Merhabalar Sevgili Dostlar,
Özellikle kış aylarında evlerde çok pişen yemeklerden biridir yeşil mercimek. Ben çocukluğumda hep rahmetli anneannemin pişirdiğini, sırf ben yemekte kıyma sevmiyorum diye içine eklemediğini dün gibi hatırlıyorum.
Bizim evde salatası, yahnisi, erişteli mercimek çorbası yapılsa da yemeği evlediğimden bu yana ya 1 ya da 2 kez pişirilmiştir sanırım, o nedenle de bugüne kadar bloga eklememişim. Yeşil mercimek, genellikle kara şimşek (havuçsuz ve patatessiz olanı) diye tabir edilen ve erkeklerin pek sevmediği bir baklagil yemeği. Yine de biraz yoğurt ve turşu takviyesi yanına da bulgur pilavı ya da buğday pilavıyla kandırabilir, harika bir akşam yemeği sofrası kurabilirsiniz.
Yeşil mercimeği pişirirken önemli olan bir nokta var o da bir gece önceden suya koyup ıslatmak ve pişirmeden önce süzüp sudan geçirmek. Bu sayede ağır gelmiyor ve gaz yapmıyor. Bazıları ön hazırlığında haşlasa da ben yemeğini yapacaksam haşlamıyorum ve kavurduğum malzemelere direk süzdüğüm mercimeği ilave ediyorum.
Pişirirken içine mutlaka 1-2 diş sarımsak ilave etmenizi öneririm eğer varsa 1 sap kereviz ilavesi de yapabilirsiniz.
Sevgiler…
Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek (1 gece önce ıslatılmış)
- 1 küçük boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ya da sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı biber&domates karışık salça
- 1 diş sarımsak
- 5 su bardağı sıcak su ya da et suyu (gerekirse 1-2 bardak daha)
- Tuz
Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?
- Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsağı ince ince kıyın. Havuç ve patates soyup tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.
- Tencereye yağı ve soğanı alıp biraz tuz ekleyerek hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavurduğunuz soğanlara havucu ilave ederek 2 dakika daha kavurun.
- Havuçların üzerine salçayı ve sarımsağı ekleyerek kokusu çıkıncaya kadar kavurun.
- Patatesleri ilave ederek 1-2 kez karıştırın ve mercimeği ekleyin.
- Mercimeğin üzerine 5 su bardağı su ilave edin ve karıştırın. Kaynayıncaya kadar orta ateşte pişirin. Kaynadıktan sonra tencere kapağını az aralık bırakarak altını kısın.
- Mercimekler yumuşayıncaya kadar ara sıra karıştırıp kontrol ederek pişirin. Mercimekler yumuşayınca tuzunu ekleyin, karıştırın ve 1-2 taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.
