İletişim
Yardım
Üye Ol
Giriş Yap
Tarif Defterim
Mutfak Sırları Yemek Tarifleri
Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri

Efsane YOUTUBE videolarımızı kaçırıyorsunuz! Tıklayın hemen ABONE olun!

İrmik Helvası

Tarife oy ver
Porsiyon: 6-8 Kişilik Hazırlık: 10 dk Pişirme: 20 dk

( 104 oy 3,97/5)

Osmanlı Mutfağı’ nın en bilinen tatlılarından biri irmik helvası. Yüzyıllardır evlerimizde yapılır. Bazen sütlü, bazen fıstıklı ama hep hafif bir lezzeti vardır.

irmik_helvasi_tarifi

Ne zaman helva kavursam hüzünledirir beni. Hep gidenler gelir aklıma, ne zaman bir yakınımızı kaybetsek ailenin kadınları kaybedilenin helvasını kavurur ikram eder taziyeye gelenlere. Bu geleneğin nasıl ortaya çıktını gerçekten merak ediyorum.

Çok hüzünlenmeden, derin düşüncelere dalmadan sizi helva tarifim ile baş başa bırakıyorum.

İrmik Helvası

Tarifin yapılışını buradan izleyebilirsiniz.

Görüşmek üzere…

Sevgiler…

Malzemeler:
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı süt ya da (1 su barağı su+1 su bardağı süt)
  • 4 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin
  • 4 yemek kaşığı çam fıstığı – isteğe göre dövülmüş fındık & ceviz

Yapılışı:

  1. Küçük bir sos tenceresine sütü ve şekeri koyun, şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Şeker eriyince ocaktan alın.
  2. Yayvan bir tencereye tereyağını koyun ve içine fıstıkları ekleyin. Fıstıklar ve irmiğin rengi koyulaşana kadar orta ateşte tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın.
  3. İrmikler istediğiniz renge ulaşınca içine sütü ilave edin. Dikkatli olun çünkü oldukça ısı yayıyor.
  4. İrmikler sütü çekinceye kadar kısık ateşte pişirin.
  5. Pilav gibi üzeri göz göz olunca ocaktan alın ve 1-2 kez karıştırın.
  6. Tencerenin kapağı kapalı olarak 10-15 dakika demlenmesini bekleyin ve ılık servis yapın.

KAÇ KİŞİLİK

6-8

HAZIRLIK SÜRESİ

10 dk

PİŞİRME SÜRESİ

20 dk

Yazdır

Bunu beğenenler aşağıdakilere bayıldı!

Kategori: Tatlı Tarifi Videoları, Tatlılar, Videolar | Yazar: | Tarih:
Bu yazıya 47 yorum yapıldı
  1. Neslihan dedi ki:

    Tarifi yaptım fakat lapa oldu. Lapa olmasinin sebebini bilen var mi ? Suyunumu çok çektiriyorum bilemedim.

  2. esra dedi ki:

    Bir fiske tuz ve tereyagiyla birlikte biraz kaymak koydum. Cok guzel oldu,tavsiye ederim. Sekeri de suyundan once irmikle biraz daha kavuruyorum. Sivi ve seker orani guzel oluyor. Elinize saglik..

  3. hülya dedi ki:

    Bende denedim super oldu ama az oldu 2 bardak irmikten yapsam 4 bardak sıvımı kullanayim yani kivaminda değişiklik olur mu? sevgiler..

  4. kubilay dedi ki:

    tarifinizi süt yerine tamamını su ile yaptım. Ben Batı Trakyalıyım, özlediğim ve çok sevdiğim yöremin tadını tam olarak buldum. Çok lezzetli oldu teşekkür ederim.

  5. melek dedi ki:

    bende yaptım ama sanki lapa gibi oldu ?

    • Nilay Tulum dedi ki:

      Biraz daha demlenmesi için kapağı kapalı olarak bekletin ya da pilav gibi bir havlu peçete koyarak kapağı kapatın ve ekstra nemini alın.

  6. sibel dedi ki:

    Fistikla irmigi ayni anda yapacagiz degil mi

  7. tugba dedi ki:

    Sut ve su esit miktarda kullanip yaptim. Ilk kez yapmama ragmen basariliydi cok begendik. Tarif icin tesekkurler.

  8. Seçil dedi ki:

    Merhaba
    süt ve su karisimini ekledikten sonra kısık ateşte pişirin yazmışsınız ya kapak kapali olarak mi pisirecegiz?
    Teşekkürler

  9. Meryem dedi ki:

    Tarifinizi denedim ve çok güzel oldu, teşekkürler :)

  10. Nihal dedi ki:

    Nilay hanım tam paketi yaparsak ne kadar su ve süt kullanmamız gerekli?

    • Nilay Tulum dedi ki:

      Paketi su bardağı ile ölçülendirdikten sonra 2 bardak çıktıysa diğer ölçüleride x2 yapın. 3 çıkarsa x3 gibi devam edin. Sevgiler

  11. asiye dedi ki:

    ben yaptım çokgüzel oldu

  12. cemile dedi ki:

    Sıvı yağla yapsam kokarmı acaba ???

  13. Sevda dedi ki:

    Tarif süper,lezzet süper :)Çok teşekkürler.

    • Bilgin dedi ki:

      Uzun zamandır yapmamıstım .Bugun oglum geliyor ona yapacagım.Guzel tarif umarım lezzetli olur. BİlGİN

  14. serpil dedi ki:

    Arkadaslar ben de yaptimda cok dagiildi bende oyleyi sevmiyorum acaba ne yapabilirim

    • Ziya Nur Sezen dedi ki:

      Serpil hanımefendi, bu tarif İrmik Helvası tarifi, bu helva pilav gibi tane tane olursa makbuldür… Sizin bahsettiğiniz ise un helvasıdır… O yapışık olur dağılmaz… Kaşıkla şekil verildiği için Kaşık Helvası da derler halk arasında… Burada verilen tarif Anneannemin ve Anneciğimin tarifine uyuyor, ben de böyle yaparım, sonuç harika olur… Ellerinize sağlık, afiyet olsun…

  15. hazan dedi ki:

    bu akşam kayınvalideme götürmek için pişirdim, çok güzel oldu :) Teşekkürler.

  16. nazan dedi ki:

    çok beğendik teşekkür ederiz.. ben bı yerde yedım biraz ıslak gibi oluyo o nasıl yapılıyo acaba ?????

  17. Sibel dedi ki:

    Merhaba Nilay,

    Dun yaptim vede ailecek cok beyendik. Cok tesekkur ederim.

    Selamlar Sibel

  18. Seza dedi ki:

    Merhabalar irmik tatlısını daha ıslak yapmak için şerbetini artırmamız mı gerekiyor? Nasıl daha ıslak bir irmik helvası yapabiliriz?

  19. armina dedi ki:

    tarifi yaptım mükemmel oldu…çok teşekkürler :)

  20. Özcan dedi ki:

    Şerbetin içine bir tane karanfil tanesi atın

  21. hilal dedi ki:

    Tarifiniz için çok teşekkürler, sitenizi takip ediyoruz gayet başarılı hem görsel hem işlevsel açıdan :) bişey sormak istiyorum tereyağını sıvıyağ ile karıştırıp kullanmak istiyorum ama sıvıyağ olarak da zeytinyağı kullanırsam helvanın tadında burukluk olur mu acaba ? Yani kısacası tatlılarda zeytinyağı kullanılır mı ? Teşekkürler şimdiden..

    • Nilay Tulum dedi ki:

      Merhabalar öncelikle teşekkürler :) Bence zeytinyağı eklemeyin yağınız buruk ise burukluk olacaktır. Ayrıca kokusunu da etkileyebilir.

  22. Ayşegül dedi ki:

    Tarif mükemmel sonuç mükemmel teşekkürler…

  23. Feyza dedi ki:

    Hakikaten ilk irmik helvamda bu kadar basarili olacagimi bilseydim daha onceden bu tarifi yapardim babacim cok sever simdi birazDa kizinim elinden boyle bir helvaya sasirarak afiyetle yiyor :) sizin sayenizde, nekadar tesekkur etsem az.

  24. seda dedi ki:

    size ne kadar teşekkür etsem azdır nilay hanım. yine sizin tarifiniz yine güzel bir lezzet. daha dumanı üzerindeyken tatlımın hemen yorum yapayım dedim. bu siteden çok faydalanıyorum. ellerinize ve emeğinize sağlık…:-)

  25. burcu dedi ki:

    şimdi yaptım harika ve tane tane oldu teşekkürler…Mevlid kandilimiz mübarek olsun

  26. Fatma dedi ki:

    Nefis oldu.. Teşekkürler..

  27. nilay dedi ki:

    harika oldu az evvel yaptımm şimdi afiyetle yiyorum teşekkür ederimm …:))

  28. fatoş dedi ki:

    bir bardak süt veya su ikiside kullanılmıyo heralde deyilmi doğru anlamak amaçlı soruyorum :)

  29. Pelin dedi ki:

    Şekeri fazla kaçtı ne yapabilirim?

  30. ayse tığ dedi ki:

    selam arkadaşlar.
    ben irmiği bir süre kavurduktan sonra şekeri de içine katıp,kavurmaya devam ediyorum.böylece şeker de karamelize oluyor ve en sonunda da çekilmiş yeşil fıstık ve suyu ilave ederek pilav gibi demlenmeye bırakıyorum.o karamel tadı çok yakışıyor helvaya tabiki fıstıkta.bir de böyle deneyin.afiyet olsuuuuuun.

  31. Serpil dedi ki:

    Tarifinizi aynen uyguladım ve sonuç harika oldu.Eşimden de tam puan aldım:)Teşekkürler..

  32. nurkan dedi ki:

    merhaba,
    irmik helvasının çok çok basitini keşfettim ve haftada bir gün mutlaka yapıyorum. ve dondurmalı olarak yerseniz çok süper oluyor.
    Dr. Oetker’in İrmik helvası var. pişirmesi çok kolay. Kavurmak yok, şerbet yok.. herkese tavsiye ederim :))

Doğru değeri giriniz *