Rüya Kek & Dünya Kek ve Pasta Günü
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Bundan neredeyse 1 ay önce tüm dünyada kutlanacak olan World Baking Day için Türkiye’deki temsilcilerden biri olarak seçildiğimin haberini aldım. O günden itibaren bu keyifli gün için neler yapabilirim diye düşünmeye başladım.
Bu sayede tüm sevdiğim lezzetleri bir araya topladığım Rüya Kek’imin temelleri atılmış oldu :) Tadına bakan 10 kişinin de olumlu yorumunu alınca işte benim tarifim bu dedim.
Dünya Pasta ve Kek Günü, dünyadaki pasta ve kek severlerin pişirme tutkularını paylaşmaları için bir yol olarak başladı. Geçtiğimiz yılın slogani #Caking di.
Bu gün aslında bizim önlüklerimizi giymemiz, sevdiklerimize muhteşem tatlar pişirmemiz için mükemmel bir bahane. 2013’de ise Dünya Pasta ve Kek Günü’nü, “Cesur Kekim” uygulaması ile hayata geçiyor.
19 Mayıs Pazar günü en “Cesur Kekim” dediginiz keki yapmak için dünyanın en heyecan verici 100 profesyonelinin tariflerinin toplandığı platformdan kekinizi & pastanızı seçerek deneyebilirsiniz.
Cesaretinizi göstereceğiniz ve daha önce hiç yaratmadığınız bir tarif denemeniz için bundan daha iyi bir fırsat düşünemiyorum.
Haydi, gurur duyulacak bir tat yaratın ve bunu 19 Mayıs günü #cesurkekim sloganıyla paylaşın.
Sevgiler…
Rüya Kek & Dünya Kek ve Pasta Günü Tarifi İçin Malzemeler
- 150 gr oda sıcaklığında Sana
- 3 adet orta boy yumurta
- 1,5 su bardağı toz şeker (220 gr)
- 3 su bardağı un (360 gr)
- 1 paket kabartma tozu
- 1,5 su bardağı ılık süt (280 ml)
- 1 tatlı kaşığı vanilya aroması
- 2 yemek kaşığı kahve
- 2 yemek kaşığı kakao
İç Kreması için:
- 1 paket Labne peyniri (200 gr)
- 1 kutu mascarpone peyniri (350 gr)
- 6-7 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 su bardağı kahveli draje
Kaplaması İçin:
- 1 paket Labne peyniri (200 gr)
- 1 kutu krema (200 ml)
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- İsteğe göre çikolata
Yapılışı:
- Sana’yı çırpma kabına alın ve krema gibi oluncaya kadar yüksek devirde çırpın. Üzerine şekeri ekleyerek eriyinceye kadar önce orta sonra yüksek devirde çırpmaya devam edin.
- Karışım krema kıvamı alınca yumurtaları tek tek ilave edin.
- Sütü, unu ve vanilya aromasını ilave ederek pürüzsüz bir karışım elde edinceye kadar 1-2 dakika daha yüksek devirde karıştırın.
- Kek karışımını eşit olacak şekilde 3 farklı kaseye paylaştırın.
- İlk kaseyi sade bırakın, ikinci kaseye kakaoyu, üçüncü kaseye ise kahveyi ekleyerek iyice karıştırın.
- Kalıbınızı yağlayıp unlayın ve ilk karışımı içine dökerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Diğer kek karışımlarına da aynı işlemi uygulayın.
- Pişen kekleri kalıbından çıkartmak için soğuyuncaya kadar bekleyin.
- Tüm kekler pişip kalıplarından çıktığında iç kreması için gerekli olan Labne, Mascarpone ve pudra şekerini sertleşinceye kadar yüksek devirde çırpın.
- Pandispanyanın ilk katını servis tabağına alın üzerine spatula yardımıyla kremanın yarısını yayarak drajelerden serpiştirin.
- İkinci pandispanyayı da aynı şekilde yerşeltirdikten sonra kalan kremayı yayın ve son katı yerleştirin.
- Dış kaplaması için labne peyniri, krema ve pudra şekerini iyice çırpın. Bir spatula yardımıyla pastanın üzerini kaplayın.
- İsteğe göre çikolata parçaları ve kahveli drajelerle süsleyerek servis yapın.
Merhaba Nilay hanım mascarpone bulamadım maalesefMigros’a bile baktım Yok. Onun yerine hiç alternatif Yok mu? Krem peynir filan olmaz mı?
merhabalar Derya, damak tadına uyan bir taze peynir kullanabilirsin. Sevgiler
Dışınıda iç krema ile kaplasak ne kadar farklılık olur?
Evet çok güzel olmuş da bu kek nasıl bu kadaf kabardı böyle içine daha çok kabarması için ne konuluyor.
Ellerinize sağlık Nilay Hanım süper görünüyor mascorpone peyniri yerine başka bir şey kullanabilir miyiz acaba …? Bilgi verebilirseniz çok sevinirim.
kusura bakmayın nilay hnm mesajım yayınlanmayınca olmadı die düşünüp yazdım yazdıktan sonra ilk yazdığım yayınlandı birde siz hangi marka vanilya aroması kullandınız acaba sevgiler
Pasta malzemeleri satan bir dükkandan almıştım. FFC olabilir ama tam hatırlamıyorum malesef.
merhaba nilay hnm vanilya aroması DR OETKER sıvı küçük şişelerde olan vanilya aromasındanmı kullandınız bir şişe bir tatlı kaşığı çıkıyormu nolur birde yapım aşamalarının fotolarını eklermisin lütfennn bizleride düşünerek inş aşamalı fotolarını eklersiniz umarım cevabınızı bekliyorum sevgiler
Merhabalar Emine o markayı kullanacaksan 2-4 damla yeterli. Geçmiş tarifler için malesef yapım aşamalarını ekleyemem, eğer o gün çekmişsem zaten tarifle yayınlıyorum. Sevgiler.
Merhaba pastaniz cok güzel görünüyor bende denemek istiyorum. Ama bir sorum var kekim güzel kabariyor fakat fırından cikinca çöküyor ne yapabilirim ozamanda kekin içi güzel olmuyor.tesekkurler.
TAVSİYE: Bende ılk yaptıgım zaman oyle oluyordu tam ıcı pişmeden cıkartıyorsunuzdur semra hanım bende bı cok denemede keşvettım sımdı keklerım harıka oluyor pişme suresı 45dkdır kek herhangı bı kek sonrasında 8-9dk 10dk yada daha beklettıkten sonra cokme sonme olusmuşmuyor
merhaba nilay hanım.. pasta muhteşem görünüyor.. yapabilmek için bir kaç markete mascarpone peynirini sordum ama bulamadımm.. alternatif olarak önerebileceğiniz bişi var mı ya da peyniri nereden bulabilirim??
Büyük marketlerin peynir reyonlarında bulabilirsiniz. Sadece labne kullanılırsa aynı lezzeti vermeyecektir. Sevgiler
Pastaniz da ismi gibi cok güzel. Cok da güzel dekore etmissiniz. Dünya kek gününde pastalari konu edilen 100 kisiden biri olmaniz cok güzel, tebrikler.
Selamlar,
Ekmektutkusu.com’dan Yasemin
Selamlar,
Bu kekler kaç cm lik kelepçeli kalıpta piştiler acaba?
18-22 arası uygun olur
Merhaba Nilay Hanım ellerinize sağlık. Biz kremşantiyi pek sevmiyoruz arasına sürülebilecek başka alternatif var mı?
görüntü harikaaa
nilay hn,elinize sağlık çok güzel gözüküyor ben de denemek için tüm malzemeleri aldım ama kahveli drajeler bana çok büyük ve sert gözüktü acaba başarılı olur mu diye endişe ettim onun yerine damla çukulata kullansak nasıl olur ama pastanın orjinalitesini de bozmak istemem.
Merhabalar Yasemin hanım, evet biraz iriler. Damla çikolata ya da rende çikolata kullanbilirsiniz. Sevgiler
Keşke yapım aşamasındaki görselleri de paylaşsaymışsınız world bakind day sitesinde..
Ellerinize sağlık Nilay Hanım süper görünüyor mascorpone peyniri yerine başka bir şey kullanabilir miyiz acaba …? Bilgi verebilirseniz çok sevinirim.
yanlara yapısan kasık catal cukulataları nereden bulabılırız elınıze sağlık
ellerinize sağlık nilay hanım.kek ve pasta sever olarak tam bana hitap eden bir tarif.görüntüyle muhteşem olduğuda apaçık ortada.mutlaka deneyeceğim.
Nilay hanım ellerinize sağlık süper görünüyor mutlaka deniycem.kahve türk kahvesi mi yoksa nescafe mi olucak ?
Tamamen damak tadınıza kalmış Birsen hanım, ben nescafe kullanmıştım daha hafif bir lezzeti olsun diye.