Merhabalar Dostlar,
Bu aralar sizlerde bendeki yoğunluğun farkındasınız ana sayfada göremesenizde sizin tarifleriniz bölümünde oldukça yoğun bir çalışma var :) Hiç yayınlanmıyorsa günde 15 tarif yayınlanıyor. Güzel tarifleriyle kampanyamıza katılan ve bana destek olan tüm dostlara tekrar teşekkür ederim.
Ee bu sıkışıklıkta neler olmuş neler bitmiş bir ara taksim geçeyim size..
Aylık Yemek Kültürü dergisi Yemek.Name ye 3 tarif yetiştirdim. Bu ay ki konu Diyet kaçırmayın inceleyin derim.
Barbekü için hazırlıklarımızı tamamladım :) Geriye kalan tek şey Cumartesi günü buluşmak ve eğlenmek..
Hafta sonu Kumburgaz’a kaçtık, henüz ortalığın sakin olmasından faydalanıp kaçamakta bile tüm gece çalıştık (tabi denize nazır) ama ortaya birbirinden güzel şeyler çıktı yani emeğimizin karşılığını aldık…
Hangi arada reçel yaptın diye soracak olursanız dün gece saat 23:30 sularında 2 hafta önce Kumburgaz’da ağaçtan topladığımız ve dolapta unuttuğum incirler geliverdi birden bire aklıma (herzaman diyorum ya enteresan zamanlarda enteresan şeyler geliyor aklıma diye).
Artık aklıma geldiğine göre orda daha fazla kalabilmeleri imkansızdı :) Taktım elime eldivenlerimi başladım soymaya (az değil tam tamına 72 tane incir soydum). Tabi soymuşken bekletmek olmaz saat 02:00 gibi hayatımda yediğim en leziz incir reçeli kavanozdaki yerini aldı.
İncir Reçeli Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kg soyulmuş incir (irili ufaklı 60-70 adet)
- 1 kg toz şeker
- 5-6 adet karanfil
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 4 su bardağı su
İncir Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?
- Hazır aldığınız ya da soyduğunuz incirleri geniş bir tencerede yaklaşın 20 dk. kaynatın. İncirin haşlandığını renginin değişmesinden ve suyun dibine batmasından anlayabilirisiniz.
- Haşlana incirleri süzün ve soğuduğunda (sabrınız yoksa akan suyun altında) hafifçe (patlatmadan) sıkın ve acı suyunu akıtın. Büzüştü diye korkmayın tekrar şişecekler :)
- 4 su bardağı su, 1 kg toz şeker ve karanfilleri geniş bir tencereye alın, yüksek ateşte şeker tamamen eriyinceye kadar karıştırarak kaynatın.
- Şerbet kıvamına gelen karışıma incirleri ekleyin ve hafiçe karıştırın.
- 40 dk. kadar önce yüksek sonra orta ateşte incirleri pişmeye bırakın. İçine limon suyunu ekleyerek 5 dk daha pişirin ve ocaktan alın. (25 dk da benim sevdiğim ne çok koyu ne de çok sıvı kıvama geldi, siz koyuluğunu kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- Reçeli kavanozlara paylaştırın ve soğuyunca kapağını sıkıca kapatın.
Not: Soyulmamış ham incir 2 hafta kadar buzdolabının sebzeliğinde bozulmadan kalabiliyor. Tabi poşet içinde ve ağzı kapalı olarak…