Pekmezli Kepekli Ekmek
Yayın Tarihi: 29-04-2009
Pekmezi ve kepekli ekmeği bir arada severek tüketirim. Madem bu kadar seviyorum neden özünde bir araya getirmiyorum diye sordum kendi kendime (Oldukça yoğunum aslında neden soruyorsam kendime böyle enteresan sorular ). Önce ekmek makinasında denemeyi düşündüm ama ani bir kararla ekmek makinası olmayan arkadaşlar için elde yapabilecekleri bir tarif paylaşmak istedim. Esse’ den aldığım ve kullanmak için can attığım somun (baton) kalbımı da bu sayede denemiş oldum.
Hanımlar artık bende ekmek makinası yok, yapamam diyemeyeceksiniz (en azından bir bahaneyi ortadan kaldırdık). Hadi bakalım iş başına :))
Son olarak, isterseniz içine dövülmüş ceviz ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
Pekmezli Kepekli Ekmek Tarifi İçin Malzemeler
- 4 yemek kaşığı pekmez
- 2 su bardağı kepekli un
- 1 su bardağı beyaz un
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 paket instant maya
- yarım çay bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı ılık su
- damak tadınıza göre tuz
Pekmezli Kepekli Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Malzemenin tamamını yoğurma kabına alın (mikseriniz varsa yoğurma aparatını takın).
- Yoğurma kabından kurtulacak ve toplanacak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Fırınınızı 50 dereceye ayarlayın.
- Varsa baton kalıbınız hafifçe yaplayın ve üzerine un serperek tüm kalıbın unlanmasını sağlayın.
- Kalıbı ters çevirerek sallayın, hafifçe vurarak fazla unun dökülmesini sağlayın.
- Hamurunuzu kalıba dökün ve ısıttığınız fırına yerleştirin.
- Hamur mayalanıp 2 katına çıkana kadar bekleyin (yaklaşık 35-40 dk.).
- Ekmek mayalanınca fırını 180 dereceye ayarlayın.
- Üzeri kabuk bağlayınca fırın derecesini 160 düşürürek 15-20 dk. daha pişirin. Soğuyan ekmeği dilimlemesi daha kolay olduğu için beklemenizi tavsiye ederim.
Cennet hurmasi denen bir meyve var. Domatese benzer sonbaharda cikar ve ben bu meyveye doyamam cok lezzetlidir. Bu meyve yaptiniz tatli yada marmelat gibi bir deneyiminiz varmi ? Kolay gelsin.
Damak tadınıza göre tuz ifadesini ben pek anlamadım. :( Tuz, mayanın aktivasyonunu durduran bir madde değil mi? Bol miktarda tuz koymak gibi bir şansımız yok diye tahmin ediyorum. Olsun olsun 5-6 gram konabilir. Yanlışsam düzeltin lütfen.
Serhat merhabalar benim bildiğim kadarıyla İnstant maya kullandığınızda şeker mayalanmayı kolaylaştırmadığı gibi tuz da yavaşlatmıyor. Bu yüzden az tuzlu ya da tuzlu ekmekler yapabilirsiniz
somun kalıp nasıl birşey nilaycım? bildiğimiz diktörtgen kalıp mı…kepekli unu alır almaz ben de deneyeyim.ama istersem ekmek makinasına da atabilirim aynı ölçüde değil mi?
Merhaba Delfinacım, dediğin gibi dikdörtgen kalıp. Ekmeği makinada yapacağın zaman maya miktarını biraz azat istersen. Kısmen aynı ölçüler.