Mantarlı Rulo Börek

Bayramın son günü geldi çattı… Öyle ya da böyle ömrümüzden bir bayram daha eksildi gitti.

Bayram boyunca sadece bu akşamı evde geçirebildim, evde olunca iş başa düştü tabii :) Dondurucuda bekleyen kavrulmuş kanlıca mantarlarına bu akşam acep ne yapsam diye danışınca ortaya mantarlı rulo börek çıktı.

Bu akşam böreği yapmadan önce bir kez daha marketten yufka almamaya söz verdim.

Real’den aldığım Güllüoğlu yufka son kullanma tarihinin dolmasına 3 gün kalmasına rağmen bozuktu. 2 paket yufka aldım ilk paketi açtığımda yapıştırıcı koksuyla birlikte ekşi bir koku da aldım. 2. pakette de aynı kokuyu alınca bugün markete iade için gittim. Yufkayı iade ettim ve bir daha kesinlikle marketten yufka almamak için kendime söz verdim. Sevgiler…

Malzemeler:
  • 3 adet yufka
  • 2-3 yemek kaşığı çörekotu
  • 2 yemek kaşığı margarin (tepsiyi yağlamak için)

Sos için:

  • 1 adet yumurta
  • 1 kâse yoğurt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı

İç harcı için:

  • 250 gr kanlıca mantarı ya da kültür mantar
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Yarım limon suyu
  • Tuz
  • Karabiber

Harcın Yapılışı:

  1. Mantarları bol suda yıkayın, yıkadığınız mantarları küpler halinde doğrayın
  2. Geniş bir tencerede suyu kaynatın, içine yarım limon suyunu sıkın, doğradığınız mantarları suya atın ve 10 dakika kadar haşlayın
  3. Haşladığınız mantarları süzün.
  4. Soğanı yemeklik doğrayın. Tencereye zeytinyağını alın, orta ateşte yağı kızdırın ve soğanları tencereye atın. Soğanı 1 dakika kadar soteledikten sonra mantarları ekleyin.
  5. 6-7 dakika harlı ateşte (suyunu salıp çekinceye kadar) kavurun.

Böreklerin Yapılışı:

  1. Yoğurt, yumurta ve 1 çay  bardağı sıvıyağı iyice çırın, yufkaların her birini 3 eşit parçaya bölün, her parçanın arasına hazırladığımız karışımdan fırça yardımı ile sürün.
  2. Her parçanın ortasına hazırladığınız mantarlı harçtan yayın ve yufkanın kenarlarını katlayarak sarın. Fırın tepsisini yağlayın.
  3. Böreklerin tepsiye 2’şer cm aralıklarda dizin. Böreklerin üzerine kalan harçtan sürün ve çörek otu serpin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Mantarlı Rulo Börek” için 14 yorum

  • 15 Haziran 2015 tarihinde, saat 08:32
    Permalink

    Yufkalari nasil kesecegimi anlamadim yardimci olabilir misiniz?
    Tesekkurler :)

    Yanıtla
  • 04 Ekim 2013 tarihinde, saat 17:43
    Permalink

    mantarı çok severim,bu tarifi en kısa zamanda anneme yaptıracam

    Yanıtla
  • 02 Mayıs 2011 tarihinde, saat 09:37
    Permalink

    tşkr. tarifler için mantarlı böreği yapıp buzlukta saklayabilrmyiz ne kadar süre için ? tşk .

    Yanıtla
  • 29 Nisan 2011 tarihinde, saat 12:36
    Permalink

    Merhaba Nilay Hanım.
    Sitenizin Facebooktan da takipçisiyim ve her gün istisnasız ziyaret ediyorum çünkü gerçekten kaliteli bir iş yapıyorsunuz. Bizimde arkadaşımla beraber kurduğumuz bir blogumuz var ziyaret ederseniz memnun oluruz. Fikirleriniz bizim için önemli.
    Sevgiyle kalın…

    Yanıtla
    • 30 Nisan 2011 tarihinde, saat 21:49
      Permalink

      Merhabalar Handan Hanım, öncelikle beğeniniz için çok teşekkürler. Blogunuzu ziyaret ettim çok hoş olmuş :) Umarım uzun yıllar keyifle yazarsınız. Sevgiler…

      Yanıtla
  • 24 Kasım 2010 tarihinde, saat 17:55
    Permalink

    slm ben sizin sayenızde ögrendiklerimi okuldada yapıp arkadaşlarımla paylaşıyorum kendım aşcılık okuyorum.sizlere teşk ederim çok harıka bı site elınıze saglık bu guzel paylaşımlar ıcın tekrar teşk.

    Yanıtla
  • 22 Kasım 2010 tarihinde, saat 16:38
    Permalink

    Merhaba Nilay Hanım;

    Öncelikle 1,5 yıllık evli biri olarak çok sıkı takipçinizim bilginiz olsun sayenizde çok hamarat biri olup çıktım :) benim gibi mantar seven,özelliklede kanlıca mantarına bayılan biri olarak tarifiniz harika ellerinize sağlık.
    Fakat bi sorum olacak sebzelerin suyu vitaminli olduğu için onları suda haşlayıp süzmek yerine,tavada kendi sularıyla soteleyip soğanı katmak daha doğru olmazmı?Yani mantari haşlayıp kavurmamız gerektiğini yazmışsınız,kendi suyuyla tavada sotelesek olurmu vitamini kaybolmaması için şimdiden teşekkürler :)

    Yanıtla
    • 22 Kasım 2010 tarihinde, saat 19:09
      Permalink

      Saniye hanım merhabalar, öncelikle beni takip ettiğiniz için teşekkürler :) Kanlıca mantarı diğer sebzelerin aksine haşlanmadan kavrulduğunda acı bir tad bırakıyor. Ben normalde sebze sularını makarna ve çorba yapmakta kullanırım ama bu mantarı haşlamadan kavurusanız kara ve acı olur. Sevgiler…

      Yanıtla
  • 20 Kasım 2010 tarihinde, saat 22:25
    Permalink

    bahreynden takip ediyorum sizi nilay hanım..mantarlı kremalı krep süper oldu bu arada:) sayende geliştiriyorum kendimi..eşimde çok sevdi artık takipçinim her sabah bı sıcak ülkede:)
    sevgiyle

    Yanıtla
    • 22 Kasım 2010 tarihinde, saat 13:25
      Permalink

      Ellerinize sağlık İlknur hanım, Bahreyn’e kucak dolusu sevgiler :)

      Yanıtla
  • 20 Kasım 2010 tarihinde, saat 15:47
    Permalink

    Mantarin her halini severim.Ellerinize saglik
    Sevgiler
    Sefa

    Yanıtla
  • 19 Kasım 2010 tarihinde, saat 22:23
    Permalink

    Brokoli corbasi ararken buldum sizi. Tebrik ederim, ne hos bir site, ne guzel tarifler. Bundan sonra hep gelirim.

    Iyi bayramlar ve sevgiler..

    Yanıtla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Pin It on Pinterest