Selam Dostlar,
Bir süredir size yazamadım. Bu sizi ihmal ettiğim için değildi tabiki. Pek kımetlim nennoşumu (anneannem) kaybettik geçtiğimiz günderde. Annenesini tanımaya fırsatı olan özellikle onunla büyümüş bir çok kişi anlayacaktır neler hissettiğimi. Ailenizin en tontonlarından biri hayata veda ettiğinde çocukluğunuzun ve ilk gençliğinizin en büyük kısmınında size veda ettiğini hissedersiniz yüreğinizin en derinlerinde.
Nennoşumun memleketinden ve annemin en sevdiği bir tariflerden biri ile noktalarken yazımın, biricik tontonuma Allah’tan Rahmet diliyorum. Yattığın yer nur olsun, dedecimle huzur içinde uyuyun..
Ispanaklı Pide: Mancarlı Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adet ekmek hamuru
- Ekmek hamurunun açmak için un
İç malzemesi:
- 300 gr. ıspanak
- 10 dal taze nane
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet ortaboy soğan
- Tuz, karabiber, kırmızıbiber
- İsteğe göre kırmızı pancar yaprakları
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
Ispanaklı Pide: Mancarlı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Soğanı yemeklik doğrayın,geri kalan tüm yeşillikleri iyice yıkayın ve iri parçalar halinde doğrayın.
- Tavaya sıvıyağ ekleyin ve 3-4 dakika ıspanakları hafifçe ödürünceye kadar orta ateşte kavurarak ocaktan alın.
- Fırından aldığınız ekmek hamurunu geniş bir kaba alın, üzerini örterek 2 katı oluncaya kadar mayalandırın.
- Hamurdan elma büyüklüğünde parçalar kopararak unladığınız tezgahta merdane yardımıyla uzunlamasına açın.
- Hamurunuzun ortasına kenarlarından 2 şer cm pay bırakarak ıspanaklı harçtan yayın. Bıraktığınız kenarları içe doğru katlayın.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizdiğiniz pidelerinizi önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak yada soğuk olarak servis yapın.