Kütük Pasta
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Yeni yıl yaklaşırken meze ve ana yemek üzerine sorular sıklaşıyor. Bu sorulara elimden geldiğince cevap vermeye çalışıyorum. Eğer vakit bulursam bu yıl için de bir menü paylaşmak istiyorum ama sizler isterseniz buradan önceki yılların menülerini ziyaret edebilirsiniz. Meze tarifleri için de bu linke tıklayabilirsiniz.
Yılbaşı sofralarında tatlı tercihi genellikle kabak tatlısından yana yapılır ama bu yıl bir değişiklik yapabilir bir gün önceden hazırladığınız pastanızı misafirleriniz gelmeden önce süsleyerek masanızı renklendirebilirsiniz.
Pandispanyayı hazırlarken malzemeleirn oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Mutlaka ılıkken pandispanyayı sarın ve esnemesini sağlayın.
Üst kaplaması için kremşanti yerine bitter küvertür çikolata ve krema ile koyu kıvamlı bir ganaj hazırlayabilirsiniz.
Videosu da burada :)
Sevgiler…
Kütük Pasta Tarifi İçin Malzemeler
Pandispanya için:
- 6 adet orta boy yumurta (sarıları ve beyazları ayrılmış)
- 150 gr toz şeker
- 50 gr kakao
- 1 çay kaşığı vanilya
- 60 gr un
İçi için:
- 1 paket soğuk süt kreması (200 ml kutu krema)
- 60 gr pudra şekeri
- 1 çay bardağı damla çikolata
- 6-7 adet kestane şekeri
Üst Kreması için:
- 1 paket çikolatalı kremşanti
- 1 su bardağı soğuk süt
Süslemesi için:
- 2-3 yemek kaşığı pudra şekeri
- Çakıl çikolata
- Şeker hamuru
Yapılışı:
- Fırını 180C’ye ısıtın. 25cm*30cm’lik bir tepsiye yağlı kağıt serin.
- Unu ve kakaoyu 1-2 kez birlikte eleyin ve kenara alın.
- Yumurta sarılarını 100 gr toz şeker ile birlikte HOTPOINT Mutfak Makinesinin çırpma aparatını takarak şeker eriyinceye kadar çırpın.
- Çırptığınız yumurta sarılarını bir kaseye aktarın.
- Yıkayıp kuruladığınız hazneye yumurta aklarını alın. Kalan toz şekeri ilave ederek aklar 3-4 katı oluncaya kadar çırpın.
- Kabaran yumurta aklarına vanilya ile birlikte sarıları ilave ederek spatula yardımıyla karıştırın.
- Elediğiniz kakaolu unu karışıma alttan yukarıya doğru karıştırarak 3 seferde ilave edin.
- Karışımı hazırladığınız tepsiye dökün. Yaklaşık 8-9 dakika kadar pişirin.
- Pişen keki başka bir yağlı kağıt üzerine ters çevirin. Üzerine nemli bir bez koyarak 5 dakika kadar dinlendirin.
- Ilık keki üzerindeki kağıdından ayırın ve alttaki yağlı kağıt yardımıyla rulo yaparak 5 dakika kadar dinlendirin.
- Fırından çıkarıp biraz soğutun ve hafifçe pudra şekerlenmiş yağlı kağıdın üzerine çıkarın. Üzerini hafif nemli bir mutfak havlusu ile kapatın.
- Üst kreması için tereyağı ve iri parçalar halinde doğradığınız çikolatayı mikrodalgada eritin. Eriyen çikolataya pudra şekerini ilave edin ve iyice karıştırın. Kremayı yoğunlaşması için buzdolabına kaldırın.
- İç kreması için buzdolabında soğuttuğunuz pudra şekeri ile birlikte sertleşinceye kadar çırpın.
- Rulo halindeki pandispanyanızı tezgaha açın ve çırptığınız kremayı pandispanyanın yanlarından 2-3 santim kalacak şekilde spatula yardımıyla yayın.
- Kremanın size bakan tarafına 1 sıra kestane şekeri dizin.Kalan kısımlarına damla çikolata serpin ve takrar rulo yapın.
- Hazırladığınız ruloyu servis tabağına alın. Üzerine süt ile çırptığınız kremşantiyi spatula yardımıyla yayın. Çatal yardımıyla üzerine çizgiler yapın.
- İsteğe göre şeker hamurundan süsler ile süsleyerek pudra şekeri serpin ve servis yapın.
