Sömelek Köfte

Bugün instagram hikayemde sizlere bir soru sormuştum Tüm gün en çok canınızın çektiği bulgurlu tarifleri, olsa da yesek dediğiniz lezzetleri benimle paylaştınız. Masterchef’ de de tam şu anda Filiz Mardin bulguruyla müthiş yemekler yapılıyor. Ben de Filiz Mardin Bulguru’yla yaptığım Sömelek Köfte tarifimi sizlerle paylaşıyorum 😍

Ayrıca Masterchef’de aldığınız haberi bir de ben vermek istedim🎉😍 @filizmakarna %100 Türk durum buğdayı ile 50 yıldır özenle ürettiği makarna kategorisine şimdi bulguru ekledi.

Mardin’de yetişen ve dünyanın en kaliteli buğdayı olarak bilinen altın sarısı durum buğdayından üretilen coğrafi işaretli Filiz Mardin Bulguru’na tüm marketlerden ulaşabilirsiniz! 

Bu gönderiyi Instagram’da gör

Nilay Tulum / Mutfak Sırları (@mutfaksirlari)’in paylaştığı bir gönderi

Tarifimi hazırlarken en önemli püf nokta çok ama çok iyi yoğurmak. O zaman dağılmayan nefis mi nefis bulgurlu köfteleriniz olur. İsterseniz fazla köfteleri dondurucuda da saklayabilirsiniz.

@filizmakarna iş birliği #MardindenSofralara #ÖzenimizAynı

Sömelek Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı FİLİZ Köftelik İnce Bulgur
• 200 gr yağsız kıyma (iki kez çekilmiş)
• 1 su bardağı sıcak su
• Yarım su bardağı FİLİZ İrmik
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet orta boy yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Kimyon
• Karabiber
• Tuz

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates & biber salçası
• Yarım su bardağı domates sos
• 1-2 diş sarımsak
• Kuru nane
• Tuz

Servisi için:

• 1,5 su bardağı çırpılmış yoğurt

Sömelek Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. FİLİZ Köftelik İnce Bulguru derin bir kaba koyun. Üzerine 1 su bardağı kadar sıcak su döküp, karıştırın. Bulgur şişene kadar yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
2. Kıyma, irmik, yumurta, un, biber salçası ve baharatları ekleyerek yoğurmaya başlayın.
3. Köfteyi macun kıvamı alıncaya kadar (yaklaşık 15-20 dakika) iyice yoğurun, stant mikseri olanlar kelebek ucu takarak 10 dakika kadar yoğursalar yeterli olur.
4. Kıvam alan köfte hamurundan parçalar koparın, elinizi ıslatarak parmak şekli verin.
5. Kaynayan haşlama suyuna, köfteleri dikkatli bir şekilde suyun içine bırakın.
6. Köfteler haşlanırken sosu için tereyağını ve zeytinyağını kızdırın. Domates salçası, sarımsak nane ve tuzu ekleyerek kavurun, domates sosu ekleyerek karıştırın.
7. Haşladığınız köfteleri süzgeç yardımıyla süzün ve sosun kaynadığı tavaya aktarın.
8. 2-3 dakika pişirdiğiniz köfteleri sosun servis tabağına alın. Çırpılmış yoğurtla servis yapın.