Kıymalı böreği ilk başlarda patatesli ve peynirli börek kadar sevmesem de zamanla damak tadıma uyan bir hale getirdim. Hani bazı sabahlar kahvaltı için börekçiden börek alırız ya da vaktimiz yoktur geçerken 5 dakika atıştırıp işimize yetiştiririz. İşte o börekçide yediğiniz börek tadında bir tarifim var sizlere :)
İçindeki kuşüzümü, fıstık ve çok ama çok az şeker sayesinde bildiğiniz Sarıyer Böreği lezzetini yakalayabilirsiniz.
Kıymalı böreği tatlı sevmiyorum derseniz içindeki kuş üzümü ve şekeri katmayabilirsiniz…
Not: Tarifi hazırlarken set üstü fırın tepsisi boyutlarında bir tepsi ya da borcam kullanın. Eğer tepsiniz büyük ise böreğiniz fotoğraftakinden biraz daha ince olacaktır.
Sevgiler…
Kıymalı Börek Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adet yufka
- 1 su bardağı süt
- yarım çay bardağı sıvıyağ
- 1 adet yumurta
İç harcı için:
- 300 gr orta yağlı kıyma
- 4 yemek kaşığı sıvıyağ
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı çam fıstığı
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- Karabiber
Kıymalı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
- İç harcı hazırlamak için soğanları yemeklik doğrayın. Tavaya sıvıyağ ile birlikte alıp biraz tuz ekleyin ve 1 dakika kadar soteleyin.
- Hafifçe pembeleşen soğanlara çam fıstığını ekleyin 1-2 kez karıştırdıktan sonra kıymayı ve kuru üzümü ekleyin.
- Baharatları ekledikten sonra kıymalar suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Suyunu çeken harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Borcamınızı yağlayın ve 1 adet yufkayı kenarları borcamdan taşacak şekilde serin.
- Kalan yufkaları elinizde 3–4 parçaya ayırın, 1 kat döşenecek şekilde birleştirin.
- Yumurta, süt ve sıvıyağ iyice çırpın, yufkanın üzerini kaplayacak şekilde fırça ya da kaşık yardımı ile sürün.
- Her koyduğunuz yufka katına hazırladığınız sostan bolca sürün ve kıymalı iç harcından serpin.
- En son kısma gelince en altta kalan borcamın dışına taşırdığınız yufkayı böreğin üzerine düzgünce kapatın.
- Kalan sostan böreğin üzerine sürün ve çörek otu serpin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
- Fırından çıkarttıktan sonra 1o dakika kadar dinlendirin, dilimleyerek sıcak servis yapın.