Kabaklı Kiş
Dün akşam 11 kişilik bir iftar verdik, aile büyüklerimizi ağırladık. Sabah 9 gibi başladığım hazırlıklar iftardan sadece 5 dakika önce bitti.. Yeni ve lezzetli tarifler denedim hepsini sizlerle yavaş yavaş paylaşacağım. Tariflerim de önceliği Kabaklı Kişe vermemin sebebi, pratik ve ister iftarda isterse sahurda rahatlıkla tüketilebilmesi… Çok hafif, içinde yumurta da yok..Bir kez denediğinizde sofralarınızın vazgeçilmezi olacağına eminim.
Tart hamuru kullanmaktansa milföy hamuru kullanmamın nedeni nedir diye soracak olursanız. Milföy hamurunun lezzetini gerçekten çok seviyorum, bulduğum her yeni tarifte küçük bir deneme yapıyorum. Milföylü kişler de bu denemeler sonucunda ortaya çıktı..
Daha önce yaptığım Pırasalı Kiş tarifime buradan ulaşabilirsiniz.
Ramazan sonun kadar sitemize üye olup yemek kitabı kazanma şansı yakalayacağınızı unutmayın..
Bu günün ramazan menüsüne buradan ulaşabilirsiniz. Sevgiler..
Kabaklı Kiş Tarifi İçin Malzemeler
- 12 adet kare milföy hamuru
- 2 yemek kaşığı tereyağı (kapları yağlamak için)
- 3 adet kabak
- 1 tutam dereotu
- 1 tutam maydanoz
- 100 gr beyaz peynir (ezilmiş)
- 100 gr taze kaşar peyniri rendesi (isteğe göre)
- Karabiber, tuz
Beşamel sos için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
Yapılışı:
- Milföy hamurunu oda sıcaklığında yumuşayana kadar bekletin.
- Borcam yada kelepçeli kalıbınızı tereyağı ile yağlayarak milföyleri fotoğraftaki gibi borcama döşeyin ve çatal kullanarak hamurda delikler açın.
Beşamel sos için:
- Tereyağını tencereye alın ve eritin, içine unu koyarak rengi koyulaşıp kokusu çıkana kadar kavurun.
- İçine sütü azar azar ekleyin ve çırpıcı ile hızlıca karıştırın.
- Koyulaşana kadar orta ateşte pişirin ve ocaktan alın.
- Ayrı bir kapta 2 orta boy kabağı rendeleyin, ince kıyılmış maydanoz, dereotlarını ve peynirleri baharatları da ekleyerek beşamel sosa ekleyin.
- Tüm karışımı milföy hamurundan hazırladığınız kiş tabanının üzerine dökün.
- Kalan son kabaktan ince dilimler kesin ve üzerini süsleyin. 1900 derede önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin.
- Ilık servis yapın.
Tarifte yumurta yok? Birçok yerde yedim ve çok da severim fakat bildiğim kadarıyla içine yumurta da konuluyor??
Çünkü içinde krema yok. Beşamel sos kullandığınızda zaten yoğun oluyor. Yumurta kişin kremasını bağlamak için kullanılur.
bende cok büyük bir hevesle baslasamda üzülerek söylerim ki maalesef benim tarifimda olmadi. herseye uydum ancak besamel soslu kisim bir türlü resimdeki gibi katilasmadi pisme esnasinda. artik börek kismi yanacagi icin cikarmak zorunda kaldim maalesef firindan ve öyle yedik :((
Hayır ızgarada pişirdim, normal tepside değil. Fırını da 190 derecede, önceden ısıtarak kullandım. Ama olmadı… Bir dilim ben yedim, bir dilim de annem. Geri kalan bütün hepsi yenilmediği için çöpe gitti.
Merhaba…
Bu tarif yayınlandığında muhakkak yapmayı kafama koymuştum. Çok leziz olacağını düşünmüştüm ama geçenlerde yaptım ve hayal kırıklığına uğradım. Kabaklı karışım su saldı ve milföyler ıslak ıslak kaldı. Anneme niye böyle oldu acaba diye sorduğumda, “kabak su salan bi sebzedir, mücverde de öyle oluyor”dedi. Malzeme olsun, kabın büyüklüğü olsun her şeye uysam da sonucu beğenmediğimi belirtmek isterim. Yeni kiş tarifleri bekliyorum, sevgilerle…
Merhabalar Merve, benim tarifimde hiç problem olmadı, misafirlerim kiş tarifini çok beğendi. Aslında beşamel sosun içinde olsukça yoğun bir kıvam aldılar. Acaba fırının harareti ile ilgili bir hata mı vardı? yada fırında ızgara değil tepsinin üzerinde mi pişirdin? Milföyün ıslak kalmasının başka bir nedeni gelmiyor aklıma..
Kadir Gecesi değer gecesidir, Allah tarafından değerli kılınmış bir gecedir. Kadir Gecesi bin aydan daha hayırlıdır. Bu gece bir ömürden daha hayırlıdır. Ellerin açıldığı, gözlerin dualarla yaşardığı, kalplerin okşandığı Kadir Gecesinde bütün insanların günahlardan uzaklaşıp tövbelerinin kabul edilmesini niyaz ederiz. Allah tüm inananları iman yolundan ayırmasın
Nilay Şimdi Bu Yapılırmı İftar Saatinde :P Çok Güzel Görünüyor Ama :D
Nilaycım ellerine sağlık harika
olmuş kiş bende milföyle deniy
cem.Sitene üyeyim inşallah şans banada güler:))Kitap için şimdiden hayırlı kandiller sevgiler…
Teşekkürler canım, üye olduğuna dair maili atmayı unutma.. Sana da hayırlı kandiler…