Kıymalı Börek

Kıymalı böreği ilk başlarda patatesli ve peynirli börek kadar sevmesem de zamanla damak tadıma uyan bir hale getirdim. Hani bazı sabahlar kahvaltı için börekçiden börek alırız ya da vaktimiz yoktur  geçerken 5 dakika atıştırıp işimize yetiştiririz. İşte o börekçide yediğiniz börek tadında bir tarifim var sizlere :)

İçindeki kuşüzümü, fıstık ve çok ama çok az şeker sayesinde bildiğiniz Sarıyer Böreği lezzetini yakalayabilirsiniz.

Kıymalı böreği tatlı sevmiyorum derseniz içindeki kuş üzümü ve şekeri katmayabilirsiniz…

Not: Tarifi hazırlarken set üstü fırın tepsisi boyutlarında bir tepsi ya da borcam kullanın. Eğer tepsiniz büyük ise böreğiniz fotoğraftakinden biraz daha ince olacaktır.

Sevgiler…

Malzemeler:
  • 3 adet yufka
  • 1 su bardağı süt
  • yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 adet yumurta

İç harcı için:

  • 300 gr orta yağlı kıyma
  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı çam fıstığı
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Karabiber

Yapılışı:

  1. İç harcı hazırlamak için soğanları yemeklik doğrayın. Tavaya sıvıyağ ile birlikte alıp biraz tuz ekleyin ve 1 dakika kadar soteleyin.
  2. Hafifçe pembeleşen soğanlara çam fıstığını ekleyin 1-2 kez karıştırdıktan sonra kıymayı ve kuru üzümü ekleyin.
  3. Baharatları ekledikten sonra kıymalar suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Suyunu çeken harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
  4. Borcamınızı yağlayın ve 1 adet yufkayı kenarları borcamdan taşacak şekilde serin.
  5. Kalan yufkaları elinizde 3–4 parçaya ayırın, 1 kat döşenecek şekilde birleştirin.
  6. Yumurta, süt ve sıvıyağ iyice çırpın, yufkanın üzerini kaplayacak şekilde fırça ya da kaşık yardımı ile sürün.
  7. Her koyduğunuz yufka katına hazırladığınız sostan bolca sürün ve kıymalı iç harcından serpin.
  8. En son kısma gelince en altta kalan borcamın dışına taşırdığınız yufkayı böreğin üzerine düzgünce kapatın.
  9. Kalan sostan böreğin üzerine sürün ve çörek otu serpin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
  10. Fırından çıkarttıktan sonra 1o dakika kadar dinlendirin, dilimleyerek sıcak servis yapın.

Kıymalı Börek” için 9 yorum

  • 10 Şubat 2014 tarihinde, saat 17:20
    Permalink

    Allerine sağlık Nilaycığım missss gibi olmuş yine…

    Yanıtla
  • 08 Kasım 2013 tarihinde, saat 22:01
    Permalink

    yaptım çokk beğenildi ellerinize sağlık herkes benden birdaha istiyor böreimi

    Yanıtla
  • 29 Kasım 2012 tarihinde, saat 01:24
    Permalink

    bu tarifi de ikinci kez yapiyorum harika oldu ki normalde kiymali boregi pek sevmem ama bu superdi hem de dondurulmus yufka ile yaptim taze yufka ile bile degil gene de harika bir lezzet:) tesekkurler:)

    Yanıtla
  • 14 Şubat 2012 tarihinde, saat 15:43
    Permalink

    offf sohbetlerin güzelliğine bak yaa.kıymalısı bir yanda, ıspanaklısı öbür yanda…ALLLLAAAAHHHHH….boşuna olmadım ben 105 KG

    hanımlar, bütün dünya hanımları, iyiki varsınız yahu.

    HEPİNİZİN SEVGİLİLER GÜNÜNÜZ KUTLU OLSUN.
    EMEKLERİNİZE SAĞLIK.Bir de dünya BÖREK GÜNÜ İLAN EDİLSE NASIL OLUR AMA :DDD

    Yanıtla
  • 29 Ocak 2012 tarihinde, saat 19:37
    Permalink

    harcın içine yoğurtta koysak nası olurdu acaba :)

    Yanıtla
  • 24 Ocak 2012 tarihinde, saat 17:11
    Permalink

    Wallaha bu siteye nasıl geldim bilmiyorum.Ama canım fena halde çekti.Görüntüde süper.Off, bir yapan olsada yesem.Ellerinize sağlık.Bir deneyeyim bakalım becerebilecek miyim?

    Yanıtla
  • 18 Eylül 2011 tarihinde, saat 13:43
    Permalink

    Denedim ve mükemmel oldu :) Tavsiye ederim. Tarif için teşekkürler.

    Yanıtla
  • 09 Eylül 2011 tarihinde, saat 13:16
    Permalink

    diyetini bozdurursunuz siz adamın :D

    Yanıtla
  • 26 Temmuz 2011 tarihinde, saat 10:20
    Permalink

    Ellerine sağlık. ama ben yinede ıspanaklı börekten vazgeçmemm
    Sevgiler

    Yanıtla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Pin It on Pinterest