Erişteli Mercimek Çorbası
Yayın Tarihi: 10-04-2008
Çok faydalı, bol taneli ve doyurucu bir çorba erişteli mercimek, aslında ben bu mercimekli çorbaya uyduruk çorba da diyorum. Sebebine gelince içine ne isterseniz katabilmeniz :)
Bazıları mercimekleri önceden haşlayıp suyunu döküyor ama bence gerek yok. Hafif yeşilimsi rengini sevdiğim ve eriştelerde yeterince yoğunlaştırdığı için içine un ya da salça katma ihtiyacı hissetmiyorum.
Benim yaptığım gibi yeşil mercimekleri biraz soğan ile kavurursanız daha da lezzetli olacaktır.
Sevgiler…
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1,5 su bardağı erişte
- 12 su bardağı sıcak su
- 1 adet orta boy soğan (yemeklik doğranmış)
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz
- isteğe göre tereyağı ve nane
Yapılışı:
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını ve soğanı alın. Orta ateşte 1 dakika kadar soğanları kavurun. Kavurduğunuz soğanlara yıkayıp süzdüğünüz mercimekleri ekleyerek 2 dakika kadar kavurun.
- Tencereye 10 su bardağı suyu ekleyin ve orta ateşte mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Pişen mercimeklere erişteleri, 2 su bardağı sıcak suyu ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Kısık ateşte erişteler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- İsteğe göre üzerine tereyağında nane kavurarak servis yapın.
Denedim ama bi türlü kıvam almadı şimdi dinlenmeye bıraktım belki soğuyunca kıvam alır diye
içine soymadan sarımsakta atın. yada soganla kavurabılırsınız. her yemegın lezzetını yukseltıyor.
Bende çok sık yapıyorum bu çorbayı fakat soğan koymuyorum. Biraz salça ve nanede eklerseniz çok daha lezzetli bir hale gelir.
Bugün yaptım ve nefis oldu oğlum iki tabak içti zaten sizin hangi tarifinizi denesem çok lezzetli oluyor . Elinize emeğinize sağlık nilay hanım
Tarifiniz çok güzel yarın yapıcam mutlaka zaten sizin takipçinizim Nilay hanım, hangi tarifinizi denesem harika oluyo elinize emeğinize sağlık
benimki biraz koyu oldu neden bilmiyorum ama tadı çok güzeldi :) Teşekürler.
Çok sevdiğim bir çorba hemen yapıcam, teşekkürler
çorbanızı denedim. gerçekten muhteşem birazdan içireceğim çocuklarıma. yapmaya bir türlü cesaret edemiyordum ama YAPTIM. gerçekten sonuç muhteşem. çok teşekkürler…
Benimde Kirimli olan ananemin corbasidir. Cok severim, icine bolca kimyonda koyarim, cok yakisir.
Kayınvalidemin verdiği ev yapımı erişteyi değerlendirdim, çok güzel oldu. Ev ahalisi için 2 bardak eksik su ile deneyeceğim bir dahaki sefere, onlar daha yoğun kıvamlı seviyorlarmış. Emeğinize sağlık
Ellerinize sağlık :)
anneannemin çorbası.. ne güzel yapar.. bana onu hatırlattınız..ellerinize sağlık…
Mercimeğin suyu dökülmez. Zira bütün besleyici, vitaminli kısmı suya geçiyor.Ben bu çorbayı yaparken, mercimekleri güzelce yıkayıp 15-20 dakika ılık suda bekletiyorum.(Daha çabuk pişiyor)ayni suyla pişiriyorum.Bol soğan doğrayıp kavuruyorum salça ilave ediyorum tavuk suyu veya et suyu ilave ediyorum.Mercimekler yumuşamaya başlayınca erişteleri atıyorum ve eriştelerde yumuşayınca nane, çok az kekik atıyorum.2-3 dakika daha kaynatıp ocağı kapatıyorum.Eğer varsa üzerine ince kıyılmış bir demet ısırganı çorbaya karıştırarak ilave ediyorum.çorbanın sıcaklığıyla pişiyor lezzeti ve besleyici değeri bir kat daha artmış oluyor.Yerken kimyon sevenler ilave edebilir yakışıyor.
Tokat yöresininde haşlanmış mercimek içinde pişirilen erişteye sonradan güzelce çırpılmış yoğurt ilave edilir(sarımsaklı da olabilir)ayrıca da üzerinede güzelce kavrulmuş naneli kıyma konulup afiyetle yenir..
bu çorba çok eskidir.amasya yöresinde bunun adı sakala çarpan dır.Eğer mercimeğin suyunu bir iki kez değiştirirseniz çorbanın rengi koyu olmaz.Biz soğan koymayız.Yeneceği zaman tabağa az yoğurt sarımsak koyup üzerine tereyağında kızdırılmış nane dökeriz.
Lezzetli ve kolay bir çorba, ben sürekli yapıyorum fakat içine soğan koymuyorum, gerek de yok diye düşünüyorum. Ayrıca kuru mor reyhan bu çorbanın olmazsa olmazı…. Bir de öyle deneyin….. Tavsiye ederim….
Reyhan nedir? Google’da baktim, ben italyan feslegenine benzettim. tesekkur ederim.
krema konulunca içine koyu rengini açacaktır…
tavsiyem krema yerine biraz salça.kremayla ağır olabilir..
Yooo eskiden beri vardı. :)) Özellikle de ev hanımlarını arasında oldukça meşhurdur :)
Erişte pek sevmiyorum ama nedense bu çorbanın içinde yiyebiliyorum. Eskiden böyle bir çorba yoktu sanki, yeni mi meşhur oldu ne? Şirkette bile çıkıyor artık:)