Et Kavurma
Eminim bir çok insan benim gibidir, misal kurban kesildikten hemen sonra kavurma ve içinde kurban eti bulunan yemeklerden yiyemem sanki kan kokar buram buram. Bence lezzetli bir yemek için etlerin mutlaka bir süre dinlenmesi lazım (geçen kurban bayramı bu olayı abartıp 4-5 ay sonra dondurucudaki etleri çıkararak kavurma yapmıştım-kaç günde çözüldüğünü söylemek bile istemiyorum :))
Evimizde parça etli yemekler pek rabet görmediği için etin neredeyse tamamını kavurma olarak değerlendirmeyi tercih ediyorum, kavrulan et bir kerede tüketilemediği için kendimce bir yol geliştirdim.
Kavurma yapıldıktan sonra eğer porsiyonlara böler ve hava almayacak şekilde paketlerseniz uzun süre buzdolabında (özellikle de derin dondurucuda) saklanabilir. Böylece işten geldiğinizde yada yoğun bir ev temizliği sonrasında sadece pilav ve ayranla kolay ve leziz bir akşam yemeği menünüz olabilir.
Şimdilik benden bukadar sevgiler…
Et Kavurma Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kilo dana eti
- 1 baş kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
Yapılışı:
- Geniş bir çelik tencereye zeytinyağı koyun, etleri ilave edip suyunu salana kadar orta ateşte pişirin.
- İçine kabuğu soyulmuş bütün soğan ekleyin.
- Ocağı kısın ve etler yumuşayana kadar kısık ateşte (yaklaşık 1 saat) ara sıra karıştırarak pişirin.
- Ocaktan almadan 15 dk. önce tuzunu ilave edin.
- Sıcak servis yapın.
Benim nacizane önerim, kavurma etini bir gece önceden, rendelenmiş soğanın suyunu sıkarak bu suya birazcık sıvı yağ damlatın, et ile harmanlayın ve poşete sıkıca sarın. Hem etiniz kavruldukça kurumayacak hem de soğanın lezzeti damak tadınızda daha da katmerlenecek. Sunumda, yine küp küp doğranıp kızartılmış patates, sofranıza şölen havası verecektir. Kavurmanın son aşamasında tuz ile birlikte karabiber-kekik ve kimyon mutlaka eklenmeli, aksi halde ızgara gibi bir tad bırakır.
Görselde kullanılan fotoğraf, sanırım kavurmaya değil tandır’a ait. Kuşbaşı doğranmış kavurma asla böyle gözükmezdi. :)
Sürç-ü lisanımı hoş görün
Afiyet olsun
Merhabalar Hasan bey, öncelikle önerileriniz için çok teşekkürler, mutlaka deneyeceğim. Bizim evde böyle sevildiği için bu şekilde hazırlıyoruz. Babam da bu şekilde servis edilmesini isterdi ve mutlaka lüf lüf oluncaya kadar pişirtirdi. Sevgiler.
cok guzel oluyor sagolun öneriniz icinn…
kurbanda kesilen etleri ve daha sonrasında kasaptan günlük tüketim için aldığım etleri porsiyonluk poşetlere bölüyor ve porsiyon porsiyon çözülmesini sağlıyorum.
tüketimi ve çözülmesi çok daha kolay oluyor.
Elinize sağlık resim güzel görünüyor. Yalnız birşey soracam bütün şekilde kullandığımı soğanı daha sonra ne yapıyoruz yazmamışsınız?
Merhabalar, kavurma pişerken soğan eriyip kayboluyor. Sevgiler
önce et pişecek kendi suyu ile yağ ve soğan daha sonra eklenecek et pişme kıvamına gelince ayrıca katı yağ kullanmazsanız et sert olur
kurban bayramında kavurduğum etlerimi cam kavaonoz içinde buzdolabında (buzlukta değil)saklıyorum. ne kadar süre dayanır. sorumu cevaplarsanız sevinirim teşekkürler…
kuşbaşı doğrayıp poşetleyin buzluğa koyun buzluğa olmazsa sade soğansız kavurarak saklayın
bide sizden istediğim bu tarifi daha ayrıntılı vermeniz şimdiden tşk..
merhaba yemek tarifinizi okudum gayet başarılı bi tarife benziyo :) ben yemek yapmakta acemiyim ama et yemeklerini inanılmaz sevdiğim için ve damağıma uygun yemekler bulamadıgım için bu durumdan çok şikayetçiyim :) o yüzden bana daha farklı et sote gibi tarifler vereblrmisiniz..şimdiden tşk kolay gelsin:)
Merhabalar sitenizi tesadufen gordum, simdi ayrilamiyorum, sadece yemek degil butun yazilari okuyorum,Amerkada kurban eti yiyemedim yillardir kurbanlarimizi direk olarak yoksul ulkelere gonderiyoruz, Ama sizin kurban eti tariflerinizle eskiye dondum et alip hemen denedim ayni lezzet degil ama guzel oldu Sizi kutluyorum,ise gitmeden ilk baktigim sizin siteniz. Basarilarinizin devamini diliyorum tekrar tesekkurler.
Çok teşekkürler Ayşe hanım. Böyle güzel ve keyif verici yorumlar almak beni çok mutlu ediyor. Sevgiler :)
Ellerine sağlık Nilay’cım.. Etin beklemesi konusunda sana katılıyorum, geçen bayramda yediğimiz kurban eti çok sertti, aynı et birkaç ay dondurucuda bekledikten sonra yumuşacık olmuştu.. Dinlenme eti yumuşatıyor..