Kabak Yemeği

Merhabalar Sevgili Dostlar,
Zeytinyağlılar sofrada boy göstermeye başladıkça yaz ayının gelişine bir o kadar seviniyorum :) Artık birçok sebzenin mevsimi kalmamış olsa da zamanında yenilen tarla sebzelerinin lezzetini bulabilmenin imkanı yok. Düşünsenize sarımsağı, domatesi, kabağı tam tadında olan bir yemeğin kötü olabilmesi mümkün mü? Yani demek istediğim her ne kadar basit teknikler kullansanız da malzemelerinizin iyi olması gerekiyor.

Geçtiğimiz hafta pazarda taze sarımsakları ve süt gibi kabakları görünce hemen biraz aldım. Akşamüstü fazla vaktimi almayan pratik bir zeytinyağlı hazırlamak işime geliyor çünkü tencere yemekleri her zaman diğerlerine oranla daha az uğraştırır. Ayrıca zeytinyağlıdan artan bir gün sonraya daha lezzetli olduğu için sonraki günün yükünü de bir nebze azaltmış olur.

Ben sarımsağını bol kullandım ama siz damak tadınıza göre azaltabilirsiniz. Ayrıca kullandığım sarımsakların yarısını soğan ile soteledim, kalan yarsını ise daha diri ve hoş bir lezzet katması için sonradan ekledim. Bu taktiği yemeğin lezzetini bir tık arttırmak için kullanabilirsiniz.

Sevgiler…

Kabak Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet orta boy kabak
• 1 adet orta boy soğan
• 4-5 diş sarımsak
• 2 adet orta boy domates
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
• tuz
• 2 çay bardağı su (sıcak)
• üzeri için dereotu

Yapılışı:

1. Soğanları piyazlık doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın.
2. Kabakları yıkayın, saplarını ve uçlarını kesin. Bir çatal yardımıyla kabakları boyuna çizin ve iri halkalar halinde dilimleyin. Domatesleri de iri iri doğrayın.
3. Tencereye zeytinyağı, tuz, soğanları ve sarımsakların yarısını ilave ederek soteleyin.
4. Soğanlar pembeleşmeye başlayınca üzerine domatesleri ve kabakları ilave ederek 1 dakika kadar soteleyin.
5. Kabakların üzerine pirinç, kalan sarımsak ve 2 çay bardağı su ilave ederek karıştırın. Orta ateşte kapağı kapalı olarak kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin.
6. Pişen yemeğin üzerine dereotu serpin.Ilık ya da soğuk olarak servis yapın.