Pancarlı Kısır

Gerçek şu ki biz kısır seven bir milletiz ve hepimizin kendince bir kısır tarifi vardır. Kimileri yeşil soğan yerine ince kıyılmış kuru soğan katar kimi marul, bazılarımız maydanoz sevmez ya da içine domates istemez. Fındık, fıstık hatta benim gibi cevizlisini yapanlar da var.

Ben genellikle o an evde damak tadıma uyan ne varsa onu katarım kısıra ve normalde nar ekşisi yerine de limonu tercih ederim.

Bugüne kadar yaptığınız kısırlardan farklı bir şeyler hazırlamak istiyorsanız kendine has tatlı ekşi bir lezzeti olan pancarlı kısırı denemenizi tavsiye ederim.

Dün hazırladığım tavuk sarmanın yanında harika oldu. Tabağı güçlendirmek isterseniz yanına biraz patates kızartması eklemenizi tavsiye ederim.

Son olarak tarifte de belirttiğim gibi gözüme fazla geldiği için ıslattığım bulgurdan biraz kenara ayırdım. Siz tüm bulguru kullanacaksanız pancar ve pancar suyu miktarını da diğer malzemelerle birlikte arttırın derim.

Sevgiler…

Malzemeler:
  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1,5 su bardağı sıcak su
  • 100 gr kırmızı pancar turşusu
  • yarım su bardağı pancar turşusu suyu
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1,5 yemek kaşığı salça (biber domates karışık)
  • 1 adet yeşilbiber
  • Maydanoz
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • Tuz

Yapılışı:
  1. İnce bulguru derin bir kâseye alın. Üzerine sıcak suyu ekleyerek bir streç ile kapatın. 15 dakika kadar bulgurların şişmesini bekleyin. (bu noktada bulgur gözüme fazla geldiği için 1 çorba kâsesi kadar kenara ayırdım)
  2. Soğanı küçük küçük yemeklik doğrayın. Zeytinyağı ile birlikte soğanı tavaya alın kısık ateşte soteleyin, soğanlar pembeleşmeye başlayınca içine salçayı ekleyerek kavurun. Biraz soğuması için ocaktan alıp bekletin.
  3. Pancar turşularını blendıra alıp püre haline getirin. Pancar turşusu suyu ve kavurduğunuz salçalı soğanı bulgurlara ekleyip karıştırın.
  4. Yeşilbiber ve maydanozları ince ince kıyın. Damak tadınıza göre tuz ve nar ekşisi ile birlikte kısıra ekleyin ve iyice karıştırın.
  5. Biraz dinlendirip tadını çektikten sonra servis yapın.

Pancarlı Kısır” için 8 yorum

  • 08 Nisan 2015 tarihinde, saat 20:10
    Permalink

    Merhaba hem bulguru islatip sonra pancar suyu koymak kisiri civik sulu bir hale getirmiyor mu acaba ?

    Yanıtla
    • 13 Nisan 2015 tarihinde, saat 09:34
      Permalink

      Getirmiyor ama isterseniz pancarın suyunu ısıtıp onunla ıslatabilirsiniz.

      Yanıtla
  • 04 Mayıs 2012 tarihinde, saat 23:36
    Permalink

    gecenin bu saatinde canım çekti, mutlaka deneyeceğim :)))

    Yanıtla
  • 22 Şubat 2012 tarihinde, saat 10:47
    Permalink

    Kesinlikle kısır severiz.
    Aslında bayanlar daha çok sever ama
    Geçen gün oğlum yalvarıyordu kısr yap diye
    Ellerine sağlık
    Deneyeceğim
    Sevgiler

    Yanıtla
  • 22 Şubat 2012 tarihinde, saat 09:56
    Permalink

    ilk nisanlandigim/evlendigim zamanlar aklima geldi – hic yemek pisirmesini bilmezdim, moralim hep bozulurdu, ta ki sizin sayfanizi kesfedene kadar =)

    bu sayfada “acaba güzel olurmu” sorusu gelmiyo insanin aklina yeni bi tarif gördügünde, her yaptigim güzel oldu, olmadiysada benim hatamdan kaynaklaniyodu =) 5 yillik evliyim, esim icin cevremizdeki en iyi asci benim.

    biraz uzun oldu ama, bu vesileyle cok cok tesekkür etmek istedigimi belirtmek istedim =)

    Yanıtla
  • 21 Şubat 2012 tarihinde, saat 21:28
    Permalink

    Pancarlı ilginç denemek gerek Nilaycım.
    Ellerine sağlık..

    Yanıtla
  • 21 Şubat 2012 tarihinde, saat 19:25
    Permalink

    ilginç bir tarif denemeyi düşünüyorum

    Yanıtla

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir