Ayvalı Kurabiye
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Ayva zamanı gelince reçelinden, zeytinyağlısına, jölesinden dolmasına kadar çeşit çeşit tarifler hazırlamaya bayılıyorum. Bu sefer tam mevsiminde mis gibi kurabiyeler hazırlamaya karar verdim.
Çok miktarda ayva aldığım ve bazıları usuldan geçmeye başladığı için ben bol miktarda pişirip dolaba atıyorum. Genellikle de ayva jölesinde kullandığım yöntemi kullanıyorum aklınızda olsun.
Hamur efsane pratik ve çok güzel toparlanıyor. Ben Nehir uyurken hızlıca hazırladığım için dinlendirme fırsatı bulamadım ama 15-20 dakika buzdolabında dinlendirirseniz çok daha güzel açılacağına emin olabilirsiniz. Çok sevilen ve denenen tariflerimden biri olan elmalı kurabiye tarifine de buradan ulaşabilirsiniz.
Instagram hesabım @mutfaksirlari Denediğiniz tariflerimi benimle paylaşırsanız bende hikayemde paylaşmayı çok isterim. Instagramdan heabımı takip etmeyi unutmayın.
Sevgiler…
Ayvalı Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 170 gr oda sıcaklığında tereyağ (1 su bardağından 1 parmak eksik)
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 paket kabartma tozu (10 gr)
- 4 su bardağı un
İç harcı için:
- 3 adet orta boy ayva
- yarım su bardağı toz şeker
- 1-2 çay kaşığı toz tarçın
- hindistan cevizi rendesi
Ayvalı Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?
- Ayvaları soyup rendeleyin ve tavaya alın. Suyunu salıncaya kadar kavurun. Toz şekeri içine ekleyerek iyice suyunu çekinceye kadar kavurun.
- Tarçını ekleyerek karıştırın ve ocaktan alarak soğumaya bırakın.
- Hamuru için oda sıcaklığındaki tereyağı, yoğurt ve sıvıyağı yoğurma kabına alarak karıştırın.
- Üstüne pudra şekeri, 3 su bardağı un ve kabartma tozunu ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Kalan 1 su bardağı unu da azar azar ilave ederek hamuru toparlayın. Streç film ile kapatarak 15-20 dk kadar buzdolabında dinlendirin.
- Hamuru büyük parçalar koparın ve un serptiğiniz tezgahta hamuru merdane yardımıyla açın. Su bardağı yardımıyla daireler kesin.
- Ortalarına ayvalı harçtan koyun, hindistan cevizi serpin ve kapatın. Tüm harç ve hamur bitinceye kadar aynı işlemi uygulayın.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin, 180 derece önceden ısıttığınız fırında kurabiyeler hafifçe kızarıncaya kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeler ilk sıcaklığını atınca üstüne pudra şekeri serpin ve servis yapın.
