Merhabalar Sevgili Dostlar,
Paskalya çöreği bana hep çocukluğumun pastanelerini hatırlatır. Tarifimi evde pişirdiğinizde o çocukluğunuzdaki pastane kokusunun mutfağınıza dolduğunu fark edeceksiniz :)
Tarifin yapımı çok basit ama dikkat etmeniz gereken 1-2 önemli mutfak sırrı var. Bunlardan ilki mayayı önceden suda çözerek aktive etmeniz, diğeri de iyi yoğurmamız. En önemli şey ise mayalama sürelerine uymanız. Yağlı hamurlar biraz geç mayalanır ama süre ve gelmesi gereken hacimlere uyarsanız sonuç harika olur.
İsterseniz paskalya çöreğinizin içine mahlep harici biraz damla sakızı ya da üzüm, hatta isterseniz her ikisini de ekleyebilirsiniz. Ben sade mahlepçiyim, demiştim ya aynı çocukluğumdaki gibi :)
Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızla paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari
Sevgiler…
Paskalya Çöreği Tarifi Tarifi İçin Malzemeler
- 1,5 çay bardağı ılık su (75 ml)
- 1 paket instant maya (10 gr)
- 1 su bardağı pudra şekeri (100 gr)
- 2 adet orta boy yumurta
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- yarım su bardağı eritilmiş tereyağı (100 ml)
- 4 – 4,5 su bardağı un (500 gr)
Üstü için:
- fide badem
- 1 yumurta sarısı
Paskalya Çöreği Tarifi Tarifi Nasıl Yapılır?
:- Ilık suyu yoğurma kabına alın, mayayı ve pudra şekerinin birazını ilave ederek karıştırın.
- Aktive olan mayaya, mahlebi, yumurtaları, erimiş yağı ve şekeri ekleyerek karıştırın.
- Unu ilave ederek önce düşük sonra orta devirde 3-4 dakika yoğurun. Elde yoğuracaksanız kaba yapışmayan nemli bir hamur elde inceye kadar yaklaşık 5-7 dakika kadar yoğurun.
- Toparlanan hamuru unladığınız tezgaha alın ve 2 dakika daha pürüzsüz bir hal alınca akalar yoğurmaya devam edin.
- Bir kaseye alın ve üstünü örterek 1,5 saat mayalanmaya bırakın
- Mayalanan hamuru ikiye bölün, her parçayı da 3 eşit parçaya bölün.
- İlk üçlüyü saç örer gibi örün ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye alın. İkinci üçlü parçaya da aynı işlemi uygulayın ve 5-6 cm aralıkla yanına alın.
- Paskalya çöreklerinin üstünü örtün ve ılık bir yerde 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamurun üstüne yumurta sarısı sürün ve file badem serpin.
- 190 derece önceden ısıttığınız fırında altı ve üstü kızarıncaya kadar pişirin.
- Pişen çörekleri soğuyuncaya kadar dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın.