El Açması Boşnak Böreği

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Halen tatilde olduğum için Cuma ve Pazartesi tariflerini biraz es geçtim. Fakat evde kolayca uygulayabileceğiniz harika bir boşnak böreği tarifiyle gönlünüzü alacağım :) Böreğin hamurunu saat 6.00 sularında yoğurduk, az önce açıp fırına verdik. Yani siz okurken biz anca yemeğe başlayacağız. Dumanı üstünde tarife bundan daha fazla yaklaşabileceğimiz sanmıyorum :)

Tabi ki tarif tam bir hamur işi ustası olan halamın, bana nasıl kolaylıkla açacağıma dair güzel mutfak sırları verdi. Şimdi gelelim boşnak böreği tarifinin püf noktalarına…

Öncelikle yoğurduğunuz hamur ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı. Boşnak böreği bezelere ayrıldıktan sonra mutlaka altı üstü iyice yağlanmalı ve 30 dakika kadar dinlendirilmeli. Yağlama ve dinlendirme işlemi daha kolay açılmasını sağlıyor. Son olarak mutfak tezgahı mutlaka yağlanmalı. Böreği açarken köşelerden ufak yırtılmalar olabilir ama hiç önemli değil çünkü rulo olacak.

Tarifimi denediğinizde benimle instagram’dan paylaşmayı unutmayın :) Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızda paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari

Sevgiler…

El Açması Boşnak Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı sirke
• tuz
• Dinlendirmek ve açmak için 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
• Tezgahı yağlamak için 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

İçi için:

• Beyaz peynir
• kıyılmış maydanoz

Yapılışı:

1. 2 su bardağı unu yoğurma kabına alın, üstüne sıvı yağ, sirke ve suyu ilave ederek yoğurmaya başlayın.
2. Kalan 1 su bardağı unu kıvamı kolay tutturmak için azar azar ilave edin ve yoğurmaya devam edin. (ne çok sert ne çok yumuşak olacak)
3. Hazırladığınız hamuru 4 eşit parçaya bölün. Parçaları erittiğiniz tereyağı ile tatlı tabağı büyüklüğünde açın ve üstünü örterek 30 dakika kadar dinlendirin.
4. İlk bezeyi sıvı yağ ile yağladığınız tezgaha alın, kenarlarından çekerek büyütün ve inceltin.
5. Fotoğraftaki gibi inceldiğinde peynir ve maydanozlu harcı serperek rulo yapın.
6. Hazırladığınız ruloyu yağladığınız fırın tepsisine yerleştirin ve sonraki 3 bezeye de aynı işlemi uygulayın.
7. Tepsi dolunca böreklerin üzerine kalan tereyağını sürün, 200 derece önceden ısıttığınız fırında altı üstü kızarıncaya kadar pişirin.
8. Pişen börek ılınınca dilimleyerek servis yapın.