
  • 13 Temmuz 2014 tarihinde, saat 01:35
    Permalink

    mrb görüntü harika deneyecem ilk fırsatta ben bu tarif için şekillerini nasıl verecem eşit olması için. bir kalıbı var mı yoksa bi fikir önerir misiniz

    Yanıtla
    • 13 Temmuz 2014 tarihinde, saat 09:23
      Permalink

      Bi kalıp yok eşik olmaları için en pratik çözüm tartı. Mutfak tartınız varsa gramajını ayarlayabilirsiniz.

      Yanıtla
  • 12 Temmuz 2014 tarihinde, saat 10:56
    Permalink

    Ben de evdeki bunca türk kahvesini ne yapacağım diyordum…

    Yanıtla
  • 11 Temmuz 2014 tarihinde, saat 23:22
    Permalink

    Hangi nişastayla yapmamız gerekiyor farkeder mi?

    Yanıtla
    • 12 Temmuz 2014 tarihinde, saat 00:08
      Permalink

      Fark etmez. Sevgiler

      Yanıtla
  • 18 Haziran 2014 tarihinde, saat 20:18
    Permalink

    Ne bir eksik ne bir fazla bu tarif mükemmel. Eğer tarifte yazanları bire bir uygularsanız ağızda dağılan eşsiz kahve lezzetinde bir kurabiye elde edersiniz. Nilay hanım bir çoğunda olduğu gibi bu da harika bir lezzet…

    Yanıtla
  • 07 Nisan 2014 tarihinde, saat 13:37
    Permalink

    Merhabalar,
    bu güzel kurabiyeyi dün akşam denedim gerçekten kıyır kıyır çok hoş bir tat elde ettik. öncelikle tafif için çok teşekkür ederim. yalnız tarifte 6 gr olarak verilen 2 tatlı kaşığı kahve benim ölçülerimde sadece 1 tatlı kaşığı 5 gr geldi. ben göz kararı ayarladım sonuç güzel oldu ama genede acaba tarifteki miktarı ben mi anlayamadım, yoksa bir eksiklik mi var diye merak ediyorum bilgi verirseniz sevinirim. teşekkürler….

    Yanıtla
  • 31 Mart 2014 tarihinde, saat 21:51
    Permalink

    Ellerinize sağlık, muhteşem oldu. Ben “ametist”e de teşekkür ediyorum çünkü ben de yoğurt eklemek zorunda kaldım. Yoğurt kıvamını bozmasın diye de kaşık kaşık kıvama göre ekledim. sanırım 4 kaşık yetti kıvama gelmesi için. Ayrıca yazdığınız kadar yumuşak ve keyifli oldu.
    Tekrar teşekkürler…

    Yanıtla
  • 26 Mart 2014 tarihinde, saat 14:02
    Permalink

    Merhaba türk kahvesi değil de neskafe ile yapsam olurmu acaba bilgilendirurseniz sevinirim şimdiden teşekkürler.

    Yanıtla
    • 26 Mart 2014 tarihinde, saat 17:12
      Permalink

      Kullanabilirsiniz ama aroması aynı olmaz. Sevgiler

      Yanıtla
  • 14 Mart 2014 tarihinde, saat 14:58
    Permalink

    yine harikalar yaratmışsınız, ellerinize sağlık :)

    Yanıtla
  • 14 Mart 2014 tarihinde, saat 03:01
    Permalink

    Sevgili meslektasim,harika gorunuyorlar!!! mutlaka denemem gerekiyor, icine kakule eklemeyi dusunuyorum… Ne dersin ??? :)

    Ellerine saglik…

    Yanıtla
  • 13 Mart 2014 tarihinde, saat 10:54
    Permalink

    Merhaba,
    Öncelikle ellerinize sağlık harika bir tarif.
    Dün denedim tadı çok güzel oldu ama kurabiyelerim yayıldılar :( neden öyle oldu anlamadım.
    Fırınımı fansız çalıştırdım ondan mı yoksa kullandığım kabartma tozunun markasından mı?

    Yanıtla
    • 13 Mart 2014 tarihinde, saat 13:18
      Permalink

      Enteresan olmuş. Zaten ilk baştaki gibi top kalmıyorlar. Yapım aşamalarında da görüldüğü gibi yayılıp büyüyorlar ama sönmüyorlar. Bu nedenle kurabiyeler arasında boşuk bırakın diye yazmıştım. Sevgiler

      Yanıtla
  • 12 Mart 2014 tarihinde, saat 14:53
    Permalink

    Kahveye bayilan biri olarak hemen denedim.Aromasi çok güzel…kahvenin yaninda tam bir tamamlayici oldu.Lakin yaparken kesinlikle toparlanmadi,ölçüler tamdi ve toparlanmasi icinde yogurdum ama nafile. ..icine bir cay bardagi yoğurt ekledim.O zaman tam kivaminda toplandi…

    Yanıtla
    • 13 Mart 2014 tarihinde, saat 13:16
      Permalink

      Merhabalar, öncelikle teşekkürler :) Bazen ortam sıcaklığı yağın markası vs bile etkiliyor. Yoğurt güzel bir özüm olmuş, yoğurt yerine yumurta akı da kullanabilirsiniz.

      Yanıtla
  • 08 Mart 2014 tarihinde, saat 22:27
    Permalink

    Merhaba,

    Oncelikle ellerinirze saglik diyorum
    Gercekten tariflerinizi cok begendim ve en kisa zamanda deneyecegim.
    Yeni evlenecegim icin firin alacagim,bu kadar guzel seyleri yapmak kadar pisirmekte cok onemli, bana hangi marka firin tavsiye edersiniz? Cok rica ediyorum inanilmaz kararsizim..Cevaplarsaniz gercekten beni cok rahatlatmis olacaksiniz.
    Sevgilerimi ve Saygilarimi sunuyorum.
    Tesekkurler….
    Reyhan Yasıtepe

    Yanıtla
    • 09 Mart 2014 tarihinde, saat 17:19
      Permalink

      Merhabalar Reyhan, şu an Hotpoint’in Luce serisinden ankastre bir fırın kullanıyorum. Çok memnun kaldım. Sevgiler

      Yanıtla
  • 07 Mart 2014 tarihinde, saat 19:47
    Permalink

    bu malzemeler sadece yumurta ve tereyağla kıvama geliyor mu yoksa su ekliyor muyuz.

    Yanıtla
    • 08 Mart 2014 tarihinde, saat 13:41
      Permalink

      Ön yazıda açıklamıştım. İçine yumurta ve yağ haricinde sıvı eklenmiyor.

      Yanıtla
  • 07 Mart 2014 tarihinde, saat 16:54
    Permalink

    Oyy oyy oyy harika görünüyor ilk fırsatta yapılacak listemin 1. Sırasına yerleştiriyorum…

    Yanıtla
  • 07 Mart 2014 tarihinde, saat 14:23
    Permalink

    Kurabiyeler pisince kabariyor mu boyutu ayni mi kaliyor?

    Yanıtla
  • 07 Mart 2014 tarihinde, saat 14:11
    Permalink

    Kurabiyelerin büyüklüğü resimdeki gibi mi yoksa daha küçük ama resimde mi büyük çıkmış?

    Yanıtla
    • 07 Mart 2014 tarihinde, saat 14:18
      Permalink

      Kurabiyeler ceviz büyüklüğünde.

      Yanıtla
  • 07 Mart 2014 tarihinde, saat 13:12
    Permalink

    Tam da Türk Kahveli bir tarif aradığım sırada ilaç gibi geldi bu :) Bir şey sorucam yalnız, kakaoyu 1 kaşık kahveyi 3 kaşık koysak nasıl olur? Daha yoğun kahve aroması için işe yarar mı acaba.

    Yanıtla
    • 07 Mart 2014 tarihinde, saat 13:26
      Permalink

      Süper olmuş :) Şöyle bir fark olur, rengi daha açık çıkar ama kurabiyeye ekleyeceğin 1 kaşık daha kakao çok fazla etkilemeyebilir kıvamı.

      Yanıtla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Doğru değeri giriniz *

Pin It on Pinterest