Anne Muhallebisi – Unlu Muhallebi
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Uzun ve yorucu bir dönemden sonra kısa bir ara verdim. Dinlenebildim mi tabi ki hayır :) Neyseki bu hafta da kendime izin verdim. Evden sakin ve sessiz bir şekilde çalışmayı planlıyorum. Yemek pişmeye ve bende yeni şeyler denemeye devam ettiğim için bolca tarif birikti ara ara tarifleri de paylaşacağım.
Yeni tarifler vardı anne muhallebisi de nereden çıktı diyecek olursanız, bayramda misafirimiz olan kız kardeşim hatırlattı. Rahmetli anneannem bu muhallebiyi çok yapardı. En sevdiğim özelliği de içinde ağır ağır kavurduğu un olmasıydı. O söyleyince hem anılar hem de o minik mutfağında canı tatlı çektikçe hazırladığı muhallebi geldi aklıma. Un kavrulup o mis kokusu yayıldıkça sanki yanımda hissettim onu.
İçine ne yağ ne de başka bir şey koyardı. Un, süt ve şekerle öyle harika bir lezzet çıkıyorki ortaya başka hiç bir şey istemiyor. Hatta soğumasını bekleyemeyip ılık ılık yerdik bu miss muhallebileri.
Bu arada bazen sıcaklığı vs ayarlayamadığı ya da hızlı çırpamadığı için topaklanma sorunu yaşayan olursa ocaktayken blenderdan geçirmesi yeterli
Eminim benim gibi hatırlayıp çok çok eskilere dönecek bir çok takipçim vardır. Hepinizi kocaman öpüyorum.
Sevgiler…
Anne Muhallebisi – Unlu Muhallebi Tarifi İçin Malzemeler
- 2 çay bardağı un
- 2 çay bardağı toz şeker
- 1 litre süt
Yapılışı:
- Şeker ve sütü bir tencerede şeker eriyinceye kadar karıştırarak ısıtın ve ocaktan alın.
- Unu başka bir tencereye alın, orta ateşte unun rengi hafifçe dönüp kokusu değişinceye kadar kavurun.
- Kavrulan una sütün bir kısmını ilave edin ve hızlıca çırpın. Topaklanmasına izin vermeden çırparak tüm sütü ekleyin.
- Orta ateşte muhallebi kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişirin.
- Pişen muhallebiyi kaplara paylaştırın. Oda sıcaklığına gelip üstü kabuk bağlayıncaya kadar dinlendirin.
- Sonrasında buzdolabına alıp 1 saat kada soğutun, tarçın serperek servis yapın.
