Dün akşam 11 kişilik bir iftar verdik, aile büyüklerimizi ağırladık. Sabah 9 gibi başladığım hazırlıklar iftardan sadece 5 dakika önce bitti.. Yeni ve lezzetli tarifler denedim hepsini sizlerle yavaş yavaş paylaşacağım. Tariflerim de önceliği Kabaklı Kişe vermemin sebebi, pratik ve ister iftarda isterse sahurda rahatlıkla tüketilebilmesi… Çok hafif, içinde yumurta da yok..Bir kez denediğinizde sofralarınızın vazgeçilmezi olacağına eminim.
Tart hamuru kullanmaktansa milföy hamuru kullanmamın nedeni nedir diye soracak olursanız. Milföy hamurunun lezzetini gerçekten çok seviyorum, bulduğum her yeni tarifte küçük bir deneme yapıyorum. Milföylü kişler de bu denemeler sonucunda ortaya çıktı..
Daha önce yaptığım Pırasalı Kiş tarifime buradan ulaşabilirsiniz.
Ramazan sonun kadar sitemize üye olup yemek kitabı kazanma şansı yakalayacağınızı unutmayın..
Bu günün ramazan menüsüne buradan ulaşabilirsiniz. Sevgiler..
Kabaklı Kiş Tarifi İçin Malzemeler
- 12 adet kare milföy hamuru
- 2 yemek kaşığı tereyağı (kapları yağlamak için)
- 3 adet kabak
- 1 tutam dereotu
- 1 tutam maydanoz
- 100 gr beyaz peynir (ezilmiş)
- 100 gr taze kaşar peyniri rendesi (isteğe göre)
- Karabiber, tuz
Beşamel sos için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
Kabaklı Kiş Tarifi Nasıl Yapılır?
- Milföy hamurunu oda sıcaklığında yumuşayana kadar bekletin.
- Borcam yada kelepçeli kalıbınızı tereyağı ile yağlayarak milföyleri fotoğraftaki gibi borcama döşeyin ve çatal kullanarak hamurda delikler açın.
Beşamel sos için:
- Tereyağını tencereye alın ve eritin, içine unu koyarak rengi koyulaşıp kokusu çıkana kadar kavurun.
- İçine sütü azar azar ekleyin ve çırpıcı ile hızlıca karıştırın.
- Koyulaşana kadar orta ateşte pişirin ve ocaktan alın.
- Ayrı bir kapta 2 orta boy kabağı rendeleyin, ince kıyılmış maydanoz, dereotlarını ve peynirleri baharatları da ekleyerek beşamel sosa ekleyin.
- Tüm karışımı milföy hamurundan hazırladığınız kiş tabanının üzerine dökün.
- Kalan son kabaktan ince dilimler kesin ve üzerini süsleyin. 1900 derede önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin.
- Ilık servis yapın.