Yoğun Çikolatalı Kurabiye
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Bu haftayı Mutfak Sırları Kurabiye Haftası ilan ettim :) Niyetim 3 farklı kurabiye tarifi hazırlamak ve sizlerle paylaşmak. Şu sıra Blog Servisimizden 2 tarifi gözüme kestirdim hatta bugün gidip badem unu bile aldım :)
İlk tarifime “Dikkat yoğun çikolata içerir!” diye bir uyarı ile başlamanın uygun olacağını düşünüyorum çünkü toplamda 425 gr çikolata içeriyor! Tarifin başlangıcından bitişine kadar mutfağınız mis gibi çikolata kokacak hatta diğer odalardan kokuyu alan ev sakinleri peşinizde dolaşacak :)
Bu tarifi hazırlarken dikkat etmeniz gereken önemli bazı noktalar var. Bunlardan ilki kullanacağınız çikolatanın yüksek oranda yağ içermesi yani en uygunu küvertür çikolata kullanmanız. Küvertür çikolataları pasta malzemeri satan dükkanlardan, internetten ve bazı büyük marketlerde bulabilirsiniz.
Diğer nokta ise kurabiye hamurunun kıvamı, hamur kek hamurundan biraz koyu bir kıvama sahip. Yani sakın ay bu sıvı olmuş diye içine un eklemeyin.
Kurabiyeleri mutlaka 5-7 cm aralıklarla tepsiye alın, pişerken yayılıp şiştikleri için birbirlerine yapışma ihtimalleri var. En güzeli 2 tepside pişirmek, her tepsiye 9 adet yeterli.
Son olarak kurabiyeleri verilen süreden fazla pişirmeyin, çıkarken hala yumuşaklar. Eğer daha uzun tutarsanız yanma ihtimali yüksek.
Sevgiler…
Yoğun Çikolatalı Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler
- 225 gram bitter çikolata, kabaca doğranmış
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 2/3 su bardağı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 adet büyük boy yumurta
- 3/4 su bardağı esmer şeker
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 200 gram bitter çikolata parçaları
Yapılışı:
- Fırını 180 derecede ısıtın. 225 gr çikolata ve tereyağını benmaride eritip, karışmalarını sağlayın.
- Diğer bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Yumurta, kahverengi şeker ve vanilyayı şeker eriyinceye kadar yüksek devirde çırpın.
- Makinenin hızını düşürüp erimiş çikolatayı ekleyip karıştırın. Unu ekleyip karıştırmayı sürdürün. Son olarak çikolata parçalarını karışıma ekleyin.
- Kek karışımı kıvamındaki hamuru yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yemek kaşığı yardımıyla alın. (Kurabiyeler yayılıp kabarıyor bu nedenle 5-7 cm kadar aralık bırakmanız gerekli yoksa hepsi birbirine yapışır.)
- Önceden 14-15 dakika fırınladığınız kurabiyeleri fırından çıkarın.
- 10 dakika tepside dinlenen kurabiyeleri, tel kafes üzerine aktarıp, soğumalarını bekleyin. Tamamen soğuduktan sonar kağıttan ayırın ve servis yapın.
Tarif için teşekkürler. Çok güzel gözüküyor. Yapmak çok isterim fakat ,Ölçüleri kaşık veya bardak hesabı yerine gramaj olarak yazarsanız çok sevinirim. Çünkü kaşık veya bardak aynı olsa bile herkesin daldırıp aldığı miktar aynı olmuyor kimisi tepeleme yapıyor kimisi silme. Ayrıca artık bir çok mutfakta tartı var.
Meraba kakou atsak çikolata yerine olur mu acaba
Merhabalar, olmaz maalesef.
Yumurta olmasa korova kurabiyesi ;) çok lezzetli elinize sağlık
Teşekkürler Nilay hanım bugune kadar hiç bi tarifiniz yüzümü kara çıkarmdi bu da öyle olacaktır eminim… Tüm malzemeler hazir beni bekliyorlar :)
Merhaba Nilay hanım benim bi sorum olacak tatifteki 2/3 su bardagi un 2 yada 3 su bardagi un mu demek yoksa 3te 2 oraninda mi kusura bakmayin anlayamadım
Merhaba Özlem, bir su brdağının üçte ikisi demek. Sevgiler
nilay hnm çok teşekkür ederim kurabiyeyi yaptım eşim çocuğum ve annemgiller bayıldılar HARİKASINIZ :)
İyi günler. Çok lezzetli görünen bu tarifi hafta sonu misafirlerim için yapmak istiyorum yanlız tarifin sonunda geçen 200 gr bitter çikolata parçalarını eklemesem kivaminda bir bozulma olur mu?biraz masraflı ve kalorili oluyor:)
Merhabalar, eklemeyebilirsiniz. Sevgiler :)
Kurabiyeyi yaptim görüntüsü böyle olmadi ama tadi harika beyaz seker kullandim ondan olabilir mi?
Tarif icin Teşekkürler
fırın olarak hangi markayı ve modelini tercih ediyorsunuz?
Merhabalar, Hotpoint Luce serisinden bir fırın kullanıyorum çok memnunum.
Merhabalar, şu yediklerimi biraz kesmeye çalıştığım günlerde hiç de hoş olmasa da, denemeye karar verdim maalesef :D Ellerinize sağlık.
Ancak 1-2 sorum olacak;
1- kurabiye gibi sert değil de, hafif kekimsi bir yumuşaklıkta olacak sanırım piştikten sonra?
2- esmer şeker değil de, normal şeker kullansam olur mu? Dışarı çıkasım gelmedi de :D
Şimdiden teşekkürler.
Öncelikle teşekkürler :) Evet hafif kekimsi gibi ve beyaz şeker kullanılabilir. Sevgiler
Nilay hanım iyi geceler , fırını kaç dereceye ısıtmalıyız
Fırını 180 derecede ısıtın. Sevgiler
Tarif için teşekkürler. Biraz önce denedim tarifi fakat sanırım tutturamadım. Kurabiye değilde kek gibi oldu. Tarifteki Bardak ve kaşık birimlerini gram olarak almam mümkün mü? Teşekkürler.
Sorun yok durdukça kuruyor zaten. Önce kabarakcaklar sonra sönecekler. Deneyip fotoğrafını gönderen bir takipçim hiç sorun yaşamamış. 1 yemek kaşığı 15 gr. olarak düşünün diğer ölçüler kıvamı etkilemez zaten.
4 yemek kaşığının pakete uyarlanmış hali varmıdır :)
1 yemek kaşığı ortalama 15 gr gibi düşünülürse 60 gr diyebiliriz.
elinize sağlık çok güzel görünüyor. Bir şey sormak istiyorum sütlü çikolata ile yapılabilir mi ?
Teşekkürler, evet yağılabilir.
Ellernize saglık.en kısa zamanda denicem.kokusu taa buralara geldi bile.
Az önce facebooka fotoğraf düşünce ilk tepkim “offfff yine napmış bu kız” oldu. Sen adamı imandan çıkarırsın :D
Çok bi şahane,ellerine sağlık.