Merhabalar Sevgili Dostlar,
Bu hafta evdeki tüm kuru incirleri bitirip rahat ettim :) Haftaya kuru incirli muhallebi ile başlayıp, kuru incirli kurabiye ile devam ettikten sonra gizliden kuru incirli kremalı kek ile kapanışı yaptım.
Neden gizliden kuru incirli diye soracak olursanız kurabiyeden artan 2 kaşık incirli cevizli harcı ziyan olmasın diye içine eklediğim için derim :) Belki de sırf o incirli harç için kek yapmışımdır kim bilir!
Şimdi kekimizin içinde yağ, süt ya da yoğurt olmaması size değişik gelebilir. İçinde süt kreması kullandığım için aslında hepsini bir kerede kullanmış sayılırım. Krema bildiğiniz gibi oldukça yağ barındıran bir süt ürünü.
Dokusu ve lezzeti hazır keklere taş çıkaracak kadar güzel. İncir ekleme işi tamamen damak tadınıza kalmış. İlla ekleyeceğim derseniz 2-3 kuru inciri biraz suda bekletip yumuşattıktan sonra 1-2 parça ceviz ekleyip blenderdan geçirerek püre haline getirebilirsiniz. Kekin içindeki o incir çıtırtısı bence çok yakıştı.
Önümüzdeki hafta farklı konularda görüşmek üzere koocaman sevgiler :)
Kremalı Mozaik Kek Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 kutu süt kreması (200 ml)
- 1 paket kabartma tozu
- 2 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı incir püresi (bkz. İncirli kurabiye harcı)
- kakaolu hamur için 2 yemek kaşığı kakao
Kremalı Mozaik Kek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Yumurta ve toz şekeri köpük köpük oluncaya kadar çırpın.
- Kutu süt kremasını kabaran yumurtalara ilave edin ve karıştırmaya devam edin.
- İncir püresi, un ve kabartma tozunu ekleyerek tamamen karışıncaya kadar çırpın.
- Kek kalıbını yağlayın, unlayın ve fazla ununu silkeleyin.
- Kek karışımının üçte ikisini kalıba dökün, kenara ayırdığınız üçte birlik hamura kakaoyu ilave edin ve çırpın.
- Kakaolu hamurun sade hamurun üstüne kaşık yardımıyla dökün.
- Bir kürdan ya da çöp şiş yardımıyla alttan yukarıya doğru karıştırın.
- Kekin üstüne isteğe göre damla çikolata serpin.
- 180 derece önceden ısıttığınız fırında 30 dakika pişirin.
- Bir kürdan yardımıyla içini kontrol edin, kürdan kuru çıkarsa fırından alın.
- Yarım saat kadar kalıbında dinlendirin. Oda sıcaklığına gelen keki kalıptan çıkarın ve dilimleyerek servis yapın.
