Merhabalar Sevgili Dostlar,
Bundan neredeyse 1 ay önce tüm dünyada kutlanacak olan World Baking Day için Türkiye’deki temsilcilerden biri olarak seçildiğimin haberini aldım. O günden itibaren bu keyifli gün için neler yapabilirim diye düşünmeye başladım.
Bu sayede tüm sevdiğim lezzetleri bir araya topladığım Rüya Kek’imin temelleri atılmış oldu :) Tadına bakan 10 kişinin de olumlu yorumunu alınca işte benim tarifim bu dedim.
Dünya Pasta ve Kek Günü, dünyadaki pasta ve kek severlerin pişirme tutkularını paylaşmaları için bir yol olarak başladı. Geçtiğimiz yılın slogani #Caking di.
Bu gün aslında bizim önlüklerimizi giymemiz, sevdiklerimize muhteşem tatlar pişirmemiz için mükemmel bir bahane. 2013’de ise Dünya Pasta ve Kek Günü’nü, “Cesur Kekim” uygulaması ile hayata geçiyor.
19 Mayıs Pazar günü en “Cesur Kekim” dediginiz keki yapmak için dünyanın en heyecan verici 100 profesyonelinin tariflerinin toplandığı platformdan kekinizi & pastanızı seçerek deneyebilirsiniz.
Cesaretinizi göstereceğiniz ve daha önce hiç yaratmadığınız bir tarif denemeniz için bundan daha iyi bir fırsat düşünemiyorum.
Haydi, gurur duyulacak bir tat yaratın ve bunu 19 Mayıs günü #cesurkekim sloganıyla paylaşın.
Sevgiler…
Rüya Kek & Dünya Kek ve Pasta Günü Tarifi İçin Malzemeler
- 150 gr oda sıcaklığında Sana
- 3 adet orta boy yumurta
- 1,5 su bardağı toz şeker (220 gr)
- 3 su bardağı un (360 gr)
- 1 paket kabartma tozu
- 1,5 su bardağı ılık süt (280 ml)
- 1 tatlı kaşığı vanilya aroması
- 2 yemek kaşığı kahve
- 2 yemek kaşığı kakao
İç Kreması için:
- 1 paket Labne peyniri (200 gr)
- 1 kutu mascarpone peyniri (350 gr)
- 6-7 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 su bardağı kahveli draje
Kaplaması İçin:
- 1 paket Labne peyniri (200 gr)
- 1 kutu krema (200 ml)
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- İsteğe göre çikolata
Rüya Kek & Dünya Kek ve Pasta Günü Tarifi Nasıl Yapılır?
- Sana’yı çırpma kabına alın ve krema gibi oluncaya kadar yüksek devirde çırpın. Üzerine şekeri ekleyerek eriyinceye kadar önce orta sonra yüksek devirde çırpmaya devam edin.
- Karışım krema kıvamı alınca yumurtaları tek tek ilave edin.
- Sütü, unu ve vanilya aromasını ilave ederek pürüzsüz bir karışım elde edinceye kadar 1-2 dakika daha yüksek devirde karıştırın.
- Kek karışımını eşit olacak şekilde 3 farklı kaseye paylaştırın.
- İlk kaseyi sade bırakın, ikinci kaseye kakaoyu, üçüncü kaseye ise kahveyi ekleyerek iyice karıştırın.
- Kalıbınızı yağlayıp unlayın ve ilk karışımı içine dökerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Diğer kek karışımlarına da aynı işlemi uygulayın.
- Pişen kekleri kalıbından çıkartmak için soğuyuncaya kadar bekleyin.
- Tüm kekler pişip kalıplarından çıktığında iç kreması için gerekli olan Labne, Mascarpone ve pudra şekerini sertleşinceye kadar yüksek devirde çırpın.
- Pandispanyanın ilk katını servis tabağına alın üzerine spatula yardımıyla kremanın yarısını yayarak drajelerden serpiştirin.
- İkinci pandispanyayı da aynı şekilde yerşeltirdikten sonra kalan kremayı yayın ve son katı yerleştirin.
- Dış kaplaması için labne peyniri, krema ve pudra şekerini iyice çırpın. Bir spatula yardımıyla pastanın üzerini kaplayın.
- İsteğe göre çikolata parçaları ve kahveli drajelerle süsleyerek servis yapın.
